Цветы из лука

Ну таки я продолжу! Следующий гвоздь нашей программы - Чипполино! Замученный и зарезанный превращается практически в шедевр! И никак не меньше! Вариантов изготовления цветов и украшений из лука много. Знакомимся с одним из них!



Берём луковицу. Как не странно, ту, которая немного проросла. Делаем надрезы вдоль головки не дорезая до корня около сантиметра и примерно с пол сантиметра до хвостика. Прорезаем до сердцевины. Это важно!



Теперь отрезаем хвостик, освобождая лучики наших будущих цветочков.



Луковицу нужно положить на некоторое время в холодную воду. Тогда лепестки раскроются и их можно будет легко отделить друг от друга.



Осторожно подрезаем луковицу у корня и разбираем её на соцветия.



Получаем Заготовки для украшения разных размеров и...



... цветочек, чем-то похожий на нарцисс

@темы: вкусняшкино, рецепты

---

Корзиночка из помидора

Ну таки обещанное! Будем учиться делать прикольные штуки из овощей. Возможно многим это уже знакомо, но кому-то и пригодится!
Учиться украшать блюда и делать разные симпатичные штучки нужно с самого простого. Вот к примеру:



Берём помидор. Желательно чтобы он был практически идеальной формы и достаточно крупным.



Обозначаем ручку. Для этого делаем параллельные надрезы. Они должны заканчиваться немного ниже середины помидора.



Оформляем края нашей будущей корзиночки. Можно сделать её ровной, а можно и зубчиками.



Аккуратно удаляем лишние части. Делаем "ручку".



Чайной ложкой вынимаем остальную лишнюю мякоть и наша корзиночка готова!



Теперь можно наполнять её любым фаршем или салатом.



Качество фоток, конечно не студийное. Мыльница + плохой свет...

@темы: закуска, салаты

---

Корзиночка из помидора

Ну таки обещанное! Будем учиться делать прикольные штуки из овощей. Возможно многим это уже знакомо, но кому-то и пригодится!
Учиться украшать блюда и делать разные симпатичные штучки нужно с самого простого. Вот к примеру:



Берём помидор. Желательно чтобы он был практически идеальной формы и достаточно крупным.



Обозначаем ручку. Для этого делаем параллельные надрезы. Они должны заканчиваться немного ниже середины помидора.



Оформляем края нашей будущей корзиночки. Можно сделать её ровной, а можно и зубчиками.



Аккуратно удаляем лишние части. Делаем "ручку".



Чайной ложкой вынимаем остальную лишнюю мякоть и наша корзиночка готова!



Теперь можно наполнять её любым фаршем или салатом.



Качество фоток, конечно не студийное. Мыльница + плохой свет...

@темы: вкусняшкино, рецепты

---

Доброе утро, страна!!!

Ну, что! Начинаем концерт по заявкам!
Кто заявил? А не важно! Периодически кто-то очём-то заявляет)))
С чего начнём? С хорошего настроения!

@темы: видео

---

Лепешки с сыром и укропом

Ингредиенты:

Тесто:

600-700 гр муки,
вода или молоко 200-250 гр,
сахар 30 гр,
масло или маргарин 100 гр,
2 яйца,
соль,
сливочное масло для смазывания

Начинка:

500 г сыра любого (я делала с фета и чеддер)
большой пучок укропа
красный острый перец

Приготовление:

Замесить тесто (крутое), разделить на 8 равных частей и раскатать на тонкие лепешки (диаметром 20 см).
Взять 1 лепешку положить на нее начинка, накрыть другой лепешкой и прокатать скалкой.
У нас получится 4 лепешки с начинкой.

Начинка

Сыр (если фета размять вилкой, если чеддер потереть на круной терке) перемешать с мелконарезанным укропом и добавить острого красного перца по вкусу.

Разогреть духовку до 200 С (если есть верхний газ или гриль желательно тоже включить). Выпекать лепешки примерно 5-7 минут (до золотистой корочки). Когда лепешки готовы, смазать их растопленным сливочным маслом.
Подавать горячими.




Приятного аппетита!

@темы: выпечка

---

а приветик!!! как настроение?!

Соскучились? Я тоже! Но вот как-то дел навалилось. Это, в принципе, хорошо!
Сегодня нового пока ничего, а вот завтрааа!!!


Мастер классы по карвингу
1. корзиночка из помидора
2. цветок из лука
3. украшения из огурца

Закуска:
рулетики из ветчины с всякой хренью
мож яичницу выложу с грибами..

Горячее:
грибной супчик

На второе:
ещё думаю над куриными бёдрами... с грибами
...и картошкой

Советы:
как правильно варить грибы

Дессерт:
Французский шоколадный бисквит...
мастер класс

Ну и очередная порция аватарок!

Вобчем - завтра я ваша!

@темы: вкусняшкино

---

Капустник и вишенник - неразлучные друзья.

Посмотреть на Яндекс.Фотках


Посмотреть на Яндекс.Фотках
Подробности тут
Почти каждая хозяйка печет пироги с капустой. Америку я открывать не собираюсь, но поделюсь своими секретами, вдруг кому пригодится. Дрожжевое тесто я делаю некрутым, "чтобы от пальчиков убегало", как говорила моя бабушка. Пропорции произвольные, здесь главное - вдохновение. Примерно так: сначала опара из пакетика дрожжей,пол-литра молока, горсточки сахара и муки. Когда поднимется - 1 яйцо и 1 желток,немного соли. Муки до некрутого теста и маслица сливочного граммов 100, мякенького. Можно добавить еще чуть масла растительного.
Капусту я тушу с зеленым луком, солью, перцем и небольшим количеством масла и молока. Теперь ВНИМАНИЕ! 4 яйца взбить, как для омлета, и залить капусту готовую,Но не снимая с огня, перемешивая, пока яйца не станут готовыми. Получается вкуснее, нежели яйца варить отдельно и добавлять потом.
ВТОРОЙ СЕКРЕТ. Тесто тонко разложить на противень и положить начинку,СЛОЙ КОТОРОЙ ДОЛЖНО БЫТЬ В 3-4 РАЗА ТОЛЩЕ, чем слой теста. Примерно так

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Прикрыть тонким слоем теста, проткнуть в нескольких местах, РАССТОЯТЬ НЕ МЕНЕЕ ПОЛУЧАСА.
Печь до золотисто-коричневатой корочки, примерно минут 40.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Почему-то всегда остается кусок теста, которого для большого пирога мало, да и пирожков на целый противень не налепишь. Но в этом-то вся прелесть, потому что иначе вы никогда бы не испекли вишенник! Берете оставшийся кусок теста, раскатываете, вынимаете вишни из вишневого варенья без косточек и раскладываете по тесту. Заворачиваете рулетом. Печете минут 20-25, расстояв предварительно, пока духовка звнята капустником. Получается красивый на срезе пирожок, отлично идущий после капустника, когда захочется сладенького.

@темы: выпечка

---

ДОНСКАЯ СОЛЯНКА

Это блюдо очень любил мой папа, и я всегда, когда только представлялась такая возможность, готовила ему "Донскую солянку". Блюдо вкусное, хотя и простое, ничего сложного в приготовлении нет.





Мясо для "Донской солянки" берём сборное. В данном случае у меня свинина, говядина и баранина:



Нарезаем его на квадратики, кладём в холодную воду и варим почти до готовности. Делаем зажарку из лука, моркови и свежих томатов. Если помидорчиков маловато, можно добавить томатной пасты, разведённой бульоном или просто горячей водой. Всё вместе тушим минут пять на сковородке:



Нарезаем на квадратики сосиски или варёную колбасу и бросаем в кипящий бульон с мясом.



Заливаем зажарку в солянку, доводим до кипения, варим ещё минут 5. Кладём любимые приправы, лавровый лист, чёрный молотый перец и в самом конце варки - зелень и мелко рубленный чеснок:



Перед подачей на стол кладём сметану, маслины и дольку лимона. У меня сегодня лимона не было, поэтому чуть-чуть нарушила технологию)))

К солянке мой папа очень любил маленькое дополнение:



Ну а почему бы и нет!)))

@темы: супы

---

Доброе утро всем!

Сегодня у меня настроение... ну боевое одним словом! На сайте появились первые спамеры - можете поздравить с боевым крещением! Правда их сообщения висели не дольще 30 секунд... вооот... было ещё пара неприятных заморочек - фигня вопрос! все устроила в лучшем виде!!! а посему хожу и пою прикольную песенку! хотя сейчас всё таки спать отправлюсь. одно хочу сказать господам спамерам - идите... ну Захар Май расскажет куда!

@темы: видео

---

Доброе утро всем!

Сегодня у меня настроение... ну боевое одним словом! На сайте появились первые спамеры - можете поздравить с боевым крещением! Правда их сообщения висели не дольще 30 секунд... вооот... было ещё пара неприятных заморочек - фигня вопрос! все устроила в лучшем виде!!! а посему хожу и пою прикольную песенку! хотя сейчас всё таки спать отправлюсь. одно хочу сказать господам спамерам - идите... ну Захар Май расскажет куда!

@темы: видео

---

Острый Томатный Коктейль

Ингредиенты:

* Помидоры — 4 шт
* Имбирь корень — 1 ст. л.
* Соль морская
* Чеснок хлопья
* Чёрный молотый перец
* Креветки
* Лёд (колотый) — 2 шт
* Укроп (и веточка для украшения) — 1 пуч.
* Масло оливковое




* Способ приготовления:


1. Помидоры надрезать и обдать кипятком. Снять шкурку.
2. Имбирь натереть на мелкой тёрке. Укроп мелко порезать. Всё положить в блендер, добавить по вкусу морскую соль, молотый чёрный перчик, хлопья чеснока, пару капель Оливкового масла, можно ещё добавить Чили перчик
3. . Всё взбить, в конце добавить кубики льда и ещё раз взбить. Вылить в бокал, украсить веточкой укропа и на ободок стакана надеть креветку. Попробуйте вкус потрясающий

@темы: напитки

---

ПИРОЖКИ СО ЩАВЕЛЕМ и беляши

ПИРОЖКИ СО ЩАВЕЛЕМ и беляши

Беляши маленькими буквами, потому что не сфотографировала - успели выхватить и съесть! Только пирожки успела запротоколировать



Рецепт теста давно нашла на Кукинге у Таши. И влюбилась в этот рецепт! Тесто чудесное! НИ один пирожок со щавелем не пострадал при жарке А ведь если тесто неудачное, пирожки с такой коварной начинкой могут лопнуть.

Порция теста небольшая. Для нашего малоедящего семейства так на два дня. Хотя и хотелось бы всё делать на один раз, увы, не получается... Сделала 6 беляшиков и 10 небольших пирожков.
В готовых пирожках тесто изумительно вкусное! Прямо тает... Хрустящее, нежное. И делается легко и быстро!

Тесто:

1 пакетик (11г) дрожжей "Саф момент"
1 яйцо
неполный стакан молока (я наливала по рубчик граненого стакана)
1-2 столовые ложки сахара
6-7 столовых ложек растительного масла (без запаха)
0,5 чайной ложки соли
3 стакана муки

Начинка щавелевая:

щавель
сахар по вкусу
немного крахмала

Начинка для беляшей

фарш (у меня говядина+свинина)
лук (брала 1/3 от объема мяса)
соль, перец по вкусу
холодная вода

Для жарки:

растительное масло без запаха

Молоко подогреть, чтобы было теплым. Сахар и сухие дрожжи перемешать, размешать в теплом молоке. Поставить минут на 15 в теплое место, чтобы поднялись "шапочкой.

Муку просеять в отдельную миску и 1 стакан отложить. Мне вот сегодня понадобилось всего 2 стакана! А если сделать слишком плотным, не получится нежная выпечка. Положить в миску соль.
Когда опара подойдет, сделать с муке воронку, вбить туда слегка взбитое вилкой яйцо, опару и растительное масло. Деревянной ложкой быстро замесить тесто. Долго и сильно не месить! Тесто покажется сильно липким? Не страшно. Немного помесим рукой: если от руки отлипает - замечательно. Если сильно прилипает, очень понемногу добавим муки. ГОтовое тесто присыпать мукой и поставить в теплое место.
У меня тесто поднималось час. Поднялось более чем в два раза. После подъема тесто обмять. И если оно все же жидковато - добавить понемногу муки. Но не переборщить! Я просто муки насыпала на разделочную доску и немного подмесила в ней тесто.
Разделала на небольшие шарики.
Каждый шарик расплющила прямо руками в лепешку (достаточно тонкую), положила много начинки (люблю много начинки). И слепила беляши, а потом пирожки. Когда начала лепить беляши, включила конфорку с поставленной на нее сковородой. Масла налила где-то с сантиметр. Нагрев не должен быть сильным! Иначе получим "негритят"
Беляши и пирожки на расстойку не ставить. Сразу лепить и жарить. Пока первая порция жарится, лепим вторую.
Беляши жарим сначала дырочкой вниз. Я жарила, накрывая сковороду крышкой.

Начинка для беляшей: фарш смешать с мелко порубленным луком. Чем больше лука, тем сочнее и вкуснее. Посолить, поперчить, добавить холодной воды, чтобы фарш был жидковатым. После формовки беляша пришлепнуть его, чтобы поплоще стал.

Начинка для пирожков: щавель промыть, отсушить, мелко порубить, посыпать сахаром по вкусу, дать постоять. Щавель пустит сок, осядет немного. Перемешать хорошенько, добавить немножечко крахмала, чтобы "связать" начинку.

Приятного чаепития!

---

кокосовое печенье

 
Рецепт:
Ингредиенты
200 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
3 яйца
200 г кокосовой стружки (белой или цветной)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
300-350 г муки
ваниль (в оригинальном рецепте этого не было, но прикольно получилось)

1)Масло растереть с сахаром.
2)Добавить яйца, перемешать.
3)Добавить кокосовую стружку, хорошо перемешать.
4)Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
5)Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
6)Из теста сформировать небольшие шарики, выложить их на противень.
7)Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать в течение 20-25минут. 

---

грибной соус

добрый день, уважаемые жители Вкусняшкино!
Вы мне один раз очень помогли, рассчитываю еще на ваш совет в плане приготовления грибного соуса.
 

@темы: соусы, грибы

---

Огурцы, помидоры - вот такие мы...обжоры (с)

Помидоры солила по этому рецепту , а огурцы можно солить в пакете иль в контейнере: моем, отрезаем "попки", укладываем, крошим укроп и петрушку, сыплем щедро соли и закрываем крышку (пакет) и хорошенько трясём. Оставляем на сутки в комнате, периодически устраивая "встряску" - через сутки ставим в холодильник, либо режем и жрёмъ.
Я делала маме на др на стол, под водочку - мировой закусон.

а так их везти удобно

@темы: овощи

---

День защиты детей! С праздником!

Сегодня всё только о них!



а для вас опрос небольшой тыцкните ответик!

View Poll: Хотели бы вы вернуться в детство на один день?

@темы: видео

---

Любимая песня моей маман...

...была! Пока она другие не послушала)))

@темы: видео

---

щеночки ищут друзей!

подробности тут!!!

---

класс!!!

via kasenjka

@темы: видео

---

...

@темы: видео