| Такой вкусный десерт, который становится вдвое вкуснее из-за воздушности цветов на каждом кексе. Сделайте петельки из мастики заранее, так чтобы накануне праздника осталось только собрать цветы на кексах. Уровень сложности: Средний |
Рекомендуем делать петельки за несколько дней до праздника.
| Возьмите сахарную мастику. Можно добавить в мастику для пластичности Состав Gum-Tex (на 680 г мастики -2 стол.ложки) и хорошо вмешать. Посыпьте кондитерский мат крахмалом. |
|
| Разделите мастику на кусочки по 110-115 г, окрасьте каждую часть в разные цвета (оранжевый, розовый, синий, фиолетовый) и два кусочка в желтый цвет. Раскатайте каждый кусочек мастики до толщины 3 мм. Разрежьте каждый кусок на 15 полосок (размером приблизительно 6х0,3 см). |
|
| Разделите каждую полоску пополам и, соединив концы полосок, сформируйте петельки. Для лучшего скрепления концов рекомендуем смочить их предварительно водой с помощью кисточки. Сдавите кончик петельки, дайте высохнуть. Для того чтобы сделать центр цветка, скатайте шарик (1 см в диаметре) и сдавите его немного пальцами, дайте подсохнуть. | |
| Испеките кексы по вашему любимому рецепту в белых или цветных бумажных формах для выпекания кексов. Дайте им полностью остыть на решетке для остывания |
|
| Подготовьте сахарную глазурь (айсинг) и с помощью кондитерской лопатки покройте ею каждый кекс. | |
| Разместите петельки на кексе, немного вдавливая их в Айсинг для закрепления. Отсадите капельку Айсинга в центр, прикрепите серединку. Установите готовые кексы в подставку для пирожных. |