• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: сыр (список заголовков)
16:15 

Чиабатта с сыром, ягодами и маш-салатом

Вкусные страницы


Легкое, свежее, летнее и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты:

козий сыр со сливками — 85
малина свежая — 15
голубика — 5
ежевика — 25
масло оливковое — 5
бальзамическая глазурь (упаренная)-8
соль морская — 2
перец черный молотый — 1
салат маш — 25
чиабатта — 15

Приготовление:

1) Сыр взбиваем со сливками (соотношение 9/2)
2) Салат маш, заправляем солью, перцем и оливковым маслом
3) Выкладываем на тарелку и взбрызгиваем бальзамической глазурью
4) Сверху выкладываем ягоды и кнели из сыра со сливками
5) В них вставляем чипсы из чиабатты (чиабатту нарезаем тонкими слайсами и высушиваем в конвектомате)

В рамках проекта www.foodnchef.com


@темы: ягоды, чиабатта, сыр, маш-салат

17:26 

Хотите почувствовать себя ведьмой варящей зелье .. ?

Вкусные страницы



решилась я на эксперимент с сырным фондю. Вычитала - нужен Мааздан и
Эмменталь или Грюер, т. к. эмменталь или грюер не были найдены, то был куплен Гауда (почему
такой выбор ?  не спрашивайте меня :)   это то, что было  и то, что, я
знала,  хорошо плавится).

В этом, я думаю, моя ошибка - сыр не расплавился, а сублимировался в
какую-то гадостную субстанцию. На вкус ниче так :)  но на вид редкая
гадость :)

Поэтому, внимание Знатоки!
  • Какой сыр все же добавить с фондю ?
  • При какой температуре должен плавиться сыр ?
Може я его банально сварила...  у меня была температура от 50 до 90 градусов, мешала постоянно.

про готовые смеси в магазинах слышала, но не видела.


И фиг с ним если оно не получится, удовольствие от процесса невероятное :) 
Деревянной палочкой постоянно мешать некую жидкость и щепотками добавлять специи...  :)  сказка.


@темы: сыр, фондю

12:00 

Рокфор

Вкусные страницы
Всем доброго дня)
В холодильнике волею случая оказался сыр Рокфор, но, к сожалению, никому из домашних по вкусу он не пришёлся. Есть ли рецепты блюд, в которых резкость Рокфора будет не так заметна? Заранее спасибо)
P.S. сами его добавляли в пиццу, но сыр ещё остался.


@темы: сыр

19:28 

Острые креветки с томатами черри в сырной корзиночке

Вкусные страницы
Помниться, когда мне было лет 12, в руки мне попался кулинарный журнал. Там, среди прочих гастрономических соблазнов, я нашла простой, но очень красивый рецепт - зеленый салат в сырных корзиночках. С тех самых пор, я периодически вспоминала этот рецепт. Мне, как сырному фанату, ну очень хотелось попробовать такой вот салат. Но поначалу я не умела особенного то готовить, а потом как то забылось. И вот на днях, ломая голову над закуской к обеду, я вспомнила про тот рецепт и решилась его воспроизвести. Только начинкой для корзиночки я решила взять острые креветки с половинками помидорок черри.


Готовиться это блюдо очень просто. Для начала корзиночка. Сыр трем на крупной терке, выкладываем ровным слоем на сковороду (без масла). Дальше нужно дождаться, пока сыр растает и превратится в блин. Снимаем сковороду с огня, даем немного остыть. На тарелку кладем смоченную водой салфетку, ставим вверх ногами стакан (с широким дном). На стакан кладем сырный блин и ставим в холодильник застывать. Тем временем займемся наполнителем. 200 гр. варено-мороженных креветок ошпарим кипятком и очистим от панциря. На сковородке нужно растопить столовую ложку сливочного масла, капнуть в него пару капель Tabasco (можно просто хорошо поперчить). Обжариваем на остром масле креветки, вынимаем их на тарелку, даем остыть. Помидорки черри режем на пополам. Далее, достаем из холодильника стакан, снимаем с него сырную корзиночку и наполняем ее доверху креветками и помидорами. Вот и все! Закуска готова.

P.S. Если хотите сделать самостоятельно стоящие корзиночки, то для приготовления блюда нужно взять твердый сыр типа Пармезан.

photo by </a></b></a>[info]belorusov


@темы: закуска, морепродукты, овощи, сыр

Дневник Вкусняшкиной

главная