Быстрые булочки

Эти булочки замечательно подходят для быстрого завтрака. Делаются они почти моментально. Вкуснее всего - свежими. Но при желании, можно разогреть в микроволновке.



Булочки (рецепт </a></b></a>trio_mia 
на 8 булочек:
400 мл белой пшеничной муки
100 мл цельнозерновой пшеничной муки
1 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. свекольной  патоки (меда)
300 мл молока (кефира)

для отделки:
1 яйцо
мак, семечки, кунжут.

Духовку разогреть до 200° С
В миску просеять муку, смешать с солью, разрыхлителем.
Добавить патоку, молоко и замесить тесто.
Сформировать булочки.
Выложить на противень, смазать яйцом и посыпать семечками.
Выпекать на среднем уровне духовки 10-15 минут.
Вынуть булочки из духовки, накрыть полотенцем и дать остыть.


Что я делала: я брала мед. Тесто перемешивала ложкой. Тесто получилось у меня липковатым, но я решила не добавлять муки, а сформировала булочки влажными руками.

Коментарии: Булочки очень вкусные. На следующий день я разогрела оставшуюся булочку в микроволновке - получилось не плохо (хотя свежие гораздо вкуснее). Делаются они моментально. Думаю, что этот рецепт у нас поселится на долго!
 

@темы: выпечка

---

РУЛЕТ «ВЕРОЧКА»

Мне нравится тесто: рулет не ломается, бумага, на которой он выпекался, снимается без проблем. Выпеченное тесто получается мягким, пористым, очень вкусным. Не обязательно делать рулет, можно испечь торт.



РУЛЕТ «ВЕРОЧКА»

Тесто:

1 банка сгущенки
3 яйца
1 стакан муки
50г масла сливочного или маргарина
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом
ванилин (или цедра, я предпочитаю лимонную)
щепотка соли

Пропитка:

клубника замороженная
пакетик ванильного сахара

Крем:

1 пакетик десертного клубничного желе
1 клубничный йогурт 125г
200г сливок жирностью 33%

Для посыпки:

сахарная пудра

Крем я приготовила заранее, т.к. он должен был загустеть в холодильнике. Для этого порошковое желе развела, как написано в инструкции на пакетике, только воды нужно взять в 2 раза меньше. Поставить остывать.
Хорошо охлажденные сливки взбила в густую массу, в конце взбивания ввела йогурт из стаканчика и остывшее, начавшее загустевать, желе. Взбить, убрать крем в холодильник.
Пока заводится тесто, духовка прогревается до 200 С.
Масло (маргарин) растопить, взбить с яйцами, щепоткой соли, сгущенкой, мукой, цедрой (по желанию, можно не добавлять). Гашеную соду добавить в самом конце, уже перед выпечкой, и перемешать.
Размер моего противня 40х40 см. Если противень меньше, надо уменьшить количество теста, т.к. рулет получится толстоватым, будет ломаться при сворачивании.
Противень застелить промасленной бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить его равномерно и поставить противень в разогретую до 200 С духовку. Печется недолго, около 10 минут. Когда поверхность станет золотистой, противень вынуть.
Пока пекся рулет, в блендере взбила размороженную клубнику с ванильным сахаром.
Перевернуть рулет «лицом» вниз на разделочную доску, убрать бумагу для выпечки. Если края сильно заколеровались, их надо обрезать острым ножом, иначе рулет будет рваться при закатывании.
Когда рулет поостыл, я промазала его клубничной массой. Потом выложила загустевший крем, свернула рулетом, густо присыпала сахарной пудрой. Поставила в холодильник.

Есть еще один любимый вариант начинки для этого рулета. Прелесть ее в том, что жидкая сметана впитывается в горячий выпеченный пласт, и рулет получается не с кремом, а с пропиткой. Очень сочный. Что для этого надо…

Заливка:

2 стакана сметаны 10% (неотцеженной, жидкой)
4-6 столовых ложек сахара
0,5 стакана орехов (изюма, кураги, чернослива).

Горячий пласт залить сметаной с сахаром и равномерно распределить начинку (у кого что есть и кому что нравится, на выбор: орехи, курага распаренная, чернослив распаренный, изюм, вишня, шоколад кусочками и т.д.). Быстро, плотно и аккуратно свернуть рулет, уложить швом вниз, а дальше с ним делать, что хотите: можно залить любой глазурью, посыпать сахарной пудрой, в конце концов, скушать так, но дать перед этим постоять в холодильнике для доведения вкуса до совершенства.

Приятного аппетита!

---

Быстрое кимчи из огурцов

Про блюда корейской кухни я писал уже пару-тройку раз.
Сегодня хочется поделиться с вами еще одним рецептом отличного салата.
К сожалению не знаю как он правильно называется по-корейски, увы... (если кто кстати подскажет - буду весьма признателен). Также не настаиваю на том что готовлю я его по аутентичному рецепту - и только он правильный. Наверняка найдутся знатоки корейской кухни, которые упрекнут меня в неправильности приготовления... Но пусть это останется уже на моей совести... Я приготавливаю этот салат так, иногда импровизируя в мелочах... Кто сказал что на кухне нет места импрвизации - идут лесом.

Обжареное мясо с огурцами





Этот салат я обязательно готовлю, когда делаю кук-си.

На самом деле все очень просто.
Нарезаем соломкой мясо, обжариваем в воке или казане



Шинкуем лук. Также обжариваем.



Приправляем размолотой кинзой (кориандр)



Затем очищаем огурцы от кожуры, нарезаем соломкой и добавляем в мясо, продолжая его обжаривать, помешивая.



Огурцы добавлять уже тогда, когда мясо с луком обжарены и практически готовы. Заправляем опять таки соей. Опять таки немного. Дабы слегка подсолить.



Посыпаем кунжутом



Собственно салат готов.



Приятного аппетита!




Все рецепты
Кликабельно. С картинками.
Копирование и использование данного материала возможно только с разрешения автора

---

Постные оладьи

Почему-то раньше я никогда не делала такие оладьи. А ведь это просто и вкусно

Рецепт - самый примитивный: вода, дрожжи, сахар, мука, щепотка соли. В общем - обычные дрожжевые оладьи, только без яиц. Я добавляла в тесто изюм, но и без него неплохо будет.

@темы: пост, выпечка

---

любовь приготовленная

Читаю я это комьюнити, читаю - и удивляюсь, с какой любовью пишут посты некоторые, с каким воодушевлением рассказывают, как приготовить блюдо!
Я тоже хочу так рассказывать и главное - готовить! С любовью.
Но не знаю, как выработать в себе такое отношение, чтобы этого запала хватало на каждый день!
Вот расскажите, как сделать так, чтобы готовить нравилось и хотелось - всегда? 

---

Ничётакстатистика имхо!

Наслаждаюсь своим детищем!
Конечно много недостатков и есть чему поучится у профессионалов, но статистика за последнюю неделю уже радует!

Всего создано 67 тем, в которые добавлено 1500 ответов.
Зарегистрировано 96 участников.

Первое посещение человеком Воскресенье, 22 Марта 2009 05:05
Последнее посещение человеком Воскресенье, 29 Марта 2009 11:47
Последний посетитель зашел Воскресенье, 29 Марта 2009 11:47
Просмотры 12915
Хосты 616
Посетители 501
Просмотров на посетителя 25.8
Просмотры без cookies 29
Просмотры без javasсript 3

@темы: вкусняшкино

---

Рассольник

Продолжая тему похмелья и спасения от оного не могу обойти стороной еще один рецепт.

И опять это будет суп. Очень похожий на предыдущий рецепт.
Рассольник

И опять цитата:
"Рассольником 100 лет назад называли не суп, а пирог с начинкой из курицы и гречневой каши, в которую подливался рассол и добавлялись вареные яйца. Само название рассольник происходит от слова «рассол», которых в старой Руси было великое множество: капустный, огуречный, грушевый, арбузный, яблочный, дынный. Особенно широко применялся огуречный рассол для приготовления жидких блюд. Назывались они по-разному: кальи, похмелки и, наконец, рассольники.
Рассольники обладают умеренно острым кисловатым вкусом и, конечно, менее популярны, чем щи или борщи, но, тем не менее, широко распространены в русской кухне. Готовят рассольники из говядины, свинины, баранины, телячьей грудинки, птицы, куриных потрошков, почек, говяжьего сердца, а также рыбы и сушеных грибов. Порционно рассольник заправляется сметаной и рубленой зеленью."




Как я уже говорил, приготовление очень схоэе с солянкой. В принципе и как таковых принципиальных отличий между солянкой и рассольником не так уж и много.
Основное свойство обоих - это целебное качество, помогающее облегчить страдания после веселой ночки :-)
Ставим навариваться мясной бульончик на молодой телятине



Для наваристости лучше всего использовать не филе, а кости или грудинку (филе сгодится вполне если хотите постненький супчик получить).
Как закипит - снять пенку, добавить лавровый лист.
Перловую крупу промыть и добавить в бульон, вариться



Теперь приступаем к заправке нашего бульона
На сковородке обжариваем лук с болгарским перцем



добавляем протертую морковку



соленых огурцов



Чистить или нет огурцы от кожуры - это выбирать вам. Я не стал.

Немного потушив, добавляем заправку в бульон, не забыв про картошку. Если в солянку добавление рассола носит рекомендательный характер, то в рассольник он носит обязательный :-)



Ну и варим до готовности...
Собственно все...




При перепечатывании и копировании данного материала ссылка на оригинал обязательна

@темы: супы

---

Греция стала лидером по отключению света в «час Земли»

Вот у кого рождаемость повысится!!!

@темы: новости

---

А вы как провели Час земли?

Лично я на кухне)) ну так получилось! профукала вопщем)))


lietuveens
Честно выключила свет и отключила от электричества камп. Так вот, за час я:

* скинула со стола всё, что можно, считая и мышь;
* скинула всё, что достала, с подоконника;
* обляпала пудингом всю кровать;
* зачихала весь рукав (не нашла салфеток);
* от расстройства сожрала яблоко и пачку тик-така;
* вспомнила все ужасники ( но мне ничего не привиделось, потому что я не смогла определиться, какая именно нечисть может вылезти на меня из тьмы; хотя, в душе надеялась на премиленького вампира);
* потеряла под столом шоколадку (пока не нашла, потому что боюсь туда в темноту смотреть);
* и ещё всякое...

Вобщем, час без электричества мне экономически и морально вышел дорожеНе знаю, как я в следующем году это переживу.

ghizmo
наш домашний фестиваль Ирландского кино сегодня накрылся непонятно чем(...
а всё этот адцкий Час Земли виноват, совсем народ здесь расхлябил, все планы перебил)))
продолжим через пару дней...

gkostian
В час Земли игрались с фонариками...



fdeveloper
Особенно порадовали новости по, кажется, "Интеру". Ведущая сообщила про то, что седня час Земли и тырыпыры, а потом сразу же, типа не пропустите сегодня у нас в 20-30 супер концерт!
Что касается меня, чисто для себя (глаза и голова болели) Час Земли я выполнил (ну может 50 минут)... Но нашей неимоверной пофигистости и декларативности не перестану удивляться.

puppuss
в час земли выключили свет, у меня почему-то было новогоднее настроение?)) странно ))короче я впервые пишу жж в состоянии лекого алкогольного опьянения или тяжелого все же?

Элли Мэй Li
Сегодня была акция "Час Земли". Я в это время была на работе, поэтому с утра(точнее, со вчерашнего дня) всех подговаривала на час выключить свет. Девчонки согласились, мы выключили свет...стало темно, только мониторы горели - их выключить не могли, ибо нас бы за это убили)))). Проходит какое-то время..Тут врывается наша то ли бухгалтер, то ли кто-то еще...спрашивает, почему темно. я ей вежливо "У нас Час Земли". На что она тут же орет: У меня баланс, какой еще час земли, вы что!?" Включила свет!!!! На середине акции!!! Поискала какие-то документы, буквально две минуты и ушла - свет выключила. Но весь эффект пропал -она же прервала все(((( И настроение мне своим ором испортила(((

@темы: приколы

---

Queen - The Show Must Go On | Powered by Last.fm

А говорят Last fm сделают полностью платным. Об этом кто что слышал? Беспокоюсь!

---

другой взгляд на происходящие!

ЧАС ЗЕМЛИ- 2009.
Сегодня, ровно в 20:30 по московскому времени,
чтобы показать, что меня волнует будущее нашей планеты...
Я ВКЛЮЧУ все три телевизора, оба компьютера, посудомоечную машину,
свет во всей квартире; поставлю сковородку со свининой на электроплиту,
включу электрочайник и буду готовить себе ужин....

---

МАСТЕР-КЛАСС по приготовлению яичницы

а не перекусить ли нам?? ночь длинная)))))))))))

кое-кто тут спрашивал рецепт приготовления яичницы)))) ОН ЕСТЬ У МЕНЯ!!

 
исходное: в омлетик хотелось помидорку и сыр. лук не хотелось чистить.
поставить сковородку на огонь.



помидор мелко нарезать, сыр натереть:



яйца разбить в чашку, туда же помидор и сыр, взбить вилкой:



на разогретую сковородку вылить смесь:



на сильном огне поджарить одну сторону:



затем перевернуть на другую сторону и поджарить до готовности. </font>



и в качестве бонуса два шедевра на тему приготовленного омлетика:

@темы: яйца

---

Солянка

…А притушив первый голод и взвинтив в себе
настоящий аппетит, мы обратимся к солянке мясной, которую у
нас в клубе, к счастью, готовить еще не разучились, и будет
она у нас в тусклом металлическом бачке, янтарная, парящая,
скрывающая под поверхностью своею деликатесные мяса разного
вида и черные лоснящиеся маслины...
А. и Б. Стругацкие. «Хромая судьба»

С детства мне казалось, что настоящая солянка - это нечто, что не встречается в наших краях. Отчасти меня в этом убедила фееричная «Книга о вкусной и здоровой пище» издания 1961 года, отчасти же - советские магазины, в которых полки при всем тогдашнем дефиците были заполнены стеклянными банками, на этикетках которых значилось «Солянка грибная (из капусты)». Даже мне в моем тогдашнем неразумном возрасте было понятно, что никакого отношения к воспеваемому Стругацкими блюду это не имеет.
Итак, сегодня я представляю вашему вниманию рецепт и описание приготовления настоящей солянки - той самой, из классической литературы.
Disclaimer:
Я ни в коем случае не претендую на доскональное знание предмета. Я не профессиональный повар и не стремлюсь им стать. Я просто делюсь тем, как сам это делаю - если вы считаете, что это нужно делать по-другому, я с удовольствием выслушаю ваше мнение.

Согласно классике, мясная солянка готовится из пяти видов мяса. Также нам понадобятся лук, маслины, томатная паста и лимон. Я обычно готовлю много и очень редко меряю что-нибудь ложками/стаканами/гаммами/литрами - все на глаз. На фотографиях вы сможете примерно оценить объемы используемых продуктов.



Список продуктов:
«Шейка Петровская» (свинина копчено-вареная в вакуумной упаковке, конечно же, может быть и другая; ключевые слова - «Копчено-вареная» и «Свинина»);
Колбаса твердокопченая (у меня на фото «Брауншвейгская», но опять же, это не так важно, главное - приличная твердокопченая колбаса);
Курица копченая самая обычная, продается везде;
Набор для рагу из курицы (можно взять просто половину курицы, но я предпочитаю покупать вот такие наборы);
Свинина на косточке (чем свежее, тем лучше);
Маслины без косточек и без добавок;
Огурцы маринованные (любые, можно бабушкины, главное - чтоб вкусные были);
Томатная паста (у меня банка, но столько не нужно, нужно где-то две-три столовых ложки);
Луковицы две средних или одна большая;
Оливковое масло - чуть-чуть.

Приступим.
Свинину и курицу (ту, которая сырая) надо варить около 40 минут, чтоб сварились, но не разваливались.
Пока мясо варится, можно не спеша начать резать все остальное. Режем соломкой, в готовом продукте будет вкусно и красиво.


Бульон сварился, вытаскиваем из него мясо и ставим остывать. Пока стынет, кидаем по очереди колбасу, свинину, копченую курицу. Вообще идея такая - первым в бульон кладем самое жесткое мясо, потом помягче, ну и далее - для того, чтобы мягкое мясо в готовом продукте не разваливалось, а твердое - сварилось. Класть все друг за другом без перерыва не стоит, должно пройти несколько минут. Я делаю так: кидаю первое, что порезал (в данном случае - колбасу), она варится столько, сколько я режу следующее мясо. Ну и далее в том же духе. Последними кидаем порезанное вареное мясо, то, из чего варился бульон.
Продолжаем, сейчас нужно порезать лук, маслины и огурцы.

Огурцы режем тоже соломкой, маслины - поперек, на пластики где-то 3 мм. толщиной. Лук - полукольцами, настолько тонко, насколько это получится.


По поводу лука одно замечание - я очень не рекомендую резать лук в блендерах/комбайнах и всем таком механическом. Оно, конечно, проще и легче, но когда лук порезан руками, получается, по-моему, вкуснее. Такое вот мистическое свойство. Так что точим нож и вперед!
Огурцы и маслины пока отставляем в сторону, а лук жарим на оливковом масле.

Когда лук приобретет золотистый оттенок, кладем в сковороду три больших ложки томатной пасты - в моем случае это получилось полбанки. Густую томатную пасту можно чуть-чуть разбавить кипяченой водой (прямо в сковороде), но потом нужно обязательно дождаться, пока смесь опять загустеет и начнет слегка поджариваться.
Выкладываем содержимое сковородки в кастрюлю, туда же кладем маслины и огурцы. Все почти готово, осталось всего лишь дождаться, пока солянка закипит. Кипеть все это должно минут 5 - 10. После этого выключаем огонь и начинаем бросать специи. Первым делом - половинка лимона, которую нужно выдавить прямо в кастрюлю.

Сегодня я использовал свежие укроп и петрушку, но можно пользоваться и сушеными.

Лавровый лист, перец красный, черный - по вкусу.
Солил я, кстати, только бульон в самом начале, когда в нем варились сырые курица и свинина.
Все, закрываем крышку и идем истекать слюной минут 30 - 40, чтоб солянка настоялась.
Приятного аппетита!
А это помощник по кухне и надзиратель за протоколом:

А вот и все готово

@темы: супы

---

Солянка рыбная

Итак, давно не брал в руки фотоаппарат и не вооружался ножом и половником.
Пожалуй, пора приниматьс яза дело, ато так скоро разучусь готовить, пожалуй :-)

Сегодня про суп. А точнее
Солянка рыбная

"Солянка - это густой суп на очень крепком мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами. Именно за его остроту, крепость и соленость солянку часто рекомендуют при «синдроме интоксикации» или попросту похмелье... Готовая солянка должна иметь светлый бульон с острым вкусом и выраженным запахом рыбы, мяса или грибов..."

Не могу не согласиться с автором этого высказывания. Ибо солянка есть превосходное средство от похмелья, ну и вообще при недомогании очень здоровски помогает.





Для приготовления рыбной солянки нам нужен наваристый рыбный бульон. Превосходно для этого подходит осетрина, но в условиях экономического кризиса приходится довольствоваться семгой, треской, и головами карпа, которые остались после того как я нажарил рыбки накануне



Собственно заливаем водой, ставим на огонь вариться.

Тем временем на сливочном масле обжариваем лук



Добавляем протертые помидоры



И насвистывая веселенькую мелодию делаем зажарку.

Когда зажарка приготовлена, а рыба закипела и почти сварилась - начинаем добавлять овощи:

мелко нарезанную картошку



морковку



можно добавить репку



разноцветную паприку (для эстетики)



обязательно соленые огурцы



желательно маслины



Все это по мере нарезания добавляем в бульон и добавляем также зажарку



Перчим, солим, даем немного покипеть.

Можно также добавить рассол от огурцов. Также рекомендую все-же добавить немного лимона - он придаст пикантность и легкую кислинку.
Ну вот и все, солянка готова.



Подавать в тарелках, с кусочками рыбы.
Приятного аппетита


При перепечатывании и копировании данного материала ссылка на оригинал обязательна

@темы: супы

---

час земли

28 марта 2009 года ровно в 20:30 по местному времени сотни миллионов человек на всей Земле выключат свет на один час, чтобы показать, что их волнует будущее нашей планеты.

Час Земли 2009 станет самой массовой акцией в истории человечества и будет занесён в книгу рекордов Гиннеса! В тысячах городах мира погаснет уличная подсветка зданий, рекламные вывески, окна офисов и квартир …

---

Jumangee - Сука-Любовь | Powered by Last.fm

---

818 и 1111

@темы: вкусняшкино

---

как задолбали приколы от спамеров в аське... интересно, а с моего номера рассылки кому нить приходили?... мне половина контактов моих рассказала уже про супер-тесты, супер-машины и супер-попки! пипец...

---

maxon2005 хочет ровный счёт! ну зафрендючьте его! пусть порадуется!

---

А вы пользуетесь пароваркой?

На мой взгляд кухня должна быть оборудована всякими игрушками типа микроволновки, хлебопечки, кофеварки, соковыжималки, ну или что там ещё придумать можно. Пароварка в этом плане зверь особенный - не каждому такая кухня нравится. Но, к слову сказать, для приготовления диетической пищи - лучше помощника придумать трудно. Да и для детского питания оч полезно.
Я долгое время пользовалась пароваркой braun примерно такая как на картинке. (тыкабельно)
Вот несколько проверенных рецептиков.

Куриные грудки с картофелем
Ингредиенты:
500г куриных грудок,
3-4 дольки чеснока,
мёд, горчица, соль по вкусу

Приготовление:
Куриную грудку помыть, натереть солью, поперчить, можно нашпиговать чесноком.
Взять горчицу и мед, смешать в равных частях, натереть этим грудку.
За 10-15 минут до готовности добавить в чашу с курицей очищенный картофель.

Лосось на пару
Ингредиенты:
1/4 стакана винного уксуса,
600 граммов филе лосося,
Соль, перец по вкусу,
1/2 чайной ложки молотого кориандра,
4 веточки свежего розмарина.

Приготовление:
Основание пароварки наполовину заполнить водой, вылить туда уксус. Выложить филе лосося в корзину пароварки. Посолить, посыпать кориандром. На каждый кусочек рыбы положить по веточке розмарина (или укропа). Накрыть крышкой. Когда вода в основании закипит, готовить 5-6 минут или сколько потребуется по режиму пароварки до готовности. Выложить на сервировочное блюдо с картофелем и огурцами, украсить зеленью и фенхелевым соусом.

Яблочный десерт.
Ингредиенты:
яблоки,
коричневый сахар.

Приготовление:
У яблок вырежьте середину и поместите туда изюм и коричневый сахар. Поставьте яблоки в пароварку и оставьте на 10-12 минут.

@темы: десерт, парварка, рыба, курица