Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: фрукты (список заголовков)
16:25 

Бэнто-рецепт: Тортеллини с курицей и зеленым горошком

Вкусные страницы
Бэнто - японский обед в коробочке, который можно взять с собой на работу, в поход, на длительную прогулку с ребенком.

В этом ланч-боксе: груша фигурками, филе курицы протертое с сыром и морковью, отварной зеленый горошек в стручках и морковь фигурками, тортеллини с рикоттой и шпинатом.
DSC_6659_resize

Рецепт:

1. Отварить в подсоленой воде очищенную морковь, порезанную кружочками (0,5 см) и зеленый горошек в стручках. Воду слить. Разложить на разделочной доске. У горошка срезать под углом кончики (они могут быть жестковаты). Морковку  порезать фигурками с помощью бенто-каттеров или ножа.
Зеленый горошек в стручках должен быть молодой, с маленькими горошинками - зрелые стручки обычно жестковаты. Горошек нужно варить не долго (минуты 3) и его лучше позже закинуть к моркови (которая варится минут 10) . Горошек можно заменить на что-нибудь зеленое - оливки, огурцы (которые, разумеется, не варить). Остатки морковки измельчить и добавить в куриные шарики.

2. Куриное филе отварить в подсоленой воде. Вынуть из бульона и измельчить в блендере или ступке. Добавить мягкий сливочный сыр, морковь (при желании), скатать шариками.
Внутрь шариков при желании можно вставить фигурную морковку.

3. Отварить пасту тортеллини с рикоттой и шпинатом по инструкции (13-14 минут). Слить воду. Слегка смазать пасту растительным маслом.
В бэнто хорошо смотрится и одноцветная и разноцветная паста ("триколор", "мультиколор";).

4. Грушу порезать пластами не толще 1 сантиметра. Вырезать фигурки бенто-каттерами или ножом.
Фрукт должен быть не переспелый и мягкий (такой быстро раскиснет), а хрустящий и жестковатый.

Красиво сложить приготовленное в ланч-бокс.

Приятного аппетита!



@темы: груши, курица, мясо, обед, овощи, фрукты

21:27 

Апельсиновый пирог

Вкусные страницы
z_6e6c23d6



Тесто:
3 яйца
3 стакана муки
2 стакана сахара
1 ст. ложка сливочного масла
3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ст. ложка разрыхлителя

Миксером взбить белки до пышной пены. Отложить. Затем взбить желтки с сахаром и маслом. Добавить в эту смесь муку и полтора стакана сока. Хорошенько взбить. Затем добавить взбитые белки и разрыхлитель. Не взбивать, а хорошенько перемешать в ручную. Выпекать в духовке до готовности.

Готовый пирог безжалостно продырявить ножом в нескольких местах и в каждую дырку вливать свежевыжатый апельсиновый сок по ножу. Чем больше дырок, тем лучше. На поливание должно уйти 1,5 стакана сока. Больше не надо, так как пирог может стать слишком мокрым и развалиться)

Сверху посыпать апельсиновой стружкой, корицей... ну или что там фантазия подскажет, я посыпала тертым молочным шоколадом)






@темы: Выпечка, апельсин, итальянская кухня, к кофе, к чаю, фрукты

18:41 

Тропические зарисовки

Вкусные страницы
Что такое лето? Это короткие ночи и долгие дни. Это теплый ветер, путающийся в волосах. Это крики чаек над ровной гладью моря. Это сладкие сочные ягоды и фрукты. Лето - чудесная пора.
Летом хочется чего-нибудь прохладного, сочного и обязательно яркого. Движимая этим желанием, создала недавно такой вот "комплект": молочный коктейль и фруктово-ягодное ассорти с тропическими нотками.



Нам понадобится 1 кокос. Выбрать орех не так уж сложно. Потрясите его у уха, обязательно внутри должен почувствоваться плеск. Прощупайте 3 вмятинки на 1 из краев - они не должны быть мягкими. Дома кокос моем, штопором проковыриваем дырку в одной из вмятин, выливаем молочко в стакан. Берем газетку, застилаем пол. Вооружаемся молотком и от души простукиваем орех по шву. Корки отлетят сами. Мякоть от корок отделяется так же легко. Ее только слегка нужно подковырнуть (как было написано в одной умной статье - "методом рычага";). С белой мякоти нужно срезать коричневую кожицу. Удобнее всего это делать овощечисткой. И еще, кокос очень жирный! Через пару секунд пальцы будут маслянистые. Получившуюся мякоть натираем на терке или измельчаем в блендере.
Приступаем к приготовлению ассорти. В целом, сюда пойдут любые фрукты и ягоды. У меня было: клубника, киви, черешня, консервированный ананас, абрикосы. Все фрукты-ягоды я порезала на небольшие кусочки, наполнила смесью половинку скорлупы кокосового ореха, посыпала кокосовой стружкой.
В блендер загружаем: 1 порезанный на кружочки банан, 1/4 стакана сиропа из консервированных ананасов, 1/4 стакана кокосового молока, 100-150 грамм мороженного (пломбир). Все это долить молоком, так что бы до верху стакана блендера оставалось местечко ( когда  включим и будем смешивать коктейль поднимется). Взбиваем молочный коктейль, разливаем его по бокалам, сверху на густую ароматную пену сыпем немного тертого кокоса.
Вот и готов наш тропический десерт - наслаждайтесь!

photo by </a></b></a>[info]belorusov 



@темы: десерт, молоко, фрукты

17:36 

тальятелли и сёмгой в сливочном соусе.

Вкусные страницы
Рецепт прост: режем сёмгу (у нас была малосольная) на кубики, бросаем в сотейник с оливковым маслом, быстро обжариваем до белесого цвета, перчим и наливаем сливок пожирнее (у нас были "Простоквашино" 20% )и прогреваем, НО не кипятим. Макароны варим и выкладываем на баальшую тарелку, сверху сёмгу, можно украсить красной (или чёрной икрой) петрушкой и базиликом. Прекрасно запивается белым сухим вином.

на десерт грейпфрут с сахаром и корицей ммм



@темы: рыба, фрукты

14:48 

Блинчики с корицей

Вкусные страницы
За основу взяла рецепт Юли-La Perla с Кулинарной Лиги БЛИНЫ НА ПИВЕ



Ингредиенты:

2 яйца
1 ст. лимонада
1 ст. молока
2 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соды
1 ст. муки (приблизительно)
4 ст. л. растительного масла
щепотка соли
1 пакет ванилина (5 г)
1/2 чайной ложки корицы

Приготовление:

Яйца взбить с солью и ванилином, добавить молоко, лимонад, сахар,соду и, перемешать. Муку просеять и смешать с корицей.
Всыпать муку скорицей, размешать до исчезновения комочков, добавить масло, перемешать и печь блины.

Блинчики получились очень тонкие и ароматные. Очень хорошо сочетаются с фруктами. Я их подала с мелконарезанной дыней и сверху полила соусом из свежей клубники (клубнику с сахаром и ванилином взбила в блендере).

Приятного аппетита!


@темы: блины, фрукты

13:10 

Фруктовый салат

Вкусные страницы
Одним из моих любимых десертов является фруктовый салат. Не только потому, что это очень вкусно и полезно, но и потому, что фруктовый салат - бескрайнее поле для фантазии! Ведь вариантов, какие фрукты смешать, чем заправить просто море! Вот вам пример одного из моих любимых сочетаний. Мое "Фруктовое настроение"


Для этого салата нужно порезать на мелкие кубики 1 кисло-сладкое яблоко, 1 сочную, но не очень мягкую грушу. 1 банан "средней спелости", такой, что бы уже не зеленый, но еще и не слишком желтый, что бы шкурке не было еще ни одного темного пятнышка, порезать кружочками. Так же нам понадобится 1 апельсин, который мы очистим от прожилок и порежем на кусочки, 1 киви, порезанное на колечки и горсть мелкого темного винограда кишмиш. Виноград будет достаточно порезать на половинки. Все фрукты укладываем в салатнички или креманки, так что бы фрукты, которые могут потемнеть от воздуха (яблоко, груша, банан)  оказались внизу (это нужно для того, что бы при подаче салат смотрелся эстетичнее). В качестве заправки прекрасно подойдет шарик пломбира. Приятного вам аппетита!

photo by </a></b></a>[info]belorusov



@темы: десерт, салаты, фрукты

18:58 

Блинчики с банановым творогом

Вкусные страницы
Блинчики с банановым творогом под сметанным соусом:
Мука - 5 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Соль - 1/3 ч.л.
Сода - на кончике ножа
Растительное масло
Яйца - 2 шт.
Молоко - 2, 5 стакана
Творог - 1 пачка
Банан - 1 шт.
Сметана - 3 ст.л.
Черничный сироп

В глубокую форму (в моем случае в кастрюльку) насыпаем 5 столовых ложек муки с горкой, 3 столовые ложки сахара, треть чайной ложки соли, соду на кончике ножа. В сухие продукты вливаем столовую ложку растительного масла, выбиваем 2 яйца. Затем понемногу добавляем молоко (всего его будет 2,5 стакана) и тщательно вымешиваем тесто, чтобы не было комочков. Когда влитое молоко смешается с сухими продуктами, добавляем еще молока. И так пока не волью все 2, 5 стакана. Напоследок взбалтываем тесто венчиком. Теперь можно приступать к основному процессу - к выпеканию.
Смазываю раскаленную сковороду растительным маслом. Очень удобно смазывать сковороду кружочком сырого картофеля, надетого на вилку, или специальной кисточкой для выпечки. Так масло распределяется равномерно и без излишек. На стандартную блинную сковородку идет чуть меньше половины половника теста. Каждый блинчик выпекаем с двух сторон. Если лопатка тонкая, то блинчики будут сниматься легко и аккуратно. В итоге у меня получилась стопочка из 10 румяных, "ноздрястых", ароматных солнышка.
Теперь готовим начинку. В миске разминаем пачку творога, столовую ложку сахарного песка и порезанный на кусочки банан. Полученной смесью начиняем наши блинчики.
Раскаляем сковороду и обжариваем полученные блинные "рулетики" с двух сторон. В это время можно приготовить соус. В 3 столовые ложки сметаны, добавляем чайную ложку сахара и 2 столовые ложки черничного сиропа.
Вот и все! Это совсем не сложно! И очень вкусно!


@темы: блины, творог, фрукты

Дневник Вкусняшкиной

главная