Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: выпечка (список заголовков)
12:07 

познавательно! hot roll mix.

Вкусные страницы
Переводим рецепты с английского для сайта и блогов. Иногда случаются казусы - преводчик натура не любознательная и для некоторых определений в рецепте не находит подходящих слов. Возможно много работы и на такие заморочки времени не остаётся. Вобщем - столкнулись с таким интересным ингредиентом как - hot roll mix. Возьмите, говорят и замесите для кекса!
Что такое кекс знают все, а вот что такое hot roll mix - никто не знает. Полезла искать - делюсь с вами. Возможно кому-то пригодится! На мой взгляд - это что-то новенькое!

Hot roll mix - это основная смесь, которая может использоваться во всех видах рулетов, кексов и хлебов.

20 чашек небеленой муки (5 фунтов) или универсальной муки
1 1/4 чашки сахарного песка
Соль 4 чайных ложки
1 чашка обезжиренного сухого молока

Объедините все компоненты в большой чаше. Размешайте вместе, чтобы распределить равномерно. Поместите в большой воздухонепроницаемый контейнер. Храните в холодном, сухом месте. Используйте в течение 6 - 8 месяцев.

И, кстати, американцы очень активно используют эту смесь. Рецептов на основе hot roll mix просто великое множество!
Буду рада если и вам пригодится!




@темы: работа, выпечка, рецепты

19:44 

Маковки

Вкусные страницы
Вчера забегала Сафронова, решили испечь пироженок. Ну а-то всё торты, да торты.
Порывшись в рецептах, поняла что подходящего интересного в коллекции не находится. Решила включить воображалку.
В результате получились вкусненькие пироженки-маковки.

Маковки

3 яйца, 3 ст.л. сахара - хорошенько растираем.

Маковки

Добавляем 1 ст. сметаны, 1 ст. муки, ваниль, разрыхлитель, 2 ст.л. мака.

Маковки

Выливаем на противень выстланный пергаментной бумагой, разравниваем.

Маковки

Выпекаем 15 минут при температуре 180*

Маковки

Сначала подумывали нарезать пироженки формочками..

Маковки

Потом передумали)))

Маковки

Придали пирожным класический вид - а-ля Привет из детства.
Прослойка - яблочный джем.

Маковки

Поукрашалкалась немного. На большее пироженок не хватило - как-то быстро закончились)))

Маковки

Маковки

Маковки



@темы: выпечка, пироженое

12:22 

Кокосовые маффины. Вкусняшкино!

Вкусные страницы
Кажется я на маффинах просто зациклилась. Ну а что - нежные, готовятся пратически за час. А удовольствия море!
Да и экспериментировать с рецептом можно по настроению.

Вот вам нечто новенькое - кокосовые маффины. Готовила с добавлением в тесто кокосовой стружки и кокосовых кранчей.



Собственно рецепт:
Напомню что маффины готовятся по особой схеме - все жидкие(мокрые) и сухие продукты сначала смешиваюися отдельно,а затем соединяются вместе.

Жидкие продукты:
Вливаем в миску стакан молока, затем в этот же стакан вбиваем 3 яйца,доливаем до полного молоком и выливаем в миску к первому стакану молока. Туда же отправляем 1/2 стакна растительного масла.
Нежно перемешиваем, но не взбиваем.

Сухие продукты:
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 0.5 ч.л. соли, пакетик разрыхлителя, ваниль, пакетик кокосовой стружки и кокосовые кранчи сколько захочется.

Если вы уже готовили маффины по моим рецептам, вы увидете некоторое сходство - количество продуктов уравновешено относительно основоного рецепта.

Ну всио! Осталось всё смешать, выпечь и украсить!
Использовалась форма для выпечки Wilton на 12 кексов и формочки для кексов.
Приятных вам экспериментов!


@темы: маффины, выпечка

12:15 

Pracny

Вкусные страницы
Pracny - маленькие песочные чешские печеньки. Их обычно пекут к Рождеству и по особому случаю. Классические pracny готовятся с какао, молотыми орехами с добавлением корицы и лимонной цедры. Готовые pracny посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным шоколадом. Особый шик - роспись печенья сахарной глазурью.

Google переводчик перевёл слово Pracny как "трудящийся". Могу только догадываться о том как будет звучать точный превод, но поверьте мне - наполнять формочки для печенья тестом - очень трудоёмкое занятие, ведь выпекаются pracny в очень маленьких формочках. Самая большая из них шириной около 6-7 см., самая маленькая 3-4. Формочки металлические с разными рисунками. Перед использованием в первый раз их нужно смазать маслом. После выпекания печенья - просто протрите сухой тряпочкой. При последующем использовании смазывать уже не нужно.



Эти формочки мы привезли из Праги, как и книжку с традиционными чешскими рецептами. Книжка, конечно совсем не на русском, тем интереснее её изучать, понимать и, конечно, пробовать новые блюда на вкус. Фото инстаграмное. Там можно будет найти ещё разных по тегу #pracny.



Но вернёмся к нашим печенькам

Рецепт печенья очень простой, хотя и немного отличается у разных авторов количеством продуктов и наполнителей теста. Но в целом составляющая основа такая - мука, масло, сахар, корица, молотые орехи, цедра, какао.
Я использовала такую раскладку продуктов:

180 г простой муки (обязательно нужно просеять)
110 г сахара (сахар должен быть не очень крупным, но пудра точно не подойдёт)
160 г сливочного масла (отлично подошла Пышка)
2 столовые ложки какао (в моём случае было какао тоже привезённое из Праги с кофейным наполнителем)
немного молотой корицы (вот её я насыпать забыла. сахарная пудра смешанная с корицей для опсыпки исправила этот досадный промах)
100 г молотого ореха (сыпала фудук, но возможно применяются грецкие орехи)
лимонная цедра.

Ещё приготовьте сахарную пудру, для посыпки или растопленный шоколад.

Из всех ингредиентов нужно замесить тесто. Оно будет рассыпчатое, но способное слипаться при формовке.



Формы смазать маслом и плотно наполнить тестом.



Выпекать в духовке на среднем огне. Температура примерно 160*. Время выпекания 5-10 минут.



После выпечки нужно обвалять еще теплые печеньки в сахарной пудре.



Вот такая красота и вкуснота получается! Нежное рассыпчатое печенье Pracny - достойная награда за труд!






@темы: печенье, выпечка

10:33 

Pracny

Вкусные страницы
Pracny - маленькие песочные чешские печеньки. Их обычно пекут к Рождеству и по особому случаю. Классические pracny готовятся с какао, молотыми орехами с добавлением корицы и лимонной цедры. Готовые pracny посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным шоколадом. Особый шик - роспись печенья сахарной глазурью.

Google переводчик перевёл слово Pracny как "трудящийся". Могу только догадываться о том как будет звучать точный превод, но поверьте мне - наполнять формочки для печенья тестом - очень трудоёмкое занятие, ведь выпекаются pracny в очень маленьких формочках. Самая большая из них шириной около 6-7 см., самая маленькая 3-4. Формочки металлические с разными рисунками. Перед использованием в первый раз их нужно смазать маслом. После выпекания печенья - просто протрите сухой тряпочкой. При последующем использовании смазывать уже не нужно.



Эти формочки мы привезли из Праги, как и книжку с традиционными чешскими рецептами. Книжка, конечно совсем не на русском, тем интереснее её изучать, понимать и, конечно, пробовать новые блюда на вкус. Фото инстаграмное. Там можно будет найти ещё разных по тегу #pracny.



Но вернёмся к нашим печенькам

Рецепт печенья очень простой, хотя и немного отличается у разных авторов количеством продуктов и наполнителей теста. Но в целом составляющая основа такая - мука, масло, сахар, корица, молотые орехи, цедра, какао.
Я использовала такую раскладку продуктов:

180 г простой муки (обязательно нужно просеять)
110 г сахара (сахар должен быть не очень крупным, но пудра точно не подойдёт)
160 г сливочного масла (отлично подошла Пышка)
2 столовые ложки какао (в моём случае было какао тоже привезённое из Праги с кофейным наполнителем)
немного молотой корицы (вот её я насыпать забыла. сахарная пудра смешанная с корицей для опсыпки исправила этот досадный промах)
100 г молотого ореха (сыпала фудук, но возможно применяются грецкие орехи)
лимонная цедра.

Ещё приготовьте сахарную пудру, для посыпки или растопленный шоколад.

Из всех ингредиентов нужно замесить тесто. Оно будет рассыпчатое, но способное слипаться при формовке.



Формы смазать маслом и плотно наполнить тестом.



Выпекать в духовке на среднем огне. Температура примерно 160*. Время выпекания 5-10 минут.



После выпечки нужно обвалять еще теплые печеньки в сахарной пудре.



Вот такая красота и вкуснота получается! Нежное рассыпчатое печенье Pracny - достойная награда за труд!






@темы: печенье, выпечка

00:45 

Pracny

Вкусные страницы
Pracny - маленькие песочные чешские печеньки. Их обычно пекут к Рождеству и по особому случаю. Классические pracny готовятся с какао, молотыми орехами с добавлением корицы и лимонной цедры. Готовые pracny посыпают сахарной пудрой или поливают растопленным шоколадом. Особый шик - роспись печенья сахарной глазурью.

Google переводчик перевёл слово Pracny как "трудящийся". Могу только догадываться о том как будет звучать точный превод, но поверьте мне - наполнять формочки для печенья тестом - очень трудоёмкое занятие, ведь выпекаются pracny в очень маленьких формочках. Самая большая из них шириной около 6-7 см., самая маленькая 3-4. Формочки металлические с разными рисунками. Перед использованием в первый раз их нужно смазать маслом. После выпекания печенья - просто протрите сухой тряпочкой. При последующем использовании смазывать уже не нужно.



Эти формочки мы привезли из Праги, как и книжку с традиционными чешскими рецептами. Книжка, конечно совсем не на русском, тем интереснее её изучать, понимать и, конечно, пробовать новые блюда на вкус. Фото инстаграмное. Там можно будет найти ещё разных по тегу #pracny.



Но вернёмся к нашим печенькам

Рецепт печенья очень простой, хотя и немного отличается у разных авторов количеством продуктов и наполнителей теста. Но в целом составляющая основа такая - мука, масло, сахар, корица, молотые орехи, цедра, какао.
Я использовала такую раскладку продуктов:

180 г простой муки (обязательно нужно просеять)
110 г сахара (сахар должен быть не очень крупным, но пудра точно не подойдёт)
160 г сливочного масла (отлично подошла Пышка)
2 столовые ложки какао (в моём случае было какао тоже привезённое из Праги с кофейным наполнителем)
немного молотой корицы (вот её я насыпать забыла. сахарная пудра смешанная с корицей для опсыпки исправила этот досадный промах)
100 г молотого ореха (сыпала фудук, но возможно применяются грецкие орехи)
лимонная цедра.

Ещё приготовьте сахарную пудру, для посыпки или растопленный шоколад.

Из всех ингредиентов нужно замесить тесто. Оно будет рассыпчатое, но способное слипаться при формовке.



Формы смазать маслом и плотно наполнить тестом.



Выпекать в духовке на среднем огне. Температура примерно 160*. Время выпекания 5-10 минут.



После выпечки нужно обвалять еще теплые печеньки в сахарной пудре.



Вот такая красота и вкуснота получается! Нежное рассыпчатое печенье Pracny - достойная награда за труд!






@темы: pracny, vkusnyashkino, вкусняшкино, выпечка

17:35 

Пасхальный конкурс «Добрая выпечка – доброму человеку!»

Вкусные страницы
С разрешения tatianka_t
5 мая мы будем отмечать замечательный светлый праздник – Пасху, напрямую связанный с такими понятиями как «любовь», «жизнь», «доброта», «радость». Предлагаю вам написать небольшой рассказ или несколько слов о людях, которые перевернули вашу жизнь, сделали ее лучше, добрее. О людях, которые приходили вам на помощь в трудную минуту, помогали вам найти себя, умели одобрить, утешить или просто выслушать. О важных людях в вашей жизни.
Герои (персонажи) двух лучших историй получат добрые подарки к Пасхальному столу от вашего имени и интернет-магазина «Домашний хлеб» (см.фото)
Konkurs_Pasxa
Условия конкурса
1. Разместите свой рассказ по заданной теме в комментарии первого уровня к этому посту до 19 апреля 2013 года включительно, указав ФИО главного героя и город его проживания. Герой вашей истории должен проживать на территории РФ.
2. Отправьте мне личное сообщение, в котором укажите телефон и полный адрес (с индексом) героя вашего рассказа.
3. Разместите анонс конкурса на странице своего журнала (своими словами или перепост).
4. Истории, не подходящие условиям конкурса, будут мною удалены. В диспуты вступать не буду, но все вы знаете мой добрый нрав).
5. Первый победитель определится путем открытого пользовательского голосования в комментариях второго уровня к вашей истории (достаточно поставить +1). Голосовать могут все пользователи ЖЖ, Facebooka, Твиттера и Мейл.ру. Голоса участников ВК не учитываются.
6. Второго победителя определю я сама.
7. Результаты конкурса будут объявлены 22 апреля 2013 г.
8. Доставка подарков героям (персонажам) двух историй победителей осуществляется за счет интернет-магазина «Домашний хлеб».
9. Все конкурсанты и ЖЖ-юзеры, принявшие участие в голосовании (блог старше 6 месяцев), получат промокод на получение подарка «Фокаччо с пряными травами» и посыпка «Вермишель розовая» при оформлении заказа в интернет-магазине до 5 мая 2013 г. Доставка подарка вместе с другими позициями заказа производится на общих условиях (!)
10. За перепост условий конкурса вы также получите няшки из п.9, если у вас больше 500 френдов и СК выше 20.

Конкурс проходит здесь
P.S. Компоненты подарка собирала лично (!) из любимых продуктов. Вы даже не представляете, какой вкусный у нас кулич!



@темы: выпечка, конкурсное, хлеб

18:29 

Кексы по Дюкану

Вкусные страницы
Недавно издательство Эксмо пригласило меня в интересный проект.
Нужно было продумать и приготовить десерт.
Казалось бы что сложного -но!
Десерт для диеты Дюкана. Пришлось напрячься, перечитать кучу литературы и перелопатить всё или почти всё что есть в интернете по этой диете.
В результате получилось то что получилось))
Морковные кексы с творожным кремом. Крем, кстати, мне самой очень понравился. Даже муж оценил на пятёрку.
Ну а в остальном с удовольствием выслушаю пожелания и отзывы и отвечу на все возникшие вопросы.

Рецепт в конце ролика.




@темы: видео, выпечка, диеты

17:20 

Кексы "Черный Глаз"

Вкусные страницы
Если Вы любите кофе, это лакомство именно для Вас! Эти кексы называли в честь популярного кофейного напитка - Черный Глаз.
Черный Глаз - американский крепкий кофейный напиток, получаемый путем добавления эспрессо в обычный кофе, приготовленного при помощи фильтра.
При таком способе приготовления на вас из чашки как будто смотрит эспрессо обрамлённое ароматным кофе.
Восхитительные и ароматные, эти кексы для истинных любителей кофе!

кексы_эспрессо

Ингредиенты:

Кексы

1 1/4 чашка молока
1/3 чашка быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
3 чашки просеянной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
10 столовых ложек размягченного масла
1 1/2 чашки сахарного песка
2 яйца
1 чайная ложка Ванильного экстракта

Начинка

1/4 чашки сахарного песка
2 1/2 столовых ложки быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
1 1/4 чайная ложка кукурузного крахмала
щепотка соли
3/4 чашки молока
2 столовых ложки густых взбитых сливок
3 яичных желтка

Глазурь

2 столовых ложки быстрорастворимого порошка кофе эспрессо
1/4 чашки молока
1 чашка масла или маргарина
4 чашки просеянной сахарной пудры

Инструкции:

шаг 1

Предварительно разогрейте духовку до 180°С. Уложите в металлическую форму для выпечки бумажные формы для выпечки.

шаг 2

В маленькой миске нагрейте молоко в микроволновой печи до температуры кипения.
Добавьте растворимый кофе эспрессо, размешайте до полного растворения.
Остудите.

шаг 3

В миске среднего размера просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

шаг 4

В миске среднего размера, взбейте масло и сахар электрическим миксером до белого цвета и пышной консистенции.
Добавьте яйца и ваниль, хорошо перемешайте.
Добавляйте смесь муки поочередно к смеси кофе эспрессо, тщательно взбивая после каждого добавления.
Продолжайте взбивать одну минуту.
Заполните формы для выпечки на 2/3.

шаг 5

Выпекайте кексы 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в кекс, не выйдет чистой.
Остудите в форме на охлаждающейся сетке 5 минут. Вытащите из из формы, остудите полностью.

шаг 6

Поставьте сито с мелкими отверстиями в маленькую миску.
шаг 7

В кастрюльке перемешайте сахар, порошок кофе эспрессо, кукурузный крахмал и соль.
В миске среднего размера взбейте молоко, сливки и яичные желтки. Соедините все ингредиенты в кастрюле.
Готовьте при средней температуре, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и закипит.
Протрите сквозь сито. Покройте верхнюю часть начинки плёнкой.
Остудите полностью.

шаг 8

В маленькой миске смешайте порошок кофе эспрессо и молоко.

шаг 9

В большой чаше, взбейте масло миксером до белого цвета и пышной консистенции.
Поочередно добавляйте сахарную пудру, и молочную смесь, тщательно перемешивая.
Взбейте до воздушной консистенции.

шаг 10

Используя насадку № 22, нарисуйте кольцо глазурью вокруг внешнего края кекса.
Используя насадку №230, заполните кексы начинкой кофе эспрессо и заполните центр кольца глазури.



@темы: выпечка

02:42 

чизкейк

Вкусные страницы
дорогие кулинары, а нет ли у кого простого и понятного рецепта гипоаллергенного чизкейка, желательно без использования магазинного печенья, из максимально натуральных ингредиентов? ну и чтобы было подробно расписано скока чего вешать в граммах и в какой последовательности. огромное спасибо заранее))


@темы: Выпечка, вопрос

16:23 

Основной бисквитный кекс на яйцах.

Вкусные страницы
Используйте этот простой рецепт, чтобы создать основной бисквитный кекс на яйцах.

image

Ингредиенты:

3 чашки просеянной муки
2 1/2 чайных ложки разрыхлителя
1/2 чайные ложки соли
1 3/4 чашка сахара
2/3 чашка масла или маргарина
2 яйца
1 1/2 чайная ложка ванили
1 1/4 чашки молока


Предварительно разогрейте духовку до 180°С.
Смажьте жиром дно двух 8-дюймовых круглых форм для выпечки и уложите вощеную бумагу или пергаментную бумагу.
Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль; дать постоять.
Смешайте сахар и масло до легкой пены.
Добавьте яйца и ваниль к взбитой смеси и взбейте пока полностью не смешается.
Теперь очередь молока и меки. Добавляйте их поочередно, каждый раз хорошенько взбивая.
Продолжите взбивать одну минуту. Разделите жидкое тесто равномерно в приготовленные формы.
Пеките 30 - 35 минут. Готовность можно проверять деревянной палочкой или зубочисткой.
Остудите слои в формах на решетках 10 минут.
Выньте из формы и остудите полностью.
Украсте по желанию.



@темы: выпечка

11:48 

Банановые кексы от Wilton

Вкусные страницы
Хочется чего-то новенького? Попробуйте приготовить банановые кексы со сметаной.
Они отлично идут с глазурью из сливочного сыра и ореховой посыпкой.

Банановые кексы

Ингредиенты:
2 1/4 чашки муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/4 чайная ложка соли
3/4 чашки смягченное масло
1 1/2 чашка сахарного песка
3 яйца
1 1/2 чайная ложка чистого ванильного экстракта
2 растертых зрелых банана
3/4 чашка сметаны

Выход:

Приблизительно 18 стандартных кексов.

Инструкции:

Шаг 1

Предварительно разогрейте духовку до 180°С. В большой чаше взбейте сливочное масло и сахаром миксером до белого цвета и

пышной консистенции. В миске среднего размера смешайте муку, пищевую соду и соль; дайте постоять. Добавьте яйца, ваниль и банан;
хорошо перемешайте.
Добавляйте смесь муки поочередно со сметаной; смешайте очень аккуратно, но не взбивайте.
Вылейте в приготовленные формочки.
Испеките 20-25 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистая.
Охлаждайте 10 минут в формочках, выньте и охладите полностью перед украшением.



@темы: выпечка

12:20 

Мастер-класс "Яркие кексы: Воздушные петельки-лепестки"

Вкусные страницы
Воздушные петельки-лепестки Такой вкусный десерт, который становится вдвое вкуснее из-за воздушности цветов на каждом кексе.
Сделайте петельки из мастики заранее, так чтобы накануне праздника осталось только собрать цветы на кексах.
Уровень сложности: Средний

Рекомендуем делать петельки за несколько дней до праздника.

Воздушные петельки-лепестки Возьмите сахарную мастику. Можно добавить в мастику для пластичности Состав Gum-Tex (на 680 г мастики -2 стол.ложки) и хорошо вмешать. Посыпьте кондитерский мат крахмалом.
Воздушные петельки-лепестки Разделите мастику на кусочки по 110-115 г, окрасьте каждую часть в разные цвета (оранжевый, розовый, синий, фиолетовый) и два кусочка в желтый цвет.
Раскатайте каждый кусочек мастики до толщины 3 мм. Разрежьте каждый кусок на 15 полосок (размером приблизительно 6х0,3 см).
Воздушные петельки-лепестки Разделите каждую полоску пополам и, соединив концы полосок, сформируйте петельки. Для лучшего скрепления концов рекомендуем смочить их предварительно водой с помощью кисточки. Сдавите кончик петельки, дайте высохнуть. Для того чтобы сделать центр цветка, скатайте шарик (1 см в диаметре) и сдавите его немного пальцами, дайте подсохнуть.
Воздушные петельки-лепестки Испеките кексы по вашему любимому рецепту в белых или цветных бумажных формах для выпекания кексов.
Дайте им полностью остыть на решетке для остывания
Воздушные петельки-лепестки Подготовьте сахарную глазурь (айсинг) и с помощью кондитерской лопатки покройте ею каждый кекс.
Воздушные петельки-лепестки Разместите петельки на кексе, немного вдавливая их в Айсинг для закрепления. Отсадите капельку Айсинга в центр, прикрепите серединку.
Установите готовые кексы в подставку для пирожных.



@темы: выпечка, украшение выпечки

10:42 

Создаём новогоднее настроение!

Вкусные страницы


Нам понадобится:



Для имбирных пряников:
Мед - 250 г
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 125 г.
Специи (перемолотые): гвоздика, корица, имбирь, кориандр - по 1 ч.л.
какао-порошок - 1 ч.л.
Мука пшеничная -500 г.
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель теста - 10 г.



1. Предварительно разогретый мёд и сахар смешайте в миске с маслом, нарезанным небольшими кусочками. Тщательно вымесите смесь до полного соединения ингредиентов.



2. Добавьте специи и разрыхлитель. После этого нужно мешать смесь до лёгкого вспенивания. Затем подсыпьте муку и тщательно перемешайте, когда смесь станет тёплой - добавьте яйцо. Тесто должно получиться тугое.



3. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 3-4 часа. Затем ещё раз вымесите его до гладкого состояния.



4. Раскатайте тесто скалкой. Толщина его не должна превышать 5 мм. Для этого на скалку можно надеть специальные кольца.



5. Возьмите формочки снежинок, мишек, сердечек и вырежьте пряники.



6. Положите вырезанные фигурки на лист пергамента и выпекайте 15 минут при 170 градусах.



7. Приготовьте айсинг. Плотный айсинг (он изначально белый) разведите кипяченой водой: на 100г - половина чайной ложки воды. Добавьте каплю красителя.
Или используйте готовый айсинг для печенья разных цветов.
Распишите пряники.



8. Украсте кондитерским декором, посыпками и т.д. и дайте высохнуть.



9. Составьте из пряников ёлочку, которая будет не только красиво смотреться, но и ещё очень вкусно пахнуть, наполняя дом ароматом праздника!

Инструменты:

Набор мисок с крышками Wilton
Венчик-циклон Wilton
Лопатка силиконовая универсальная Wilton
Скалка Wilton
Формочки для вырезания печенья "Снежинка" (4 шт.), "Мишка", "Сердечки" Wilton
Бумага пергаментная Wilton
Айсинг плотный Wilton
Айсинг, готовый для печенья, Wilton
Набор красителей для айсинга Wilton
Сахарные кондитерские посыпки Wilton



@темы: выпечка

16:43 

Новогодние игрушки и другие вкусняшки!

Вкусные страницы
И снова всем приветик! Сегодня я для вас пригтовила вкусную идею оформления новогодних печенюшек.
Идея сразу скажу - не моя, всё тот же Wilton не даёт скучать, но пахнет ой как вкусно миндалём и ванилью!

снежинки

Перед Вами яркое доказательство того, как можно разнобразить украшение и сделать каждый пряник оригинальным и неповторимым.
Просто украсьте своё печенье разноцветной глазурью.

Рецепт.
1 стакан размягчённого несолёного масла.
1 1/2 стакана сахара
1 яйцо
1 1/2 чайных ложки экстракта ванили
1/2 чайная ложка миндального экстракта
2 3/4 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка соли

У вас получится примерно 36 снежинок.

Как делать:
Шаг 1
Предварительно разогрейте духовку до 180*С.
Шаг 2
В большой чашке взбейте масло и сахар миксером до лёгкой пены. Вбейте яйцо. Муку соедините с солью и разрыхлителем, добавьте понемногу к маслу, тщательно перемешивая. Разделите на 2 шара. Слегка охладите.
Шаг 3
Шар теста раскатайте в пласт толщиной примерно 0.5 см на посыпанном мукой столе. Формочку периодически обмакивайте в муку. Пеките печенье на смазанном маслом противне 8-11 минут или пока печенье не подрумянится.
Шаг 4
Украсьте печенье глазурью.

Оригинал поста на сайте vkusnyashkino.ru


И напиминаю что вот тут идёт конкурс пряников! Уже есть участники, которые собирают голоса в свою поддержку!
Пишите, если вам больше нравятся печеньки - мы можем изменить правила и расширить ассортиментик!


@темы: вкусняшкино, выпечка, идеи wilton, идеи новогоднего стола, рецепты, украшение

12:07 

Ещё утреннее.

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Ещё утреннее.
Приснились блины. Прямо вот прочувствовала как тесто навожу, пеку... А они румяные, горячие, ароматные!
Ну что делать? Вставать и к станку! То-есть к плите. И муж вроде ещё на работу убежать не успел - порадую, думаю, любимого!
А он хитрый - быстренько кофе попил и на работу - на диете он, ога! И это в наши-то 20 кг разницы))))
Оставил меня наедине с этой красотой... Эх! Худеть сегдня не получится!))))



Ну чтоб не зря - хоть фоток сделать прикольных)))


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Если кому рецепт интересен пишу:
3 яйца, 2 ч. л. сахара, 1/4 ч.л. соли, немного молока и хорошенько перемешиваем венчиком.
Добавляем 3 ст. л. муки (по одной ложке на каждое куриное) и разбавляем молоком до нужной консистенции - тут уж кому потоньше - кому толще, как нравится.
Теперь время для 1/2 ч.л разрыхлителя и 2-3 ложек растительного масла.
Жарим на сковороде, которую периодически смазываем кусочком сала.


Посмотреть на Яндекс.Фотках

макро


Посмотреть на Яндекс.Фотках

тоненькие, бархатные на ощупь...


Посмотреть на Яндекс.Фотках




@темы: блины, выпечка

19:48 

МОРКОВНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ РУЛЕТ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ

Вкусные страницы
В выходные испекла рулет, хотелось чего-то вкусного и полезного)))
Рулет с морковью и творогом
«Рулет с морковью и творогом» на Яндекс.Фотках

Состав:
Для бисквита:
4 больших моркови
3 ст. л. муки
3 ст.л. крахмала
3 яйца
щепотка соли
30г. сливочного масла
90г. махарного песка

Для начинки:
200г. творога (я использовала обезжиренный)
0,5 ст. сливок 10%
7 ч.л. сахара
цедра половины лимона

Для соуса:
сок одного апельсина (100мл)
1 ст.л. крахмала
3 ч.л. сахара

Приготовление:
Бисквит:
1. Потушить мелкопотертую морковь со сливочным маслом 15 минк\ут.
2. Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли до пиков.
3. Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки.
4. Бумагу для выпечки смазать растительным маслом. Выложить тесто и разровнять.Выпекать при средней температуре 15 минут.
5. Когда испечется, накрыть полотенцем и остудить около 15 минут, отделить от пергамента.

Начинка:
Пока печется бисквит, творог взбить со сливками, добавить цедру и сахар.

Соус:
Развести крахмал в холодном соке, добавить сахар и варить на слабом огне до загустения.

Сборка:
На бисквит равномерно намазать половину соуса. Выложить начинку и свернуть рулет. На свернутый рулет намазать ещё половину соуса.
Поставить в холодильник застывать на пару часов.

Приятного аппетита!!!

100г. -175 ккал.



@темы: Выпечка, Диета

01:51 

Petit Orange - марципановые кексики

Вкусные страницы
10803_900


Нам надо:
  1. Марципан 500 г
  2. Яйца 2 шт.
  3. Апельсиновый сок 90 г
  4. Сливочное масло 160 г
  5. Пшеничная мука 40 г
  6. Цедра 1,5 апельсинов
  7. Щепотка соли и немного лимонного сока

Рецепт:
  1. Перемешать марципан, яйца, апельсиновый сок до однородной массы.
  2. Ввести мягкое масло, соль и лимонный сок.
  3. Добавить цедру и муку.
  4. Выпекать в маленьких силиконовых формочках при 220 градусах примерно 12 минут.


Райское просто наслаждение!

Да, знаю, марципан (масса из перетертого миндального ореха и сахарной пудры) в снг найти непросто, но если найдешь - это просто чудо какое-то. Муку использовала цельнозерновую - у нас другой не водится дома. Муж свои кексики "исправил" шоколадом, а я пока не ем шоколад. Но сочетание марципана, апельсина и черного шоколада - это вообще нечто крышесносное



@темы: Выпечка, десерт, к кофе, к чаю

21:27 

Апельсиновый пирог

Вкусные страницы
z_6e6c23d6



Тесто:
3 яйца
3 стакана муки
2 стакана сахара
1 ст. ложка сливочного масла
3 стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 ст. ложка разрыхлителя

Миксером взбить белки до пышной пены. Отложить. Затем взбить желтки с сахаром и маслом. Добавить в эту смесь муку и полтора стакана сока. Хорошенько взбить. Затем добавить взбитые белки и разрыхлитель. Не взбивать, а хорошенько перемешать в ручную. Выпекать в духовке до готовности.

Готовый пирог безжалостно продырявить ножом в нескольких местах и в каждую дырку вливать свежевыжатый апельсиновый сок по ножу. Чем больше дырок, тем лучше. На поливание должно уйти 1,5 стакана сока. Больше не надо, так как пирог может стать слишком мокрым и развалиться)

Сверху посыпать апельсиновой стружкой, корицей... ну или что там фантазия подскажет, я посыпала тертым молочным шоколадом)






@темы: Выпечка, апельсин, итальянская кухня, к кофе, к чаю, фрукты

17:07 

Постный яблочный пирог

Вкусные страницы
14 августа 2012 года начинается Успенский пост, который продлится до праздника Успения Пресвятой Богородицы, 28 августа.
Постный яблочный пирог
«Постный яблочный пирог» на Яндекс.Фотках

«Мы учимся любить Бога и воспоминаем часто о пришествии в мир Его Единородного Сына. Мы любим также и Матерь Иисуса Христа, «таковой страшней Тайне послужившую». Этот пост наш посвящен Ей. Постясь, мы уповаем на Бога и пребываем в благодати, поскольку Сама Дева Мария благодатна, и Ангел сказал Ей: «Радуйся, Благодатная, Господь с Тобою».
http://www.pravmir.ru

Да, пост без молитвы и добрых дел лишь диета, но всегда нужно с чего-то начинать. Многие мои знакомы и сослуживцы (считая себя людьми православными) хотели бы постится, но их пугает, что они совсем не знают, что готовить. Так, что для них, а может кому ещё пригодится, я буду размещать постные рецепты.

Начну я с рецепта постного яблочного пирога, который я готовлю для Таниного ФМ Грандиозный яблочный флешмоб!
Идея взята (Тут) за что большое спасибо!!!
И вот что получилось))
Постный яблочный пирог
«Постный яблочный пирог» на Яндекс.Фотках

2 ст. пшеничной муки
0,5 ст. растительного масла (я кукурузное использовала)
0,5 ст. кипятка
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соды без горки
щепотку соли

Для начинки: яблоки, сахар, мёд, корица.
Сахарная пудра для украшения.

В миску просеять муку, добавить сахар, соду, соль, перемешать. В стакан налить масло и добавить кипяток. Вылить в сухие ингредиенты, перемешать. Получится мягкое тесто. Закрыть миску с тестом пленкой и оставить на 30 минут.
Яблоки (я много брала, где-то 10 шт. родители с дачи привезли Московскую грушовку) почистить и порезать. Посыпать яблоки 2 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. корицы.
Тесто раскатать, выложить на пергамент, на середину выложить яблоки. Края поднять вверх, на яблоки полить немного жидкого мёда, для аромата. Ставим в разогретую духовку на 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Постный яблочный пирог
«Постный яблочный пирог» на Яндекс.Фотках
Постный яблочный пирог
«Постный яблочный пирог» на Яндекс.Фотках
Постный яблочный пирог
«Постный яблочный пирог» на Яндекс.Фотках
Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог получился очень ароматный, в меру сладкий, с хрустящей корочкой и очень нежной начинкой. Рекомендую, поститесь постом приятным)))



@темы: яблоки, постная кухня, Выпечка

Дневник Вкусняшкиной

главная