• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: рецепты (список заголовков)
12:07 

познавательно! hot roll mix.

Вкусные страницы
Переводим рецепты с английского для сайта и блогов. Иногда случаются казусы - преводчик натура не любознательная и для некоторых определений в рецепте не находит подходящих слов. Возможно много работы и на такие заморочки времени не остаётся. Вобщем - столкнулись с таким интересным ингредиентом как - hot roll mix. Возьмите, говорят и замесите для кекса!
Что такое кекс знают все, а вот что такое hot roll mix - никто не знает. Полезла искать - делюсь с вами. Возможно кому-то пригодится! На мой взгляд - это что-то новенькое!

Hot roll mix - это основная смесь, которая может использоваться во всех видах рулетов, кексов и хлебов.

20 чашек небеленой муки (5 фунтов) или универсальной муки
1 1/4 чашки сахарного песка
Соль 4 чайных ложки
1 чашка обезжиренного сухого молока

Объедините все компоненты в большой чаше. Размешайте вместе, чтобы распределить равномерно. Поместите в большой воздухонепроницаемый контейнер. Храните в холодном, сухом месте. Используйте в течение 6 - 8 месяцев.

И, кстати, американцы очень активно используют эту смесь. Рецептов на основе hot roll mix просто великое множество!
Буду рада если и вам пригодится!




@темы: работа, выпечка, рецепты

17:29 

Пирожные-картошка в стиле Cake Pops

Вкусные страницы
Cake Pops - маленькие круглые бисквитные пирожные покрытые шоколадной или карамельной глазурью.
Обычно Cake Pops выпекаются в специальных круглых формах или печах похожих на наши вафельницы. За неимением ни того,ни другого, решено было провести эксперимент с всеми любимым пирожным-картошкой.


Cake Pops Сливочное масло размягчите. Для этого можно заранее оставить его в теплом месте или использовать водяную баню. Растапливать не нужно.
Cake Pops Испеките бисквитные коржи по любому рецепту. Можно использовать так же уже готовые коржи или мягкое бисквитое печенье
Cake Pops Приготовьте карамель Candy melts и палочки для пирожных диаметром 5-6 мм
Cake Pops Бисквит измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Cake Pops Сгущеное молоко для нашего десерта должно быть свежим, без посторонних запахов и комочков. Для того чтобы пирожные получились более нежными и крем хорошенько смешался взбиваем молоко миксером до легкой воздушности.
Постепенно добавляем к сгущенке сливочное масло и взбиваем до однородной пышной массы.
Cake Pops В получившийся крем добавляем ваниль и какао. Добавляем 1-2 ст.л. коньяка или рома.
Cake Pops Крем аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Cake Pops Теперь нужно соединить бисквитные крошки с кремом. Лучше это делать постепенно - в 3-4 приёма.
Cake Pops Из получившейся густой массы делаем шарики одинакового размера. Если ваша фантазия потребует выхода - не останавливайте её! Вы можете сделать и пирамидки и кубики и цилиндры - это будет ещё интереснее!
Поставьте заготовки пирожных в холодильник минимум на 2 часа.
Cake Pops Карамель растапливаем в пиале или любой другой посуде. Как это сделать в микроволновке я рассказывала вот здесь
Cake Pops Дальше действовать нужно очень быстро - карамель остывает, а при повторном нагревании можно получить весьма неожиданный результат. Можно растапливать карамель порциями.
Cake Pops Окунаем пирожные в карамель, даём стечь лишнему и украшаем молотыми орехами или посыпками.
Cake Pops Чтобы наши пирожные не потеряли форму при застывании, воткните их ножками в друшлаг или любое друге подходящее приспособление.
Cake Pops Застывают пирожные около 5 минут. После этого их можно упаковывать или подавать сразу к столу.


Для упаковки пирожных и кексов на сайте нашего интернет магазина вы найдёте много подходящих случаю пакетиков и коробочек. Разнообразие форм и объёмов позволит вам сделать подарки и презенты более индивидуальными и красивыми.



Зайка готов вручить свой подарок!



А часть мы оставим для вечера в кругу друзей.

На радостях и от предвкушения сладкого чаепития пирожные получились слегка великоватыми. Поэтому советую вам, дорогие мои читатели-экспериментаторы, ограничиться более изящными формами - диаметр пирожных не должен превышать 5х5,5 см. Иначе карамель может потрескаться. Но большому кусочку - сами знаете что!

С любовью, Ваша Вкусняшкина!






@темы: vkusnyashkina, vkusnyashkino, wilton, вкусняшкино, мастер-класс, рецепты

16:19 

Язык под шубой

Вкусные страницы


Слои - отварной язык, лук, варёная морковь, свежий огурец, варёная свекла. Солим, перчим каждый слой по вкусу. Промазываем майонезом смешанным с хреном. Верх - майонез, руккола, овощи для украшения.</div>



@темы: салаты, рецепты

16:18 

Стеклянная лапша с креветками и грибами.

Вкусные страницы


Пишу этот рецептик чтобы не забыть. Что-то с памятью моей стало, да)) Придумаешь что-нибудь или подсмотришь где - раз приготовишь и забудешь. Обидно бывает!

Ну так вот!
Крупные креветки размораживаем и очищаем от панциря. Берём примерно 5 шт на порцию.
Болгарский перец нарезаем очень тонкой соломкой. Нужно 4 не больших перца из которых нарезаем среднюю, более ровную часть. Остальное отправляем в салат.
Ножки шампиньонов (10-12 шт) нарезаем вдоль на 2 или 4 части.
Чеснок раздавливаем ножом и мелко рубим (2 зубчика).
Зелень нежно нарезаем. Можно использовать любую зелень - петрушку, укроп, кинзу, зелёный лук.
Ещё приготовим соевый соус, соль, перец, кориандр, кастрюльку с кипящей подсоленой водой.

Начинаем готовить как только вода закипит - к этому времени все продукты должны быть уже на старте, иначе не успеете - всё будет происходить очень быстро!

1. Опускаем лапшу в кипящую воду и выключаем огонь. Теперь лапша будет дозревать самостоятельно - в этом её прелесть!
2. Разогреваем глубокую сковороду, добавляем в неё оливковое и сливочное масло, бросаем чеснок. Готовим 30-40 секунд.
3. Добавляем к чесноку болгарский перец и грибы. Жарим 2-3 минуты периодически встряхивая сковороду.
4. Теперь очередь креветок - жарим ещё пару минут. Солим, добавляем специи.
5. Отправляем к креветкам лапшу, которая к этому моменту очень даже готова. Готовим минуту постоянно помешивая.
6. Добавляем в сковороду немного соевого соуса, перемешиваем.
7. Засыпаем зеленью, перемешиваем.
8. Выключаем огонь и подаём вкуснятину к столу в горячем виде!

Можно посыпать блюдо кунжутными семечками - будет ещё вкуснее!

Приятных Вам экспериментов!


@темы: креветки, лапша, рецепты

13:36 

5 блюд из одной рыбы. Часть II. Уха с грибами.

Вкусные страницы
Продолжу делиться идеей приготовления нескольких блюд из одной рыбы.
Вчера я рассказывала и новом потрясающе вкусном блюде - горбуше запечёной с грибами.
Сегодня речь пойдёт об ухе.


Как-то, ещё в мои школьные годы, к нам заехал друг семьи - заядлый рыболов и охотник. Привёз сетку сазанов и, естественно, принялся учить маму готовить ту самую уху, которую теперь готовлю и я. Конечно рецепт слегка изменился и адаптируется под имеющиеся продукты и настроение.
Для этой ухи я использовала хребет, плавники которые были срезаны с тонкой полоской брюшка, спиные плавники и хвост.
Кастрюлька на 2,5 литра, 2 крупных картофелены, 1 небольшая морковка, 2 крупных шампиньона, четвертинка луковицы (если есть маленькие луковки - то лучше использовать целую, надрезав её крестообразно со стороны хвостика), 4 не больших солёных помидора и пара веточек укропа.

Рыбу хорошенько промываем и опускаем в холодную воду. Если готовите из хороших кусков рыбы, без костей, все продукты закладываются сразу.


Так как мне нужно будет отделить мясо от кости, я сначала сварю рыбу, а потом добавлю все остальные составляющи.
Обязательно аккуратно снимаем пену, и только потом солим. Готовится рыба примерно 30 минут, либо до тех пор пока мясо не начнёт отходить от костей.



Картофель нарезаем кружочками или кубиками, морковь кружочками, грибы мелким кубиком, помидоры прокалываем вилкой, укроп используем целиком. Специи: соль, черный и красный перец, душистый горошек, кориандр.



Как только рыба будет готова - вытаскиваем её на тарелку, а бульон процеживаем. Чем меньше сито - тем прозрачнее будет бульон. Некоторые рекомендуют процеживать сквозь марлю. Честно говоря это не очень хороший вариант - во-первых у бульна остаётся не приятный привкус, да и такого полезного рыбьего жира на марле останется больше, чем на частом сите.



Возвращаем бульон в кастрюлю, которую, впрочем, можно ополоснуть водой от накипевшей пены - ещё один шаг к получению идеального бульона.
В кастрюлю выкладываем все овощи и специи. Оставляем кипеть на под крышкой на слабом огне.



Рыбу перебираем - отделяем мясо от костей - и возвращаем мясо в кастрюлю. Не нужно измельчать рыбные кусочки ножом - лучше делать это руками. Постарайтесь сохранить как можно больше кусочков со шкуркой и подкожным жиром.
Варим до полной готовности овощей, при необходимости добавляем соль.


Вкуснейшая уха готова! Ритуал подачи ухи на стол за последние х.з.сколько лет лет не изменился: 50г в тарелку - 100г внутрь! Добавлять по вкусу, наслаждаться результатом!





@темы: рыба, рецепты, уха, вкусняшкино, вкусные фотки, вкусные беседы, кулинарная история, canon-d600, vkusnyashkina, vkusnyashkino

00:52 

5 блюд из одной рыбы. Часть I. Запеченая с грибами.

Вкусные страницы
Как-то по случаю, а было это пару небель назад, прикупили мы ну оочень аппетитную рыбу-горбушу, что бы в ближайшие выходные запечь её с грибами. Де не срослось! В результате горбуша морозилась, морозилась... Скучала.
И вот сегодня после нежной двух-дневной разморозке в холодильнике (дабы не подпортить нежное мясо) рыбка наконец-то попала под разделку и готовку!



Сначала так и предполагалось - запечь её целиком с грибами, но потом решили что из такой большой рыбоньки можно приготовить не одно, а сразу несколько блюд - и вкуснее и интереснее.
В итоге рыба была разделана на порционные куски, плюс хребет и плавники с некоторым количеством мяса.



Далее самое вкусное и интересное! Слабонервным и голодным под кат не ходить!



Хребет и плавники были отправлены в кастрюлю с холодной водой. Из них решено было приготовить уху. Возможно горбуша не самая подходящая рыба для ухи, но просто выбросить такие лакомые кусочки рука не поднялась!
Итак! Рыбные части заливаем холодной водой и ставим вариться. Обязательно снимаем пену. Делаем это аккуратно, чтобы не выплеснуть вместе с пеной рыбий жир, который пратически сразу начинает вытапливаться. Варить рыбу нужно при слабом кипении - так бульон останется прозрачным. Солим после закипания.



Пока уха варится, у нас есть пол-часа на приготовление других рыбных кусочков. Для начала займёмся одной из хвостовых частей. Размер филе вполне достаточен для приготовления блюда на двоих.
Подготавливаем грибы - у нас традиционно шампиньоны. Но можно использовать и какие-то другие. Ещё понадобится лук, рыбный бульон (он уже булькает в кастрюльке на соседней комфорке), лимон, немного белого вина, соль, красный и черный перец, пара веточек тимьяна, чеснок, кориандр, оливковое или подсолнечное масло.



На кожице рыбы делаем несколько неглубоких надрезов. Посыпаем её солью, перцем, кориандром. Хорошенько втираем специ в тушку. Разогреваем сковорду. Смазываем рыбу маслом (сковорода должна быть сухой).



Выкладываем рыбу на сковороду кожицей в низ. Жарим до получения румяной корочки. Цель этой манипуляции - запечатать рыбу что бы при запекании она не потеряла сочность.



Переворачиваем и жарим ещё пару минут. Вот такая красота получилась.



Рыбу выкладываем в огнеупорную форму, сбрызгиваем лимонным соком и приправляем тимьяном.



В сковороду подливаем масло и обжариваем в нём лук, нарезанный полукольцами.



Затем к луку добавляем грибы и жарим их несколько минут почти до готовности. Хорошо их слегка подрумянить, но не пережаривайте.



Грибы выкладываем на рыбу. В сковороду вливаем 6-8 ст.л. бульона, добавляем немного соли для вкуса. Как только бульон соберёт все ароматы, оставшиеся на сковороде после жарки рыбы и грибов, вливаем вино (1/3 - 1/2 стакана). Жидкости слегка упариваем и заливаем рыбу. Сверху посыпаем мелко нарезанным чесноком - 1-2 зубка. Теперь можно отправлять её в не очень жаркую духовку на 25-30 минут. Рыбу нужно периодически поливать соусом.



В результате получаем прекрасное ароматное блюдо. Как только вынете его из духовки, полейте оставшимся соком, если он не весь выпарился. Мне пришлось это делать кисточкой). В идеале жидкости должно немного остаться.



Обязательно контролируйте процесс на каждом этапе. Действуйте с осторожностью и результат вас очень порадует!



Тем временем пора заняться ухой. Но это уже другая история!



@темы: canon-d600, vkusnyashkina, vkusnyashkino, вкусняшкино, рецепты, рыба

22:20 

Шпинат запеченый с сыром.

Вкусные страницы
Сегодня наконец-то добралась до шпината. Как-то в Парусе пробовала запеченый шпинат и просто в него влюбилась!
Спросить рецепт у шефа в тот раз не получилось, поэтому перелопатив кучу рецептов в интернете выбрала самый близко-напоминающий искомый вариант.
Да и приобретённая специально для такого слючая форма для запекания уже давно пылится, заодно и обновили!



Для приготовления этого блюда мне понадобилось:

1 упаковка свежего шпината
50 г. сливочного масла
70 г. соуса для запекания
4 ст.л. овощного бульона
1 зубчик чеснока
ломтик лимона
соль, перец

Процесс приготовления на первом этапе очень быстрый, поэтому не теряем времени. Ставим кипятиться воду в небольшой кастрюльке.
Пока вода греется перебираем шпинат - удаляем пожелтевшие и испорченные листья, а так же отрезаем стебли - нам нужны только нежные хрустящие листочки.
Чеснок очищаем от шкурки, раздавливаем и нарезаем как можно мельче.

Закипевшую воду солим. Опускаем в неё шпинат и готовим его на среднем огне 4-6 минут. Если у вас мини-шпинат - сократите готовку вдвое.
После варки шпнат нужно сразу хорошенько остудить, что бы он не превратился в кашу. Для этого отправляем его под хородную воду. Даём стечь воде. Можно слегка отжать.
Воду, в которой готовился шпинат не выливайте - это отличный овощной бульон, который нам ещё пригодится.

Разогреваем сковороду, растапливаем в ней сливочное масло и следом отправляем туда же чеснок.
Шпинатную мокрую массу крупно нарезаем. Обжариваем, постоянно перемешивая, 6-7 минут.
Теперь к шпинату добавляем одну из трёх заправок, которые я опишу ниже:
1. Сливки для запекания от Parmalat + 4 ст.л. овощного бульона;
2. Обычные сливки смешанные с 0.5 ч.л. муки, солью и перцем (по вкусу);
3. Белый соус (для профессионалов)
Всё хорошенько перемешиваем и гтовим ещё 2-3 минуты.

Теперь очередь сыра. Обязательно используем сыр твёрдых сортов. Натираем его на мелкой тёрке. Часть сыра смешиваем со слегка остывшим шпинатом. Перекладываем смесь в жаростойкую посуду, желательно керамическую. Сверху посыпаем оставшимся сыром, слегка присыпаем свежемолотым перцем и отправляем в духовку на 190* на 30 минут.

Готовое блюдо сбрызните лимонным соком и насладитесь потрясающим вкусом!




@темы: vkusnyashkina, vkusnyashkino, вкусняшкино, закуски, овощи, рецепты

13:00 

Морковная запеканка.

Вкусные страницы


2 средних морковки натереть на тёрке, лук мелко порубить. Всё обжарит на смеси растительного и сливочного масла. Посолить, поперчить, добавить нарезанные сосиски (2-3 шт), готовить пока сосиски хорошенько не прогреются. Залить сверху разболтанными яйцами (2-3 шт), равномерно распределив их по поверхности моркови. Подавать с солёностями. Можно посыпать кунжутом.


@темы: вкусняшкино, завтрак, рецепты

12:44 

Язык под шубой

Вкусные страницы


Слои - отварной язык, лук, варёная морковь, свежий огурец, варёная свекла. Солим, перчим каждый слой по вкусу. Промазываем майонезом смешанным с хреном. Верх - майонез, руккола, овощи для украшения.


@темы: салаты, рецепты, вкусняшкино

22:38 

Паштет из отварной говядины.

Вкусные страницы
Или вкусная затея номер два!
Напоминаю что вот тут можно поиграть в интересную игру, которая называется "Затея". Вы загадываете номер книжицы и страничку с рецептом - а мы стараемся приготовить вкусное блюдо по рецепту, который на этой страничке находится и рассказать вам о наших впечатлениях!

Вчера вдохновение настигло нас на послании от bulaffka.По координатам, которые она заказала, нашелся рецепт паштета из отварной говядины, который не только показался интересным, но и позволил нам изучить скрытые возможности нашего нового друга - кухонного комбайна.



Итак!
170г. отварной говядины, 110г. твёрдого сыра (у нас был пармезан), были нарезаны небольшими кубиками-кусочками и с двумя столовыми ложками майонеза, 1 ч.л. томатной пасты, 1/3 ч.л. горчицы помещены в чашу комбайна. Туда же соль, мускат и имбирь.
В рецепте предлагается измельчить мясо ножом, а про сыр вообще установок нет. Так что мы экспериментировали.

Мускат и имбирь обязательные составляющие паштета, так как именно их присутствие по мнению автора придают истинно английский вкус паштету.
Ещё запаситесь сливочным маслом (25г.), о нём чуть позже.

Собственно дальше чистая механика - перемалываем мясо и всё остальное в однородную массу. Если вым покажется что масса суховата, добавьте немного бульона или воды или любой другой жидкости подходящей к случаю - думаю ничто паштет не испортит. Главное добавлять практически по чайной ложечке, чтобы не переборщить.

Теперь растапливаем сливочное масло и поливаем им наш вкуснющий паштет. Подаём как закуску. Мне вот показалось что если на хлебушек намазать тоненький слой сливочного масла, а сверху паштет и с чаем или кофе - получится достойный завтрак!



И да, приятных вам экспериментов!



@темы: vkusnyashkino, вкусная затея, вкусняшкино, мясо, рецепты

18:15 

Стеклянная лапша с креветками и грибами.

Вкусные страницы


Пишу этот рецептик чтобы не забыть. Что-то с памятью моей стало, да)) Придумаешь что-нибудь или подсмотришь где - раз приготовишь и забудешь. Обидно бывает!

Ну так вот!
Крупные креветки размораживаем и очищаем от панциря. Берём примерно 5 шт на порцию.
Болгарский перец нарезаем очень тонкой соломкой. Нужно 4 не больших перца из которых нарезаем среднюю, более ровную часть. Остальное отправляем в салат.
Ножки шампиньонов (10-12 шт) нарезаем вдоль на 2 или 4 части.
Чеснок раздавливаем ножом и мелко рубим (2 зубчика).
Зелень нежно нарезаем. Можно использовать любую зелень - петрушку, укроп, кинзу, зелёный лук.
Ещё приготовим соевый соус, соль, перец, кориандр, кастрюльку с кипящей подсоленой водой.

Начинаем готовить как только вода закипит - к этому времени все продукты должны быть уже на старте, иначе не успеете - всё будет происходить очень быстро!

1. Опускаем лапшу в кипящую воду и выключаем огонь. Теперь лапша будет дозревать самостоятельно - в этом её прелесть!
2. Разогреваем глубокую сковороду, добавляем в неё оливковое и сливочное масло, бросаем чеснок. Готовим 30-40 секунд.
3. Добавляем к чесноку болгарский перец и грибы. Жарим 2-3 минуты периодически встряхивая сковороду.
4. Теперь очередь креветок - жарим ещё пару минут. Солим, добавляем специи.
5. Отправляем к креветкам лапшу, которая к этому моменту очень даже готова. Готовим минуту постоянно помешивая.
6. Добавляем в сковороду немного соевого соуса, перемешиваем.
7. Засыпаем зеленью, перемешиваем.
8. Выключаем огонь и подаём вкуснятину к столу в горячем виде!

Можно посыпать блюдо кунжутными семечками - будет ещё вкуснее!

Приятных Вам экспериментов!


@темы: вкусняшкино, креветки, рецепты

12:17 

Вкусная затея номер раз - Рыбные палочки к пиву.

Вкусные страницы
Вот тут висит постик, первый вмоём журнале с простым названием Затея. Я предложила вам, мои любимые читатели выбрать книгу и страницу с рецептом, который мы приготовим. Сразу скажу - париём заявок продолжается. Все рецепты из этой серии будут сопровождаться тегом "вкусная затея".

Итак! Вчера мы решились приготовить блюдо по рецепту из этой серии. нужно добавить, что выбирая страницу многие ограничиваются первыми 20. К сожалению во многих кулинарных книгах первые 7-15 страниц отдаются описанию продуктов, оборудования и способам готовки. Так что не стесняйтесь - до 150 минимум замахиваться можно.

Блюдо за которое мы взялись лежало в 13 книжке на 13 страничке. Его предложил 999allan999.
Посол "Живого Журнала" в Твери и Тверской области!

Так и вспоминается Филатовское - "К нам на утренний рассол прибыл аглицки посол, а у нас в дому закуски пол-горбушки да мосол!"

Чтобы наш тверской посол с голодухи небыл зол - приготовим ему "Рыбные палочки к пиву"! Именно этот рецептик первый в выбранном диапазоне.



Не смотря на название, эта вкусняшка вполне может быть приготовлена и для семейной трапезы и для праздничного стола. Правда придётся немного повозиться.
Рыбные палочки к пиву Подготовленное филе малокостной рыбы (я обычно готовлю тилапию или морской язык) нарезать полосками толщиной в палец.
Рыбные палочки к пиву Получившиеся палочки натереть солью и молотым чёрным перцем, обмакнуть, наколов на вилку , во взбитое яйцо...
Рыбные палочки к пиву ...и обвалять в смеси молотых сухарей и тмина.
Рыбные палочки к пиву Обжарить во фритюре до золотистой корочки.
Рыбные палочки к пиву Выложить на блюдо, посыпать зеленью и украсить дольками лимона.
Рыбные палочки к пиву Не знаю как к пиву - но под карлштейнскую медовушку хорошо пошли!




@темы: рыба, рецепты

12:18 

Солнышки к Дню Космонавтики!

Вкусные страницы
Интересная идея - делать какие-то сладости или блюда в честь текущих праздников преследует меня давно. Но вот всё как-то не срасталось. То про праздник забудешь, то готовить нет необходимости в этот день.
А сегодня вот звёзды легли правильно! И есть чем порадовать - и к празднику антуражик подходит!
Кстати, эта идея хороша когда печь чего-то возможности нет, а удивить близких необычностями хочется.

И главное - всё посто!

Продукты:
Печенье круглых форм (лучше брать бисквитное, мягкое)
Айсинг солнечных цветов
Сахарные украшения

Материалы:
Палочки для леденцов
Кондитерский мешок
Насадка № 1М



На печеньку наносим слой айсинга (лучше маслянного, он вкуснее и при застывании хорошо держит палочку).



Вдавливаем палочку так, чтобы сверху она не выступала.



И накрываем второй печенькой.



Крем, конечно будет выползать по бокам. Его можно убрать ножом и выровнять поверхность, а можно и оставить.



Украшаем наши пироженки на палочках как фантазия подскажет! И отправляем в холодильник.
Когда крем застынет - можно подавать к чаю!




@темы: wilton, вкусняшкино, рецепты

17:31 

Послеобеденное или ода гороховому супу с грибами.

Вкусные страницы
Солнышко делает первые потуги растопить лёд нашего презрения к зиме. И конечно мы все верим что наконец-то это у него получится.
А пока суть да дело - нужно кормить тело!

Будем мы его сегодня кормить гороховым супчиком с грибами, который приготовим в мультиварке.
Если у вас нет мультиварки - рецепт вполне можно адаптировать под другие способы готовки - в духовке, например и глиняном горшке.

гороховый супчик с грибами
Подумываю над покупкой новых плошек для супов - эти чот как-то уже примелькались))) А может кто и подарит))



Для начала в чаше мультиварки обжариваем грибы. Их нужно слегка подрумянить.

гороховый супчик с грибами

Затем добавляем лук и морковь.

гороховый супчик с грибами

Через пару минут в качестве мясной составляющей добавляем либо копчёности, либо какое-то мясо (если сырое, то нужно с него и начинать, конечно). У нас вот вкусненькие сосисочки нашлись!

гороховый супчик с грибами

И последний штрих - промытый горох.

гороховый супчик с грибами

Далее заправка что называется - по вкусу. Соль, перец, я добавила солёный помидорчик, любимые специи.
Доливаем горячей воды - +1,5-2 объёма имеющихся в чаше продуктов. Я заранее чайничек ставлю.
Закрываем крышкой.
Ставим в режим высокого давления на 10-12 минут. Или готовим в соответствии с инструкцией к вашей мультиварке.



Приятных вам экспериментов!


@темы: вкусняшкино, рецепты, супы

13:12 

Маковки

Вкусные страницы
Вчера забегала Сафронова, решили испечь пироженок. Ну а-то всё торты, да торты.
Порывшись в рецептах, поняла что подходящего интересного в коллекции не находится. Решила включить воображалку.
В результате получились вкусненькие пироженки-маковки.

Маковки

3 яйца, 3 ст.л. сахара - хорошенько растираем.

Маковки

Добавляем 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, ваниль, разрыхлитель, 2 ст.л. мака.

Маковки

Выливаем на противень выстланный пергаментной бумагой, разравниваем.

Маковки

Выпекаем 15 минут при температуре 180*

Маковки

Сначала подумывали нарезать пироженки формочками..

Маковки

Потом передумали)))

Маковки

Придали пирожным класический вид - а-ля Привет из детства.
Прослойка - яблочный джем.

Маковки

Поукрашалкалась немного. На большее пироженок не хватило - как-то быстро закончились)))

Маковки

Маковки

Маковки



@темы: вкусняшкино, пироженое, рецепты

16:51 

Весенний тортик.

Вкусные страницы
Вчера по приятному стечению обстоятельств, на моей кухне приключился мастер-класс по украшалкам.
Учитывая что девочки кондитерского мешка в руках ниразу не держали, Результат получился более чем очаровательным - нежный весенний тортик.

весенний торт

Думаю через некоторое время kate_antistatik и romashick станут настоящими мастерицами!

весенний торт

Ну и конечно стоит сказать что в работе мы использовали инструменты и айсинги Wilton.



Сначала на кухне и в ваной комнате вырубился свет! Вот просто взял и вырубился - теперь чиним, конечно, но вчера это нас слегка напрягло. Пришлось вешать дополнительную лампу (удлинитель притащили из комнаты) плюс свечи - тин-интим и всё такое! Ну не отказываться же от намеченных планов - тем более что тесто для торта уже завели))

Торт решили делать по рецепту, который ни разу ещё небыл опробован, хотя записан в тетрадке для рецептов с давнего времени.
Не знаю даже откуда он у меня появился, но, вероятно, этому способствовало название - "Татьяна".

Рецепт:

3 яйца
1,5 ст. сахара
1 ст. сметаны
1,5 ст.муки
1/2 ч.л.соды (я заменила на пакетик разрыхлителя)
Всё смешать и вылить на сковороду, смазанную сливочным маслом и слегка посыпанную мукой (заменили разъёмной формой выстланной пергаментной бумагой) и выпечь в духовке (примерно 25 минут при температуре 180 градусов).

весенний торт

Мы намеренно сделали торту не ровные края. Для большей фактурности. После выпечки даём немного остыть в форме. Затем освобождаем готовый пирог от формы и бумаги и охлаждаем полностью. Разрезаем на два пласта специальным ножом.

весенний торт

К этому торту в рецепте идёт сложный крем, но мы заменили его на малиновый джем.

весенний торт

Накрываем верхней частью торта.

весенний торт

Далее в ход идёт тяжелая артиллерия айсинг, которым мы покроем наш тортик.

весенний торт

Красим его в зелёный цвет для травы и в голубой для создания ручья.

весенний торт

Сначала покрываем бока тортика зелёным айсингом и верх голубым. Вон как Ленуська старается!

весенний торт

Теперь берём насадку для кондитерского мешка № 233. Вот такая, с дырочками.

весенний торт

Создаём фактуру травы на боках тортика.

весенний торт

весенний торт

Торт уже выглядит интересно

весенний торт

Показываю как сделать простой цветочек. Насадка № 103. Она же используется для создания бордюров и розочек.

весенний торт

Первые цветы выросли! Лена щаслиффа!

весенний торт

Катя фшоке!)))

весенний торт

Пока цветочки подсыхают, делаем для них островок в центре тортика - всё та же травка. В процессе решено было довести островок до формы сердечка. Потом добавим немного разноцветных сахарных бусин белые и горубые в "воду", розовые рассыпем по траве. Да, золотыми бусинами сделали сердцевинки у цветов.

весенний торт

Ну скажите же что это настоящий шедевр! Я только помогала - девчата всё делали сами! Это их первый тортик - пусть и коллективного творчества! Молодцы!

весенний торт




@темы: wilton, вкусняшкино, мастер-класс, рецепты, тортики

16:29 

Блины блинами, но в доме нужно иметь и мясные закуски!

Вкусные страницы


Вот мы и замутили блинчики с мясом!
Пятница же! Да и на закусочку самое то что нужно!

Инструкция по сборке:

блины с мясом

Берём Катю Сафронову - 1 шт. и режем ей лук!

блины с мясом

Помельче так, и морковочку на тёрочку потереть нужно.

блины с мясом

Готовим фарш для наших блинчиков из лука, морковки, мясного фарша, соли,специй и томатного кетчупа.

блины с мясом

Блины жарим только с одной стороны.

блины с мясом

Фарш выкладываем на эту самую жареную сторону блинчика, заворачиваем "в конвертик" и отправляем на сковородку.

блины с мясом

Обжариваем с двух сторон, складываем в удобную посудину. Ждём мужа с работы!)))

блины с мясом



@темы: блины, вкусные фотки, вкусняшкино, масленица, рецепты

12:54 

Вот и Масленица пришла!!!

Вкусные страницы
А вместе с Масленницей пришла и блинная диета!
Я с утра уже подсуетилась, прямо таак захотелось блинчиков, да! Да заигралась))) Получился вкусный десертик!

Запеченое яблоко с орехами блинами

Тесто завела на глаз практически
2 яйца, молоко, 2 ч.л. муки,сахар, капелька соли, сода, растительное масло.
Блинчики должны получиться тонкие и не сильно зажаренные.

Пока жарила блины в духовку отправила яблочко запекаться.

Яблоку удаляем сердцевину и заполняем её орехами.

Запеченое яблоко с орехами блинами

Железное кольцо, большее по размеру вот из этого наборчика,...

Запеченое яблоко с орехами блинами

...с помощью фольги превращаем в форму для запекания яблока.

Запеченое яблоко с орехами блинами

Если нужно запечь несколько яблочек - можно использовать форму для приготовления маффинов. Для каждого яблока делаем свою, персональную форму.

Запеченое яблоко с орехами блинами

Кольцо выбираем так, чтобы яблоко, помещённое в эту форму не касалось дна - туда будет стекать сок.
Яблочко ставим на форму, поливаем мёдом или посыпаем сахаром и корицей.
Отправляем в духовку на 20-25 минут.

Запеченое яблоко с орехами блинами

Далее берём по два блина для каждого яблока.
У одного вырезаем серединку на 3-3,5 см от края.
Кладём эту серединку на центр второго блина, сверху ставим яблоко, поднимаем края - получается как бы яблоко в мешочке.
Оставшееся кольцо от первого блина складываем в два или три раза - смотря какого размера блины - получиться должно двойное (или тройное) кольцо - и одеваем сверху юбочкой. Расправляем края мешочка.
Усли блины большие, а яблоки маленькие - можно и завязать мешочки не оставляя открытого верха.
Сверху поливаем образовавшимся при запекании яблока соком. Можно посыпать сахарной пудрой, полить заварным ванильным кремом, взбитыми сливками, сметаной с сахаром... вобщем меня сейчас на креатив попрёт)))) Держите меня семеро))))

Запеченое яблоко с орехами блинами

Ну и вот такая красота получается!)))) Спрятала в холодильник - угощу мужа вечером!
Если десерт остынет, можно в духовке минут пять подержать, прогреть.

Ну и конечно приятной вам Масленичной недели!!!


@темы: вкусные фотки, вкусняшкино, масленица, рецепты

12:44 

Кокосовые маффины. Вкусняшкино!

Вкусные страницы
Кажется я на маффинах просто зациклилась. Ну а что - нежные, готовятся пратически за час. А удовольствия море!
Да и экспериментировать с рецептом можно по настроению.

Вот вам нечто новенькое - кокосовые маффины. Готовила с добавлением в тесто кокосовой стружки и кокосовых кранчей.



Собственно рецепт:
Напомню что маффины готовятся по особой схеме - все жидкие(мокрые) и сухие продукты сначала смешиваюися отдельно,а затем соединяются вместе.

Жидкие продукты:
Вливаем в миску стакан молока, затем в этот же стакан вбиваем 3 яйца,доливаем до полного молоком и выливаем в миску к первому стакану молока. Туда же отправляем 1/2 стакна растительного масла.
Нежно перемешиваем, но не взбиваем.

Сухие продукты:
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 0.5 ч.л. соли, пакетик разрыхлителя, ваниль, пакетик кокосовой стружки и кокосовые кранчи сколько захочется.

Если вы уже готовили маффины по моим рецептам, вы увидете некоторое сходство - количество продуктов уравновешено относительно основоного рецепта.

Ну всио! Осталось всё смешать, выпечь и украсить!
Использовалась форма для выпечки Wilton на 12 кексов и формочки для кексов.
Приятных вам экспериментов!


@темы: вкусняшкино, маффины, рецепты

16:47 

Десерты диеты Дюкан

Вкусные страницы
Недавно издательство Эксмо пригласило меня в интересный проект.
Нужно было продумать и приготовить десерт.
Казалось бы что сложного -но!
Десерт для диеты Дюкана. Пришлось напрячься, перечитать кучу литературы и перелопатить всё или почти всё что есть в интернете по этой диете.
В результате получилось то что получилось))
Морковные кексы с творожным кремом. Крем, кстати, мне самой очень понравился. Даже муж оценил на пятёрку.
Ну а в остальном с удовольствием выслушаю пожелания и отзывы и отвечу на все возникшие вопросы.

Рецепт в конце ролика.




@темы: вкусняшкино, диеты, рецепты

Дневник Вкусняшкиной

главная