Записи с темой: котлеты (список заголовков)
09:56 

И ещё рецептик! Куриные бёдра, фаршированные грибами в панировке.

Вкусные страницы
Куриные бёдрышки освобождаем от косточки. Аккуратно делаем надрез на внутренней стороне и вырезаем. Получаем пласт мяса с кожицей. Солим, перчим и ставим немного промариноваться.
Подготовим начинку
Грибы провариваем минут 10-15 и обжариваем на сковороде со сливочным маслом и луком (резала полукольцами).
Делаем льезон:
Немного молока, яйцо, соль, перец, сушеный укроп - размешиваем, но не взбиваем.
Сборка:
Берём пласт мяса, ложим на стол кожицей вверх. Сверху выкладываем грибы. Скалываем или зашиваем мясо - получается симпатичная мясная котлетка.
Обваливаем её в муке, потом смачиваем льезоном и обваливаем в сухарях.
Выкладываем на разогретую с маслом сковороду швом вниз и обжариваем до золотистого цвета. переворачиваем на другой бок.
Когда мясо подрумянится со всех сторон, подливаем воды (где-то на 1/2 высоты мяса), бросаем туда 2-3 ломтика лимона, соль, перец, немного изюма. накрываем крышкой и тушим на медленном огне, пока вода почти полностью не испарится. можно в процессе мясо переворачивать.
Получается очень вкусно!


@темы: грибы, котлеты, курица, мясо

20:15 

ловись рыбка....

Вкусные страницы
Если в пятницу утром съездить на центральный рынок, то можно запросто поймать вот такую рыбу:
Щука 5 кг (с икрой)

и пожарить из неё вот такие котлеты:

Рецепт:
рыбу почистить, снять кожу, убрать кости, плавники - перемолоть на мясорубке, лук туда же в мясорубку. белый хлеб размочить в кефире, тож в мясорубку, соль, перец, 1 яйцо, специи для рыбы, месить фарш рукой, лепить котлеты (мы в муке не валяли) жарить на разогретом масле. Прекрасно поедается с картофельным пюре, водкой и салатом...


@темы: котлеты, рыба

Дневник Вкусняшкиной

главная