ну и доброе утро,конечно!

Один товарищ, доктор наук и профессор, между прочим, застал раз
свою юную дщерь (одиннадцати годов на то время) за разглядыванием
двух бабочек моли, слившихся в экстазе на дверце холодильника.
- Смотри, папа, какая странная сросшаяся моль, - задумчиво произнесла
дочь.
- Это не сросшаяся моль, а две отдельные, - поправил папа.
- Тогда что они тут делают? - поинтересовалось дитя.
- Занимаются сексом, - честно ответил папа, который всегда считал, что
честность и открытость - главное в отношениях между детьми и родителями.
Но следующий вопрос дотошного ребенка даже папу-профессора надолго
вогнал в ступор.
- А почему ТАК ТИХО?
Как сказал товарищ, он не знал, то ли ржать, то ли плакать, то ли
гордиться собой

Google

---

ну, начинается!

Spring Svin-ger Party 2009

@темы: svin-ger party, тусовки

---

выходной салат

С крабовыми палочками (при изготовлении ни один краб не пострадал)

Рецепт прост:
рис (вареный),
яйца (произвольно),
лук (кубиками),
кукуруза (из банки)
крабовые палочки (произвольно)
соль, зелень, майонез.
Вариации на тему?

@темы: салаты

---

ловись рыбка....

Если в пятницу утром съездить на центральный рынок, то можно запросто поймать вот такую рыбу:
Щука 5 кг (с икрой)

и пожарить из неё вот такие котлеты:

Рецепт:
рыбу почистить, снять кожу, убрать кости, плавники - перемолоть на мясорубке, лук туда же в мясорубку. белый хлеб размочить в кефире, тож в мясорубку, соль, перец, 1 яйцо, специи для рыбы, месить фарш рукой, лепить котлеты (мы в муке не валяли) жарить на разогретом масле. Прекрасно поедается с картофельным пюре, водкой и салатом...

@темы: котлеты, рыба

---

Острые креветки с томатами черри в сырной корзиночке

Помниться, когда мне было лет 12, в руки мне попался кулинарный журнал. Там, среди прочих гастрономических соблазнов, я нашла простой, но очень красивый рецепт - зеленый салат в сырных корзиночках. С тех самых пор, я периодически вспоминала этот рецепт. Мне, как сырному фанату, ну очень хотелось попробовать такой вот салат. Но поначалу я не умела особенного то готовить, а потом как то забылось. И вот на днях, ломая голову над закуской к обеду, я вспомнила про тот рецепт и решилась его воспроизвести. Только начинкой для корзиночки я решила взять острые креветки с половинками помидорок черри.


Готовиться это блюдо очень просто. Для начала корзиночка. Сыр трем на крупной терке, выкладываем ровным слоем на сковороду (без масла). Дальше нужно дождаться, пока сыр растает и превратится в блин. Снимаем сковороду с огня, даем немного остыть. На тарелку кладем смоченную водой салфетку, ставим вверх ногами стакан (с широким дном). На стакан кладем сырный блин и ставим в холодильник застывать. Тем временем займемся наполнителем. 200 гр. варено-мороженных креветок ошпарим кипятком и очистим от панциря. На сковородке нужно растопить столовую ложку сливочного масла, капнуть в него пару капель Tabasco (можно просто хорошо поперчить). Обжариваем на остром масле креветки, вынимаем их на тарелку, даем остыть. Помидорки черри режем на пополам. Далее, достаем из холодильника стакан, снимаем с него сырную корзиночку и наполняем ее доверху креветками и помидорами. Вот и все! Закуска готова.

P.S. Если хотите сделать самостоятельно стоящие корзиночки, то для приготовления блюда нужно взять твердый сыр типа Пармезан.

photo by </a></b></a>belorusov

@темы: сыр, овощи, морепродукты, закуска

---

Бабушкины пельмени

Берем обычное пельменное тесто и откладываем его в сторону
Делаем начинку: мелем на мясорубке 700 грамм очищенного картофеля, полголовки чеснока, 3 луковицы, я добавила еще 10 г. корня имбиря. Откидываем на дуршлаг, даем стечь соку
отрезаем часть теста, выкатываем из него тонкую колбаску, нарезаем поперек, каждую часть обваливаем в муке и раскатываем



В серединку кладем начинку, защипываем, повторяем процесс многократно


Приятного аппетита!

@темы: пельмени

---

Малиновая вкуснятина

Так назвал этот пирог мой ребёнок.



для теста я взяла:
1 пачку масла (200 гр)
мука 300 гр
лимонная цедра
2 желтка
4 ст л воды
соль (0,5 чл)
сахар 1 чл

для начинки:
300 гр замороженой смеси(малина и клубника)
1 ст л ссахара
для бизе : 2 белка+ 3 ст л сахара

охлаждённое масло порубить с мукой, добавить соль,сахар
взбить желтки, воду и цедру. вылить в муку с маслом, поставить в холодильник на 20 минут

затем я достала из морозилки мороженные ягоды ( выбор ребёнка остановился на малине и клубнике) чуть присыпав с сахаром- поставила в микроволновку на 3 минуты при средней мощности. Смесь хорошо разморозилась, сахар растаял,превратившись в сладкий красный сироп, но ягоды не успели првратится в варенье.
Выложить тесто на лист толщиной приблизительно 1 см, выпекать до готовности
вынимаем из духовки- выкладываем ягодную смесь,
взбиваем белки с сахаром, добавляем немножко малиново-клубничного сиропа, чтобы бизе пряло розовый оттенок, выкладываем сверху.
Дать пропитаться. украшаем малинкой


и вуаля- приятного апппетита

@темы: выпечка, пироги

---

залипла!

@темы: картинки

---

Доброе утро!!!

@темы: видео

---

вечернее настроение

Давно я что-то ничего ко сну не постила. Вот вам - волшебная музыка и волшебные картинки. Сказка на ночь!

@темы: видео

---

Позы

Возможны рубки на тему названия, но от бапки рецепт етат пошел под названием Позы. Многие начинают доказывать, что ета "манты", но манты закрытые наглухо, а тут открытый верх. В общем к чему слова =)))



Ингредиенты:
Говядина
Свинина
Баранина
Лук рэпчатый
Соль, перец
Мука
Яйцы
Вода

Сперва мутим фарш. Для этого берем в равных пропорциях фарш из говядины, свинины и баранины. Можно купить готовый, можно намолоть самому. Скидываем всё мясо в одну кастрюлю, добавляем лук(мело и дико порубленный или же перемолотый), соль, перец, на 2 кг фарша где-то от полллитры до литра воды, чтобы мясо было не сухое, и НАИДИЧАЙШЕ ВСЁ ЭТО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. Затем делаем оголтелое тесто. Ну здесь ничего сложного - мука, пара яиц, соль, вода. Замешиваем тесто как для пельменей или чего-то подобного. Затем тесто раскатываем и делаем круглые небольшие лепехи в которые наваливаем фарш и защипляем так, чтобы сверху была дыра. Затем эти штуковины погружаем в пароварку на 30 минут, охлаждаем водочку, сервируем, наливаем... и через пол часа дика довольные начинаем всё это потреблять. Пропорции как и всегда можно варьировать в зависимости от вкуса, оголтелости и возможностей. Приятного аппетита и дикого угара например.

З.Ы. Не злоупотребляйте количествами съеденного дабы ващи филейные части не разростались до необъятных размеров.

---

Шоколадные рогалики

Хватит читать чужие рецепты, пора готовить, фотографировать и делиться, - подумала я сегодня и решила не откладывать это дело в долгий ящик. За окном холоднющий ветер и замерзшие люди. А чего хочется замерзшему человеку после работы (ну кроме 100 грамм горячительного)? Правильно, горячего чаю/кофе/какао/молока (нужное подчеркнуть), а к этому дело булочки с шоколадом самое оно. 
 Ну а теперь, собсна, рецепт.

Для дрожжевого теста на кефире Вам понадобится:
4-4,5 ст. муки;
3 ч. л. сахара;
0,5 ч. л. соли;
1 ст. л с горкой сухих дрожжей или 20 гр. "живых";
200 мл. кефира;
50 мл. молока;
75 гр. маргарина или сливочного масла.
Для шоколадной начинки:
1 банка шоколадной пасты (300 гр.).
Для смазывания:
1 желток;
2 ст. л. молока.

Маргарин (масло) растопить до жидкого состояния и немного остудить. Молоко слегка нагреть и растворить в нем дрожжи. В отдельной посуде смешать кефир, яйца, сахар и соль. Затем соединить все ингридиенты и постепенно ввести просеянную муку. Замешать эластичное гладкое тесто, которое не пристает к рукам. Переложить его в кастрюльку, смазанную подсолнечным маслом и оставить на часик в теплом месте. За это время постараться не слопать шоколадную пасту и взбить желток с молоком. За час тесто поднимается в три раза. Обмять его и приступить к долгожданному процессу формирования рогаликов. Словами этот процесс вряд ли опишешь, поэтому я решила сфотографировать.
Итак, вырезаем из раскатанного пласта теста круг, который разрезаем на одинаковые треугольнички.

Затем взять треугольничек, на основание его выложить чайную ложку шоколадной пасты и завернуть краешки вот так
Сформировать таким образом рогалики и выложить их на противень, покрытый пергаментной бумагой. Оставить минут на 15-20 в теплом месте (у меня это открытая дверца духовки). Затем обмазать желтком с молоком и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчасика (у меня вышло немного меньше, но духовки у всех разные). И вуаля!

Мягкие, ароматные, нежные, вкуснейшие рогалики готовы! Приятного аппетита!
 

@темы: выпечка

---

- Папа, мама водит машину лучше, чем ты !
- Ну, я бы не сказал...
- Но ты же сам говорил, что с затянутым ручным тормозом не смог бы
проехать и метра, а мама так проехала 12 км.

---

это что-то!!!!!!!

Кто помнит мою волшебную фразу "я хочу на это посмотреть" - знают что за этим стоит!!! Как-то Доброму пришлось фоткатся в ванне!
Ну вот вам новый отжиг пожалуйста - Петровский в душе!!!

---

Только что в асе!

Доча

МАМА МЕНЯ КАК ПОМОЩНИК ОСНОВАТЕЛЬ ШКОЛЬНОГО МУЗЕЯ СНИМАТЬ С ТЕЛЕВИДЕНИЯ ПРИЕДУТ! МЕНЯ ДРУГИХ НЕСКОЛЬКО ЧЕЛОВЕК.

Сплошные звёзды вокруг!!!

@темы: доча

---

Храйме

Блюдо из рыбы в остром соусе. Не-то по-маррокански, не-то по тунисски, не-то по-ливийски...
Кароче откуда-то из Северной Африки, от наших друзей-арабов.
Как это там было? Арабский слон младший брат советского слона?
Ну, слоны тут, собственно, особо не при чем, потому как блюдо из вкусной морской рыбы.
Точнее из кефали.
Той самой, шаланды полные которой, в Одессу некий Костя приводил...
Вкус, должен вам сказать - пях-пях-пях!!!

Храйме




Собственно делаю в первый раз, потому просьба особо ногами по голове не бить...
Рыбу необходимо почистить, голову и хвост отложить в сторону (можно сварить ту же уху), а оставшееся порезать на куски. Я так думаю что резать можно как на куски потолще (сантиметров 4-5) так и на потоньше (сантиметра 2-3). Я порезал потоньше.
Солим-перчим и отставляем в сторону



Тем временем займемся приготовлением приправы. Называется она - Хаваядж.
И, говорят, именно из-за нее это блюдо (как и многие другие в арабской кухне) приобретает сказочный вкус и аромат.
Не настаиваю на том что мой хаваядж классический и аутентичный. Насколько я знаю, в ее состав входит до 20 ингредиентов... у меня под рукой столько не оказалось, но я постарался взять основные составляющие для ее приготовления... Не ругайте уж сильно...



Взял следующие ингредиенты: черный и белый перец, тмин, куркуму, шафран, кардамон, острый красный перец, зира, кориандр, не удержался и добавил немного бадьяна.
Там еще листья какого-то волшебного дерева должны входить в состав, и вроде как кусочкуи коры какого-то другого волшебного дерева (вроде как даже обязательно), но, к сожалению, в окрестностях у меня волшебные деревья не растут, потому мне пришлось обходиться без оных запчастей...
Но должен заметить что аромат и из того что у меня было получился действительно волшебным...
Потому что я взял, смешал все эти ингредиенты и перемолол вместе...



В глуюокой сковороде, на оливковом масле немного поджариваем лук и сельдерей, тонко нарезанные, до тоггтсостояния, когда оне станут мяккими



Можно добавить сладкой цветной паприки. Для красоты. Но это не обязательно. Тем не менее я добавил. Из-за этого соус становится вкуснее и гуще



Чеснок, меленько порубленный заботливой рукой



И вот тут приходит очередь нашей приправы. Ароматной настолько, что теряешь силу воли. Как при звуках флейты



Если вы любитель "погорячее" - тогда рекомендую добавить еще немного красного перца-чили



Перемешаем все и добавим мелко порезанный помидор, очищенных от шкуры



Если вас не устраивает цвет - можно воспользоваться тмоатной пастой. Если вас не устраивает консистенция - то воды или лучше бульона.
И обязательно зелень - кинза, петрушка



Куски рыбы помещаем в соус и даем немного повариться в оном



Затем, минут через 7-8 огонь делаем тише, накрываем крышкой и даем потомиться.
Вот и все, храйме, или рыба (кефаль) в остром соусе по-арабски готова



Это на самом деле очень вкусное блюдо. Причем соус можно употреблять как подливу к рису - очень вкусно. Лично мне нравиться макать в него постные арабские лепешки - питу.



Приятного аппетита!!!

@темы: рыба

---

читаем, голосуем

---

пазитивчик!

@темы: видео

---

Полёт оптимизма

Строился он на принципе - что в холодильнике находилось - то и пригодилось!

А нашлось там вот что::
Пару дней назад, решив выпить чаю с молоком, обнаружила что оно (молоко то-есть) абсолютно не разделяет моих желаний. Дабы не ждать пока оно будет пригодно только для утилизации, решила его сквасить. Получилось пол литра простокваши. Сам бы пил, но отставила для дела!
Яйца, маргарин "Пышка", немного малинового варенья и творог.
Сахар, мука и сода тоже нашлись.

Ну-с, приступим!
5 яиц и половиной стакана сахара - сбила. Ну не так как для бисквита конечно, но сахар растворился весь.
Что дальше? Простокваша!
Слила воду которая отошла и густую массу в яичную смесь. Размешала до однородной массы.
Дальше колдуем с маргарином.
Поставила на медленный огонь чтоб слегка нагрелся и растёрла добела ложкой. Добавила к комплекту. Размешала.
Муки пошло чуть больше килограмма, немного корицы и чайная ложка соды. Поставила в холодильник.

Теста получилось много! Часть ещё в холодильнике лежит. Думаю как бы ещё над ним поизвращаться, да и возможность длительного использования проверить хочется.

Дальше::
Кусок теста раскатала в пласт. Мукой сильно забивать не хотелось, поэтому оно немного (что мягко сказано) липло к рукам и всему что попадалось в его поле липкости. Проблема решилась просто - раскатала между двумя слоями п/э плёнки присыпав мукой.

Теперь начинка::
Мягкий творог смешала с малиновым вареньем. Добавила немного сахара и корицы (маньячка коричная).
Выложила на пласт теста начинку, свернула рулетом, проткнула несколько раз сверху ножом, переложила на противень с промасленной бумагой, смазала яйцом и отправила в духовку.

Кругами ходила, в окошко заглядывала, но крути-не крути а пока само не приготовится ничего не изменишь!
Заняло всё это томление 35-40 минут. Вынула, смазала корочку растительным маслом, посыпала сверху сахаром (красиво так разрезики лопнули и разЪехались). поставила на пару минуток снова в духовку - чтоб сахар слегка расплавился. И вуаля! Песочно творожный рулет - "Полёт оптимизма".

Выводы::
В начинке не хватает грецких орехов.
Будет прикольно с фруктовыми начинками.
Если проколоть вилкой - верхушка не лопнет и рулетик будет целый.
Тесто подойдет для основы под пиццу. Получается не очень сладкое.

@темы: тесто, выпечка, творог

---

Собственно рецепт!

Строился он на принципе - что в холодильнике находилось - то и пригодилось!

А нашлось там вот что::
Пару дней назад, решив выпить чаю с молоком, обнаружила что оно (молоко то-есть) абсолютно не разделяет моих желаний. Дабы не ждать пока оно будет пригодно только для утилизации, решила его сквасить. Получилось пол литра простокваши. Сам бы пил, но отставила для дела!
Яйца, маргарин "Пышка", немного малинового варенья и творог.
Сахар, мука и сода тоже нашлись.

Ну-с, приступим!
5 яиц и половиной стакана сахара - сбила. Ну не так как для бисквита конечно, но сахар растворился весь.
Что дальше? Простокваша!
Слила воду которая отошла и густую массу в яичную смесь. Размешала до однородной массы.
Дальше колдуем с маргарином.
Поставила на медленный огонь чтоб слегка нагрелся и растёрла добела ложкой. Добавила к комплекту. Размешала.
Муки пошло чуть больше килограмма, немного корицы и чайная ложка соды. Поставила в холодильник.

Теста получилось много! Часть ещё в холодильнике лежит. Думаю как бы ещё над ним поизвращаться, да и возможность длительного использования проверить хочется.

Дальше::
Кусок теста раскатала в пласт. Мукой сильно забивать не хотелось, поэтому оно немного (что мягко сказано) липло к рукам и всему что попадалось в его поле липкости. Проблема решилась просто - раскатала между двумя слоями п/э плёнки присыпав мукой.

Теперь начинка::
Мягкий творог смешала с малиновым вареньем. Добавила немного сахара и корицы (маньячка коричная).
Выложила на пласт теста начинку, свернула рулетом, проткнула несколько раз сверху ножом, переложила на противень с промасленной бумагой, смазала яйцом и отправила в духовку.

Кругами ходила, в окошко заглядывала, но крути-не крути а пока само не приготовится ничего не изменишь!
Заняло всё это томление 35-40 минут. Вынула, смазала корочку растительным маслом, посыпала сверху сахаром (красиво так разрезики лопнули и разЪехались). поставила на пару минуток снова в духовку - чтоб сахар слегка расплавился. И вуаля! Песочно творожный рулет - "Полёт оптимизма".

Выводы::
В начинке не хватает грецких орехов.
Будет прикольно с фруктовыми начинками.
Если проколоть вилкой - верхушка не лопнет и рулетик будет целый.
Тесто подойдет для основы под пиццу. Получается не очень сладкое.

Фотки будут чуть позже в посте для сообщества и на сайте

@темы: вкусняшкино, рецепты