• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: к кофе (список заголовков)
01:51 

Petit Orange - марципановые кексики

Вкусные страницы
10803_900


Нам надо:
  1. Марципан 500 г
  2. Яйца 2 шт.
  3. Апельсиновый сок 90 г
  4. Сливочное масло 160 г
  5. Пшеничная мука 40 г
  6. Цедра 1,5 апельсинов
  7. Щепотка соли и немного лимонного сока

Рецепт:
  1. Перемешать марципан, яйца, апельсиновый сок до однородной массы.
  2. Ввести мягкое масло, соль и лимонный сок.
  3. Добавить цедру и муку.
  4. Выпекать в маленьких силиконовых формочках при 220 градусах примерно 12 минут.


Райское просто наслаждение!

Да, знаю, марципан (масса из перетертого миндального ореха и сахарной пудры) в снг найти непросто, но если найдешь - это просто чудо какое-то. Муку использовала цельнозерновую - у нас другой не водится дома. Муж свои кексики "исправил" шоколадом, а я пока не ем шоколад. Но сочетание марципана, апельсина и черного шоколада - это вообще нечто крышесносное



@темы: Выпечка, десерт, к кофе, к чаю

21:27 

Апельсиновый пирог

Вкусные страницы
z_6e6c23d6



Тесто:
3 яйца
3 стакана муки
2 стакана сахара
1 ст. ложка сливочного масла
3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ст. ложка разрыхлителя

Миксером взбить белки до пышной пены. Отложить. Затем взбить желтки с сахаром и маслом. Добавить в эту смесь муку и полтора стакана сока. Хорошенько взбить. Затем добавить взбитые белки и разрыхлитель. Не взбивать, а хорошенько перемешать в ручную. Выпекать в духовке до готовности.

Готовый пирог безжалостно продырявить ножом в нескольких местах и в каждую дырку вливать свежевыжатый апельсиновый сок по ножу. Чем больше дырок, тем лучше. На поливание должно уйти 1,5 стакана сока. Больше не надо, так как пирог может стать слишком мокрым и развалиться)

Сверху посыпать апельсиновой стружкой, корицей... ну или что там фантазия подскажет, я посыпала тертым молочным шоколадом)






@темы: Выпечка, апельсин, итальянская кухня, к кофе, к чаю, фрукты

22:57 

карамельно-кофейный десерт

Вкусные страницы
Добрый вечер друзья! Я хочу рассказать вам о своем опыте в приготовлении десерта, который я подсмотрела в телеперадчи Юлии Высоцкой "Едим дома".
Карамельный кофейный десерт похож на пудинг со вкусом на любителя. Много не съешь, не сладкий, немного с горчинкой.
Мой муж не ест сладкое, но любит кофе. Поэтому я решила приготовить этот десерт незамедлительно.
_DSC4782
Рецепт и процесс приготовления как всегда под катом. Приятного аппетита!
Необходимые ингредиенты:
1. 450 мл холодного кофе
2. 5 яиц
3. 70 г сахарного песка
4. 1 ст. л. воды
5. 1 ч. л. лимонного сока
6. 3 ст. л. с горкой коричневого сахара
7. Керамические формочки



Способ приготовления:
1. Завариваю кофе. Даю ему остыть в миске со льдом, потом просто помещаю в морозилку.
_DSC4721
_DSC4724
_DSC4731
Как формочки я использую наши с мужем керамические кружки для чая и кофе.
_DSC4733
2. Пока охлаждается кофе, мы приготовим карамель:
на разогретую сковороду высыпаем 70 гр сахарного песка, 1 ст.л. воды и 1 ч.л. лимонного сока. Варим карамель до светло-золотистого оттенка. Тут главное не передержать, иначе карамель будет горькой.
Нельзя карамель перемешивать ложкой, позволяется лишь двигать сковородой, совершая круговые движения над плитой.
Когда карамель готова, быстро разливаем ее по формам, чтобы было покрыто только дно. Карамель в формах моментально застывает.

_DSC4739
3. Миксером взбиваем яйца, чтобы они увеличились в объеме. Всыпаем коричневый сахар, и снова взбиваем, пока он полностью не растворится. Не выключая миксер, тонкой струей вливаем холодный кофе и все перемешиваем.
Разливаем по формам.

_DSC4749
4. Ставлю формы в противень с бортами, если такого нет, то можно, как я, использовать глубокую тарелку с толстым стеклом. В противень или тарелку, где уже стоит наша формочка наливаем кипяток до половины формы. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 гр на 30 минут.
_DSC4751
5. Достаем все из духовки и даем остыть, не вынимая форму из тарелки с водой. Когда вода остыла, вынимаем форму и ставим в морозилку на 30 минут, дав окончательно охладиться.   
_DSC4771
6. Перед подачей накрываем форму плоской тарелкой и переворачиваем. Десерт с легкостью выпрыгивает.
_DSC4781
Очень надеюсь, что все понятно объяснила, если где-то вас запутала, то спрашивайте, все объясню).




@темы: к кофе, десерт, Выпечка, рецепт, vkusnyachkino

12:02 

Мятный сироп

Вкусные страницы
Очень вкусная штука, его можно добавлять в кофе, чай, лимонад, мороженное, десерты- в общем куда угодно ))))
Хранить лучше в холодильнике.





100 гр. мяты
750 мл. воды
850 гр. сахара.

Возьмите 100-граммовый пучок свежей мяты. Помойте, оторвите листья. Немного помните их и залейте 750 мл. кипятка. Закройте крышкой, - пусть настаиваются 1 час. Потом процедите (я еще и сами листья через марлю хорошенько отжала), добавьте сахар и поставьте на небольшой огонь. Почаще помешивайте, - сахар должен полностью раствориться. Как закипит - подержите еще минут 10-15, и выключайте. После этого заливайте сироп в чистые банки/бутылки, и, когда остынет, можно убрать в холодильник.

Это немного модифицированная версия мятного сиропа с сайта "Едим дома".



П.С. - на фото для украшения использованы листья мелиссы, (мята вся ушла на сироп) так что если будете в магазине покупать, - смотрите не на форму листочков, а на название )))) Мелисса конечно очень похожа на мяту, но все же не то. (хотя и нее тоже потрясающий сироп должен получиться)


@темы: сладости, рецепт, к кофе, заготовки, десерт

Дневник Вкусняшкиной

главная