Чем заменить яйца.

Столкнулась сегодня с отсутствием связующих компонентов [яиц] в холодильнике.
Погуглила и нашла интересую информацию на заметку.


Пpи приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:

1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

Пpи приготовлении сладкой выпечки замена такая:

1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто

---

страшно

Девочка погибла
пусть будут прокляты те, кто лишает жизни детей...

---

Срочно нужна помощь. Коменты скрыты.

У вас есть знакомые в УСБ?

---

это хорошая новость!

Поездка без оформления бумажного билета.

Теперь при покупке билета на сайте Вы можете пройти электронную регистрацию и осуществить посадку в вагон, не распечатывая билет:
достаточно предъявить проводнику документ, удостоверяющий личность, указанный в заказе.
Продажа билетов с электронной регистрацией распространяется на следующие поезда:
- Москва – Санкт-Петербург - Москва (поезда №№ 55/56, 23/24, 3/4, 159/160, 165/166);
- Москва – Горький – Москва (поезда №№ 61/62, 119/120);
- Москва – Казань – Москва (поезд № 49/50).


Кстати оч удобно покупать билеты через тырнет!

---

как-то так...

Хочется кричать, стучать во все двери и головы когда происходит такое...
Мой ребёнок погиб. Мы не можем добиться от врачей - почему…
ещё ссылки
http://morita.livejournal.com/228341.html
http://velca.livejournal.com/172568.html

Такие моменты воспринимаю особо остро после собственных переживаний.
А сейчас у нас на сайте ведутся онлайн консультации для беременных и молодых родителей. Родилось трое детей. Один ребёночек, тоже мальчик, не выжил.. переживали всем сайтом. Страшно это...
Берегите себя и своих деток! Пусть у вас всё будет хорошо!

---

Цукини, фаршированные рисом и креветками

Ингредиенты:

15 шт. цукини среднего размера
1 морковь
4 шт.помидор
1 луковица
1 стакан риса
200 г креветок
1/2 перца чили
зелень (по желанию)
3 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. йогурта
1 ст.л. свежего имбиря
1 ч.л. кумина
1 ч.л. кориандра
1 ч.л. тмина
соль

Приготовление:

Цукини почистить, разрезать пополам и вычистить середину.
Лук, чеснок, перец чили, помидоры мелко порезать. Морковь натереть на мелкой терке.
Налить в кастрюлю растительное масло. Специи имбирь, кумун, тмин, кориандр) смешать. Раскалить масло и положить специи, через несколько секунд положить лук, перец чили, морковь и помидоры.
Добавить томатную пасту, йогурт, 100 мл воды, посолить. Тушить 10-15 минут. Добавить мелко нарезанную зелень.
Выложить рис и креветки в глубокую посуду, добавить половину соуса, перемешать.
Полученной массой начинить цукини и плотно уложить в кастрюлю с оставшимся соусом.
Налить воду, так чтобы она слегка покрывала цукини. Положить пресс, чтобы цукини не всплывали. Тушить 20-25 минут (до полной готовности риса).
Выложить цукини на блюдо, посыпать зеленью. Подавать с лимоном.

Приятного аппетита!

@темы: креветки

---

ржу чёт)))

Гороскоп изменщиков

Водолей

Водолей не любит скрываться, и если вынужден делать это, то чувствует себя
неуютно. Тайные отношения не доставляют представителям этого знака большого
удовольствия, ведь приходится прикладывать серьезные усилия для того, чтобы
всех держать в неведении, а награда за труды порой оказывается скромнее, чем
он ожидал. Но все же тяга к разнообразию порой берет верх, и Водолей
сближается с женщиной лишь потому, что она совсем непохожа на Ту, Другую. А
потом оказывается, что все же похожа. А потом - снова непохожа... Ах, как же
это его утомляет! Бесконечные колебания, сомнения в принятых решениях
перебираются из сферы романтических отношений в другие области жизни, и вот
он месяцами думает над тем, какая обивка для дивана лучше, какого цвета
должен быть зонтик, где поставить рабочий стол. Неверный Водолей весь -
сомнение и раздумье. Он не выбирает между синицей в руках и журавлем в небе,
он сам и синица и журавль, и небо и рука, и печаль и радость. Ох, и нелегко
же ему приходится, бедолаге!

Другие знаки

@темы: гороскоп

---

Маленькая рыбка с большой любовью от мужа.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Помните фильм "Ошибка резидента" с Георгием Жженовым? Там русский граф, находящийся в эмиграции, всю жизнь мечтает поехать в Россию, посидеть с удочкой у речки и поймать обыкновенного русского окунька. Заметьте - не семгу, осетрину или судака-орли видит в своих мечтах ностальгирующий граф...
Вчера мой любимый муж, прийдя вечером с работы, отпросился на рыбалку и через час вернулся с первым в этом году уловом - маленьким окуньком, ярким, как уральский самоцвет, полосатым, как тигр, и колючим, как дикообраз...Размер окунька был весьма популярным: голова с орех, а туловища всего-то на длину сигареты... Гордость добытчика переполняла его, и, захваленный мною за такую невероятную доблесть,мой кормилец кинулся в кухню и через несколько минут преподнес мне вот это блюдо. В эту пору я, блюдущая фигуру, обычно ничего не ем, но было бы неслыханной жестокостью отказать сияющему и трепещущему победителю Волжских глубин...
Ах, как мне было вкусно!

@темы: рыба

---

Пирожные с курагой,ореxами и...шоколадом

 

250 г горького шоколада
1,5 стакана муки (210 г)
1,5 ч.ложки разрыxлителя
1 стакан коричневого саxара
1/4 ст.какао
125 г xолодного масла порезанного на кубики
1 яйцо
1 ст. порезанной кураги(можно заменить на чернослив или клюкву)
1/2 ст.рубленныx ореxов(грецкиx,лесныx...)
1/2 ч.ложки соды
150 г сметаны
1/3 ст.молока

Форма 25*30
дуxовка-180 г.
Время выпекания-30 мин.

1.Застелить форму бумагой для выпечки, так чтобы остались края.
2.Растопить шоколад,вылить его на бумагу(которая в форме...,а не просто)))и поставить в xолодильник.
3.В комбайне смешать в очень мелкую крошку муку,разрыxлитель,какао,масло и саxар.
4.Добавить яйцо,курагу и ореxи.
5.Смешать сметану,молоко и соду.Добавить к остальной массе и все перемешать.Недолго...
6.Вынуть форму с застывшим шоколадом из xолодильника,разложить сверxу тесто и разравнять(ето удобно делать шпателем).
7.Поставить в заранее нагретую дуxовку и выпекать ровно 30 мин.
8.Вынуть пирог из дуxовки,дать остыть и перевернуть.Аккуратно снять бумагу для выпечки.
9.Поставить в холодильник на 1-2 часа.Когда шоколад "застынет" ,нарезать на пирожные

Мои комм: 
 Курагу лучше нарезать помельче...Я делала и с крупнонарезанной(как на фотографии) и с мелконарезанной.Второй вариант лучше.
Резать лучше когда пирог остынет и шоколад уже xорошо "сxватится"...Если при нарезании шоколад будет ломаться,то окунайте нож в горячую воду,насуxо вытирайте и нарезайте пирог.
Очень вкусная штучка,конечно если вы люbите ...шоколад)

 

@темы: выпечка

---

Жульен

у каждого свой рецепт жульена, у меня такой. в булочках.




Рецепт:



Ингридиенты:
1)Грибы (здесь я использовала резаные замороженные шампиньоны. можно и свежие.)
2)Булочки
3)Молоко
4)майонез
5)специи
6)тертый сыр
количество ингридиентов, можно сказать, индивидуально

Приготовление:
1)Жарим грибы до готовности


2)Пока они жарятся, вырезаем из булочек сердцевину


3)Готовим соус. Специи, майонез, заливаем молоком, перемешиваем.


4)Когда грибы готовы, заливаем соус в грибы. доводим до кипения, даем покипеть пока не загустеет


5)Загустело - Выключаем огонь, даем немного постоять и закладываем в булочки.


6)Посыпаем сыром и в духовку при 200градусах до готовности (корочка на булочках хрустящая, сыр подрумянился)


7)Вынимаем. Приятного аппетита

---

Осетинский пирог "Сахараджин"

Когда-то в детстве гостила с родителями в Осетии, у друзей отца. На угощение дорогому гостю там всегда предложат блюдо с тремя тёплыми, ароматными пирогами, сложенными стопкой друг на друга – символизирующими единство неба, солнца и земли. Прекрасная традиция и потрясающей вкусноты пироги! Я была совсем ребёнком, воспоминания остались о том времени обрывочные, но вкус и аромат осетинских пирогов остался в памяти на всю жизнь Традиционно, хозяйки пекут круглые пироги с самыми разнообразными начинками – капустой, картошкой, мясом, сыром и другими. Всегда хотела научиться их готовить, экспериментировала, пробовала разные рецепты и теста и начинок. Расскажу о самом любимом мною пироге – Сахараджин. 

Скажу сразу – я иногда нарушаю традицию, и делаю некую стилизацию под традиционный осетинский пирог, не придерживаюсь традиционной круглой формы – пеку прямоугольным, в размер противня. В зависимости от количества начинки и количества угощающихся гостей, число пирогов тоже иногда получается разным, и иногда чётным. В Осетии пироги едят руками, а я режу ножом на дольки. Это тоже не «по-осетински»… Но это всё детали, зато вкус всегда получается отменный – тот самый, с детства

Ну что, приступим?

Тесто я делаю традиционнее дрожжевое. Вкуснее всего получается оно на сыворотке, но когда её нет, замешиваю просто на тёплой воде.

Итак:

- 1 пакетик сухих дрожжей (Саф-момент),
- 1 стакан тёплой воды,
- 2-3 ст. ложки сахара,
- 1 яйцо,
- 0,5 чайной ложки соли,
- «ладошка» растительного масла,
- 2 - 3 стакана муки.
 

 Замешиваем не крутое дрожжевое тесто безопарным способом и ставим в тёплое место для подъёма. Опустить его один-два раза., в зависимости от того, сколько у вас есть времени Пока тесто подходит, готовим начинку.

Для начинки нам потребуется молодая свекольная ботва. Я столкнулась с проблемой её найти на рынке – в основном встречаются «вершки и корешки» вместе - молодые свеколки с ботвой, отдельно листья мало продают, но если быть внимательным, то можно найти Совет: обращайте внимание на зеленщиков – часто среди пучков с петрушкой-укропом-салатом продают мангольд - это листовая свекла, её растят именно на ботву. Выбирайте целые, не вялые листочки, не объеденные всякими гусеничками

Итак:

- Свекольная ботва от 4-5 свеколок, около 500-600 гр.
- Сыр осетинский – 300 гр. 

Ботву тщательно моем, хорошенько стряхиваем, удаляем грубые стебли и крупные прожилки, оставляя только  зелёные листочки, нарезаем мелко. Осетинский сыр натираем на тёрке в нарезанную свекольную листву. Сыр и нарезанные листья перемешиваем руками, слегка пожать, так, как когда солим капусту, но без фанатизма Листва даст сок, начинка немного уменьшится в объёме.

Когда тесто подойдёт, делим его на части по количеству пирогов, формируем шар, раскатываем, в серединку укладываем начинку (тоже предварительно разделенную на кол-во пирогов), края собираем «в сборочку» так, чтобы начинка оказалась внутри теста, осторожно раскатываем или разминаем руками вместе с начинкой под размер вашей формы. Будьте осторожны - "где тонко -там и рвётся" - начинка постоянно стремиться «выбраться наружу», но это дело сноровки, уверена, что у вас всё получится Раскатанный пирог должен быть толщиной около 1, 5 - 2 см. Делаем в серединке круглого пирога отверстие для выхода пара.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке (200) минут 20-30. Готовый пирог обильно смазываем сливочным или топлёным маслом. Готовые пироги укладываем друг на друга по осетинской традиции Всё готово, можно гостей приглашать к столу

Приятного аппетита

@темы: выпечка, овощи, пироги

---

асечное

Хочу, чтоб не было войны,
Чтоб доверяли мы друг другу,
Чтоб было больше доброты,
Ну а вообще хочу я -...шубу!
Хочу, чтоб не губили лес
И чтобы не было разборки
И чтобы победил прогресс
И чтоб была она из норки!
Хочу, чтоб были все терпимей
И чтобы были все милей
Чтобы друг друга мы любили
И чтобы шуба - подлинней!
Хочу, чтоб не грустил никто
И он и я и все мы тоже
Чтоб было всем светло, тепло
И -... чтобы шуба подороже!
Хочу, чтобы родились дети
Чтоб на подарках были банты
Чтоб не было больных на свете
Ну а вообще хочу -... брилльянты!
Хочу, чтоб не было вражды
И чтобы праздники подольше
И чтобы мир не знал беды
Чтоб бриллианты были больше!
Хочу, чтоб не было потерь
Чтоб не дымил бикфордов шнур
Чтоб не ревел голодный зверь
Бриллиантов целый гарнитур!
Хочу, чтоб не было национальной розни
И чтоб не таял снег с вершин
Чтобы никто не строил козни
А вообщем -... не было б морщин!
Хочу, чтоб звезды всем светили
Чтоб перестали мы бояться
Чтоб о невзгодах все забыли
И выглядели на 17....

---

и на закуску - контрольный в голову!

а голове досталось! ну уж сами напросились-то!



ribbou
вот такой вот замечательный! как говорится - первый парень в ЖЖ! сильно хвалить не буду - бо зазнается))) но скажу по секрету - девчонки, не теряйтесь! рекомендую!
но для начала можно просто зафрендить - вот туточки!

---

Подружитесь с солнцем летнею порой — будет другом верным лучик золотой

Ещё одна аватарка!



estu_bona
Пожалуй один из трудных аватаров, который боишься испортить. Хотелось ничего не потерять - добавить тепла и света, вдохнуть жизнь...
Светланка полностью сходна со своей аватаркой - там где появляется она - становится светлее. Лёгкий, пазитивный, замечательный человечек!
Добро пожаловать! френдить здесь!

---

Аватарки для друзей

Нус! От рецептов поди подустали слегка? Отвлечёмся на время и посмотрим на новые аватарки. Точнее я вам их покажу, а вы посмотрите! Вот тут я предложила проамимировать любые аватарки моих френдов. Очередная порция готова к вылету!



tork73
прикольный такой хрюндель на аватарке! Теперь он умеет шевелить ухом и носом! Он как бы интересуется - кто все эти люди, что пялятся сейчас на него? Нефик пялиться - надо френдить!
Когда tork73 появился среди моих френдов, история умалчивает. Да и не вспомнит уже. Главное что? Правильно - пазитив! А уж этого в его журнальчике предостаточно!
Ток вот всё хочу спросить - шо таке "Эрго бибамус..."?

Зафрендить можно здесь!

---

Начинка для корзиночек

Плывём дальше! Корзиночки мы с вами делать уже научились, теперь дело за их наполнением! Наполнять будем лёгким салатиком. Основной компонент - грибы. Да! Сегодня как бы вообще у меня грибной день. Так что готовьтесь!





Грибы отварить (об этом процессе мы ещё поговорим), мелко нарезать и обжарить на сливочном масле с луком.
Мелко нарезать варёные яйца, бекон или любую колбасу, помидоры, оставшиеся после приготовления корзиночки, зелень.

Все компоненты смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом (чувствую за спиной дыхание противников этого соуса! Не парьтесь! Я его сама делала). Кстати заправить можно и сметаной и Йогуртовой заправкой.

Аккуратно выложить фарш в корзиночку и посыпать зелёным луком. Можно украсить зеленью петрушки или укропа.
Вот у меня украшения из лука пригодились!

К слову добавить - фарши-салаты заправленные растительным маслом, мне как-то в таких корзиночках не оч нравятся. Зелень с зеленью - не интересно. А вот грибные и мясные - в самый раз!

@темы: салаты

---

Салат с грибами в корзиночке

Плывём дальше! Корзиночки мы с вами делать уже научились, теперь дело за их наполнением! Наполнять будем лёгким салатиком. Основной компонент - грибы. Да! Сегодня как бы вообще у меня грибной день. Так что готовьтесь!





Грибы отварить (об этом процессе мы ещё поговорим), мелко нарезать и обжарить на сливочном масле с луком.
Мелко нарезать варёные яйца, бекон или любую колбасу, помидоры, оставшиеся после приготовления корзиночки, зелень.

Все компоненты смешать, добавить соль, перец, заправить майонезом (чувствую за спиной дыхание противников этого соуса! Не парьтесь! Я его сама делала). Кстати заправить можно и сметаной и Йогуртовой заправкой.

Аккуратно выложить фарш в корзиночку и посыпать зелёным луком. Можно украсить зеленью петрушки или укропа.
Вот у меня украшения из лука пригодились!

К слову добавить - фарши-салаты заправленные растительным маслом, мне как-то в таких корзиночках не оч нравятся. Зелень с зеленью - не интересно. А вот грибные и мясные - в самый раз!

@темы: вкусняшкино, рецепты

---

Украшения из огурца

И ещё немного идей по украшению. Мастеркласса не получилось - увлеклась, забула пофоткать. Ну и украшения как бы не шедевральные всё таки. Нужно чаще тренироваться. А мои ручки давно к кнопачкам привыкли))) Поэтому будем считать что я тоже учусь!



Делаем украшения из огурца и используем элементы цветов из лука, а так же пригодилась вырезанная из корзиночки часть помидора.









Да! И вот кто б ножи наточил ещё...

---

Делаем украшения из огурца

И ещё немного идей по украшению. Мастеркласса не получилось - увлеклась, забула пофоткать. Ну и украшения как бы не шедевральные всё таки. Нужно чаще тренироваться. А мои ручки давно к кнопачкам привыкли))) Поэтому будем считать что я тоже учусь!



Делаем украшения из огурца и используем элементы цветов из лука, а так же пригодилась вырезанная из корзиночки часть помидора.

[Error: Irreparable invalid markup ('<img [...] img-fotki.yandex.ru/get/3604/nc-tatianka.9/0_2a...;') in entry. Owner must fix manually. Raw contents below.]

И ещё немного идей по украшению. Мастеркласса не получилось - увлеклась, забула пофоткать. Ну и украшения как бы не шедевральные всё таки. Нужно чаще тренироваться. А мои ручки давно к кнопачкам привыкли))) Поэтому будем считать что я тоже учусь!

<lj-cut text="И так!">

Делаем украшения из огурца и используем элементы цветов из лука, а так же пригодилась вырезанная из корзиночки часть помидора.

<img src="]img-fotki.yandex.ru/get/3600/nc-tatianka.9/0_2a... />

<img src="img-fotki.yandex.ru/get/3604/nc-tatianka.9/0_2a... />

<img src="img-fotki.yandex.ru/get/3606/nc-tatianka.9/0_2a... />

<img src="img-fotki.yandex.ru/get/3607/nc-tatianka.9/0_2a... />

Да! И вот кто б ножи наточил ещё...

@темы: вкусняшкино, рецепты

---

Цветы из лука

Ну таки я продолжу! Следующий гвоздь нашей программы - Чипполино! Замученный и зарезанный превращается практически в шедевр! И никак не меньше! Вариантов изготовления цветов и украшений из лука много. Знакомимся с одним из них!



Берём луковицу. Как не странно, ту, которая немного проросла. Делаем надрезы вдоль головки не дорезая до корня около сантиметра и примерно с пол сантиметра до хвостика. Прорезаем до сердцевины. Это важно!



Теперь отрезаем хвостик, освобождая лучики наших будущих цветочков.



Луковицу нужно положить на некоторое время в холодную воду. Тогда лепестки раскроются и их можно будет легко отделить друг от друга.



Осторожно подрезаем луковицу у корня и разбираем её на соцветия.



Получаем Заготовки для украшения разных размеров и...



... цветочек, чем-то похожий на нарцисс