URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
15:44 

INDIAN FOOD FESTIVAL

Вкусные страницы
Если у вас ещё останется сил после празднования Дня Нептуна в Гегеле 26-го июля, посетите INDIAN FOOD FESTIVAL В ЦЕНТРЕ АЮРВЕДЫ И ЙОГИ «КЕРАЛА».

28 июля с 16:00 до 20:00

На 4 часа центр превратится в большое индийское кафе. Замечательные повара из Индии порадуют Вас своими лучшими рецептами. Вы сможете отведать традиционные индийские блюда, послушать лекцию доктора о правильном питании с точки зрения аюрведы, узнаете, как готовятся традиционные индийские лепешки.
Индийское кафе работает в центре уже давно. Меню включает завтраки и обеды для гостей центра, а также специальное меню для тех, кто проходит курс лечения и нуждается в особой диете. Кафе становилось все популярнее и пришло время расширить меню. Теперь в кафе работают 3 индийских повара, которые разработали новое меню, достойное королевского стола. Потому кафе дали название «Уттупура» - именно так в Индии называется место для принятия пищи во дворце.



Программа мероприятия:
16:00-16:30 – сбор гостей
Зал «Шива» 16:30-18:00 – неформальная лекция доктора «Питание в аюрведе» (никаких стульев, только коврики для йоги и подушки)
Зал «Шива» 18:00-20:00 – киносеанс (будем смотреть настоящее индийское кино)

адрес: г. Москва, Мичуринский проспект, д.3
тел: 8 (495) 646 1331, (495) 645 3287, (926) 992 3704

Вход свободный!


@темы: тусовки

13:58 

Голосую за Никитского!!!!!

Вкусные страницы
Ну так пусть человек порадуется!)))

Голосуем за Никитского - красивого, умного, талантливого!!! А главное такого скромного!!!!

Ссылочка для голосования http://mumuka.livejournal.com/650991.html Никитский под № 11.









@темы: друзья, пиарчег

11:18 

Доброе утро, пушистики!)

Вкусные страницы
20:02 

Ералаш и не только!

Вкусные страницы
Чем занять себя в выходные? Особенно если настроение не очень, на улице погода ужасная и ещё несколько сопутствующих неприятностей.
Ответ прост - пялимся либо в телевизор, либо тырнетимся!
Ну мы сегодня пошопились ещё слегка. Свозили дочу в Спортмастер - прикупили одёжки с тапочками и ворох носочков. Безумно приятно смотреть в глазки ребёнка, которые нашли костюм своей мечты, например.
И не важно что ребёнку уже двадцать - способность удивляться и восхищаться жива в любом возрасте!
Теперь, налопавшись шоколадных маффинов, решили изучить самое интересное в рунете. Залезли на ivi.ru - показываю где киношек посмотреть чтоб без скачивания, и бесплатно, и... - и зависли на 2 часа!)))
И не поверите - не на крутецком фильме застряли - а на Ералаше! Дада! Настальжи для меня - развлекалка для дочи. Сидели хохотали как маленькие)) Ну реально есть моменты, которые ну оочень захватывающие!))))
Фраза вечера - "ну давай ещё одну серию и всё!"



Настроение улучшилось - стопроцентов! Даже аппетит проснулся! Кстати - там на сайте есть куча видео про вкусняшки - особенно видео про коктели понравилось. Нужно поэкспериментировать. Это кстати - в августе планируются мои мастер-классы в одном замечательном местечке, но это уже другая история!

Вобщем мы ещё одну серию - и пойдем чанашки готовить!))) Очень кушать уже хочется!))
А у вас есть любимая серия в Ералаше? Часто его смотрите?


@темы: дела семейные

17:10 

День Нептуна в клубе Гегель на Сретенке.

Вкусные страницы
Итак, друзья, официально приглашаю вас всех на вечеринку
"День Нептуна"!


Зажигаем в клубе "Гегель" под отличную музыку, веселые конкурсы, вкусную еду, прохладительные и горячительные напитки.

Готовьте карнавальные костюмы - лучшие получат эксклюзивные и приятные призы!
Вас ждет потрясающий концерт, весёлые конкурсы и праздничная лотерея по номерам входных билетов.
Билеты покупайте заранее - количество мест крайне ограничено!
Как это сделать читайте в этом посте.
Ровно в полночь - конкурс мокрых маек и водяная битва.
Оружие и майки готовьте заранее!
В конце вечера мы выберем короля и королеву бала, которые получат приз-сюрприз!
Всем гостям презенты от спонсора вечеринки проекта "Знай меру" и комплименты от шеф-повара и бармена.
Самые удачливые получат призы от Эротической скульптурной мастерской Марии Тобаско - фигурное мыло и шоколад.

Весь вечер для вас за пультом DJ Tapkin.

День Нептуна в клубе Гегель
«День Нептуна в клубе Гегель» на Яндекс.Фотках

Если Вы хотите стать спонсором вечера - пишите на почту - gegel-club@yandex.ru



@темы: тусовки, пиарчег, друзья

16:15 

Чиабатта с сыром, ягодами и маш-салатом

Вкусные страницы


Легкое, свежее, летнее и очень вкусное блюдо!

Ингредиенты:

козий сыр со сливками — 85
малина свежая — 15
голубика — 5
ежевика — 25
масло оливковое — 5
бальзамическая глазурь (упаренная)-8
соль морская — 2
перец черный молотый — 1
салат маш — 25
чиабатта — 15

Приготовление:

1) Сыр взбиваем со сливками (соотношение 9/2)
2) Салат маш, заправляем солью, перцем и оливковым маслом
3) Выкладываем на тарелку и взбрызгиваем бальзамической глазурью
4) Сверху выкладываем ягоды и кнели из сыра со сливками
5) В них вставляем чипсы из чиабатты (чиабатту нарезаем тонкими слайсами и высушиваем в конвектомате)

В рамках проекта www.foodnchef.com


@темы: ягоды, чиабатта, сыр, маш-салат

04:50 

Вегетарианский бургер

Вкусные страницы
Помните, как раньше на дачах всегда выращивали огромные кабачки? Такие кабаки целые, а не кабачки. Они вырастали такими большими, а кожа у них становилась такой толстой, что их потом чистить надо было. Помните? В Америке кабачки обычно собирают и продают маленькими, с тоненькой кожицей. Большие попадаются редко, в основном только на рынке и то, мне кажется, что они где-то прячутся под листьями и их просто забывают во время снять. И они, конечно, не такие огромные, у которых кожа уже затвердела. Стоят они на рынке буквально копейки. Их особо и не покупают. А я вот, например, очень их даже люблю. Не скажу, что они лучше или хуже маленьких, просто другие, более мясистые что-ли. И идут они совсем в другие блюда. Например, приготовленные на гриле они мне нравятся гораздо больше маленьких.
Во вторник на рынке как раз попались такие кабачки по доллару за штуку. Взяла, решила пустить на гриль. Погриллала половину - очень вкусно, но много. Малая же к этому делу не притрагивается. Сегодня занялась второй половиной и вот что получилось

Взяла вот такой большой белый кабачок и порезала его кружками толщиной в полтора см

Взяла шляпки больших грибов-портабелла (коричневых шампиньонов). Грибы и кабачок посолила и взбрызнула оливковым маслом. Поджарила на гриле до готовности. Потом собрала бургеры. В моём варианте была булочка, намазанная чесночным майонезом, лист салата, помидор и острый маринованный перчик. Когда я собирала бургеры, муж подошёл и с большим подозрением сказал: "Что-то, мне кажется, что в этих бургерах чего-то не хватает." Мяса, конечно :-)
Зато к моему большому удовольствию он свой бургер с большим удовольствием съел :-)

Приятного аппетита!


@темы: овощные блюда

01:06 

Открыта продажа билетов на вечеринку "День Нептуна" в Гегеле.

Вкусные страницы
Итак, товарищи! Ещё одно приятное известие - открыта продажа билетов на вечеринку "День Нептуна" в Гегеле.
Специально для вашего удобства открыт счет ЯД (реквизиты в конце поста), на который вы можете перевести оплату, сообщив в комментариях ваш ник, либо фио, либо фи, либо ио, адрес электронной почты и количество билетов.

После оплаты вами суммы в 500 рублей за один билет, вы получите на почту ваше персональное приглашение с индивидуальным номером.

Билет нужно будет распечатать и предъявить на входе в бар мужчине по имени Михаил, которого вы узнаете по шляпе! Взамен вы получите порцию бесплатного алкоголя, комплимент от шеф-повара, место за столиком и личного официанта, внимание которого, впрочем, периодически придётся делить ещё и с другими гостями.

Номера билетов будут участвовать в лотерее, так что запомните их и никому не передавайте! Возможно именно ваш номер сделает вас чуточку богаче и счастливее!

Если вы будете приобретать билеты на несколько человек - обязательно в комментарии к платежу указывайте имена каждого гостя!

Кроме того с четверга, 18 июля, билеты можно будет купить и в самом баре у официантов или барменов.

Адрес бара Гегель - Сретенка ул. 27 с. 1

e-mail: gegel-club@yandex.ru
счет ЯД: 410011935018758


@темы: тусовки

23:01 

Лёгкий способ приготовить пиццу по-деревенски.

Вкусные страницы
Для того чтобы приготовить пиццу, не обязательно вообще уметь готовить! Нужно просто уметь резать, смешивать, раскатывать и засекать время! А если дело касается пиццы по-деревенски, то тут вобще всё просто! Есть, конечно несколько маленьких хитростей, которые помогут вам приготовить исключительно идеальную пиццу без особых сило-затрат!
Итак начнём!

Возьмём для основы: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. ложки тертого сыра, 1 сырое яйцо, 20 г дрожжей, 100 мл теплого молока, соль, черный молотый перец.
Картофель отварим в кожуре, очистим его, разомнём на столе или доске, тщательно перемешаем с мукой. В центре сделаем лунку, вольем яйцо, распущенное сливочное масло или маргарин, посыпем тертым сыром, солью, перцем, добавим дрожжи, разбавленные теплым молоком. Нужно замесить нежное тесто, накрыть его полотенцем и поставить в теплое место на 2 часа.

Хитрость №1.
Если этот процесс кажется вам особо сложным, не парьтесь! Начинайте действовать незаметно Попробуйте такой вариант - заходим на сайт Delivery-club в раздел заказа пиццы, выбираем ближайшую к дому или уже проверенную временем пиццерию и делаем заказ. Тем временем можно попробовать продолжить начатую работу. Ну не пропадать же в самом деле продуктам!


Самое время заняться начинкой.
Берём 50 г вареной колбасы, 50 г ветчины, 3 плавленых сырка, 50 г сыра, 3 ст. ложки тертого сыра, 2 сырых яйца, 200 мл молока, соль, черный молотый перец.
В миску положить мелко нарезанные колбасу, ветчину, сырки, сыр, тертый сыр, залить яйцами и молоком, посолить, поперчить и хорошо взбить.

Хитрость №2
Возможно именно в этот момент вам уже позвонит менеджер и уточнит детали заказа. Подумайте хорошенько, возможно вы что-то забыли - сок для ребёнка или пару бутылочек пива для себя любимых, ну или как минимум сообщить номер квартиры или подъезда.


Раскатаем на столе или доске корж, положим его на сковороду диаметром 24—26 см, высотой 5 см, смазанную сливочным маслом, таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. Начинку выложим на тесто и закроем его по краям.
Выпекать пиццу нужно в предварительно разогретой духовке при температуре 200°С в течение 40 мин.

Хитрость №3
Посчитаем общее время приготовления пиццы - получим примерно 3 часа.
Посчитаем время доставки пиццы - вместе с заказом получаем 1 час 15 минут.

Делать самому или воспользоваться услугой пицца на дом - исключительно индивидуальный выбор. В любом случае желаю всем приятного аппетита и приятных экспериментов!




@темы: пицца

17:23 

Забавные штучки или что такое Презервативная!

Вкусные страницы
Обычно я такие посты не пишу, сами понимаете, формат!
Но в этот раз делаю исключение, потому как в формат моего журнала это мероприятие вполне укладывается, потому как связано оно всё-таки с вкусными штучками. А именно с шоколадом!

И я хочу сказать - это тоже искусство и имеет место быть, потому как, а почему бы и не да!
Тем не менее под кат заходить 18+ и не говорите что я вас не предупредила!



Но прежде чем углубиться в недры моего поста, хочу представить вам виновницу этого мероприятия - Мария Тобаско, умница, красавица и рукодельница! Именно она делает оригинальные скульптуры из шоколада, карамели и мыла, которые можно не только увидеть в этом маленьком магазинчике, но и заказать ей лично в фейсбуке или в контакте. Маякните что от меня и получите скидочку в 50% (!)




Презервативная - это маленький мгазинчик где-то между Лубянкой и Тургеневской, на улице Мясницкая 16 (Вход с Кривоколенного переулка, соседняя с SubWay дверь).



Конечно основной ассортимент магазина - сами понимаете что всех видов и размеров, а так же сопутствующие товары.





Подарочные наборы, например...



и сувенирки.



Антураж заведения очень забавный.



+ бонус!



Но есть ещё и ассортимент для радости, бережно и с любовью приготовленный Машей. Ему особое внимание! Так как мероприятие было посвящено дегустации - Маша встречала всех гостей с подносом, усыпанным кусочками разноцветного шоколада. И чего там только небыло - горький и молочный, белый и мятный, клубничный и с другими вкусными добавками.



Но самый шик, конечно в других частях шоколадного тела!





Вот уж где размер действительно имеет значение!



Рядом с экзотикой карамельные наглядные пособия!



А это что? Кажется мыло!



В тот день некоторым лючностям перепало подарков, естесна! Вот например Гусману - шоколадные с черносливом!



И девчонкам радость!))



Вобщем презервативная - это не только резино-технические изделия и смазочные материалы, но и шоколад, карамель и другие приятности и вкусности!








@темы: друзья, пиарчег

10:50 

Доброе утречко!

Вкусные страницы
Таки наконец-то я вам хочу сообщить преприятнейшую новость!
Можно сказать новость, которую ждали все!
День Нептуна, намеченный на 26 июля, таки состоится!

Готовьте карнавальные костюмы!
Какой смысл париться в джинсах и других шмотках, если есть возможность пошалить!
Билеты поступят в продажу в 0 часов 0 минут сегодняшней ночью.
Каждый билет имеет свой номер и участвует в лотерее.

Будет много музыки, конкурсов, подарков, мокрых маек и вообще будет весело!
Место проведения - легендарный бар Гегель.
Начало в 20.00.

Вобщем это я вам по секрету рассказала - завтра будет официальное объявление!
А вы вот уже и в курсе!

филиппинский аквариум
«филиппинский аквариум» на Яндекс.Фотках


@темы: тусовки

11:52 

Во всём виновата пицца и Delivery Club!

Вкусные страницы
Уж сколько раз твердили миру - не наедайтесь на ночь! И что? И ничего! Так и норовим стащить кусочек повкуснее под одеяло. А потом нам не спится! А потом "ой, я потолстела!". Ну и всякая такая подобная канителина.

А как же тут не стащишь? Если позвонил и ага! И точнее даже не позвонил, а просто на сайтике кнопочки потыцкал, мышаню погонял, колёсиком покрутил. Тут главное правильно выбрать - и чтоб от дома не далеко и чтоб с отзывами всё ок было. И не дорога!

Где тыцкать? Ну вы в самом деле! Вот тут естесна! Я ж вам по Delivery Club уже не раз рассказывала! Тыцкаем, выбираем, заказываем и ждём... ждём... ждём...
Тут бац! Тебе в голову уже через пару-тройку минуток: Алё! Заказывали? Привезём! С грибами - да не вопрос! И соус, конечно! И сок в подарок! Апельсиновый? Да с удовольствием!

И вот уже через 50 минут держишь в руках огромную коробень, а ещё лучше две коробени. И спинным мозгом чувствуешь - вот сейчас каак откроешь, а там.. сочная, ещё горячая, на тонком тесте и вкуснющая... ПИЦЦА!!!
И остановиться уже не возможно!

Конечно можно попробовать заказывать экземпляры поменьше - ну зачем засматриваться на сорокасантиметровые эксклюзивы?! Но как же тогда ощущение "ВАУ!"? От маленькой такого не бывает. Нет, конечно у меня и специательная досточка есть под тридцатисантиметровую! Но большая пицца она же не для еды - она же для радости! Возьмёшь такой кусочек, размером с флаг - и понимаешь что жизнь, вобщем-то удалась! И такое блаженство и такое спокойствие окутывает, что сам себе завидовать начинаешь!
Но что главное в этом процессе-то? Главное то,что все счастливы, а от готовки вам удалось отлынуть! Потомучтовоскресенье! Потомучтохочетсяотдохнуть! Потомучтотакнадо! Потомучтодоставка пиццыэтокруто!

А лишние килограммчики мы сгоним на другой трассе! Диван-холодильник, например!))))


Детали заказа:

Премьер пицца
Москва, Егорьевский пр-д, д. 2, стр. 1
дата и время заказа
2013-07-14 14:53:34

Пицца Деревенская 40 см 1 шт. 590 руб.
Пицца Калифорния 30 см 1 шт. 450 руб.

Стоимость доставки
0 руб.
итого:
1040 руб.
Апельсиновый сок в подарок (стоим. 100 руб.)




@темы: дела семейные, дегустации

09:09 

Доброе утречко!

Вкусные страницы
Заснула в 4 и вот уже сижу тут, кнопаю потихоньку. А всё потому, что понимаю - если уже проснулась - нужно подниматься, иначе снова половина дня будет украдена Морфеем.
Пожарила яичницу из одного яйца с картошкой и луком. Не заинстаграмила (странно). Никак не выберу чем запить - чай,кофе, какао, или компотик.
Вобщем хорошего вам понедельника!


Посмотреть на Яндекс.Фотках


14:15 

И снова о краске для волос или Pr

Вкусные страницы
Что вы знаете об окрашивании волос омбре?
Новое слово да? Для меня тоже. Но звучит так загадочно, так привлекательно!
в зависимости от того, насколько контрастный переход цвета ты хочешь

Ombrés - (франц.) отбрасывание теней, отображение теней.

Уже интригует правда? А если это касается окрашивания волос - так и вовсе кажется чем-то фантастическим.

"Pr<br

@темы: между нами девочками

22:51 

кхм...

Вкусные страницы
а блогеры это не ботаники???


11:23 

Кукусики, котики!

Вкусные страницы
Отправляюсь в очередное путешествие. В этот раз очень гастрономическое.
У мамули юбилей намечается, буду много печь и готовить.
Не скучайте!
Я вас лю!

красная панда
«красная панда» на Яндекс.Фотках

И да! Яндекс мне сообщил что моей почте на этом ресурсе исполнилось 8 лет!
Ну так поздравляю тебя Яндекс с тем что я у тебя есть!

К слову сказать на мейле и на рамблере тот же срок использования почтой - заводила ящики в один день)))

Вобщем с праздником меня и приятного путешествия!
Следите за моими приключениями тут


Instagram


@темы: сиюминутное

12:07 

познавательно! hot roll mix.

Вкусные страницы
Переводим рецепты с английского для сайта и блогов. Иногда случаются казусы - преводчик натура не любознательная и для некоторых определений в рецепте не находит подходящих слов. Возможно много работы и на такие заморочки времени не остаётся. Вобщем - столкнулись с таким интересным ингредиентом как - hot roll mix. Возьмите, говорят и замесите для кекса!
Что такое кекс знают все, а вот что такое hot roll mix - никто не знает. Полезла искать - делюсь с вами. Возможно кому-то пригодится! На мой взгляд - это что-то новенькое!

Hot roll mix - это основная смесь, которая может использоваться во всех видах рулетов, кексов и хлебов.

20 чашек небеленой муки (5 фунтов) или универсальной муки
1 1/4 чашки сахарного песка
Соль 4 чайных ложки
1 чашка обезжиренного сухого молока

Объедините все компоненты в большой чаше. Размешайте вместе, чтобы распределить равномерно. Поместите в большой воздухонепроницаемый контейнер. Храните в холодном, сухом месте. Используйте в течение 6 - 8 месяцев.

И, кстати, американцы очень активно используют эту смесь. Рецептов на основе hot roll mix просто великое множество!
Буду рада если и вам пригодится!




@темы: работа, выпечка, рецепты

17:29 

Пирожные-картошка в стиле Cake Pops

Вкусные страницы
Cake Pops - маленькие круглые бисквитные пирожные покрытые шоколадной или карамельной глазурью.
Обычно Cake Pops выпекаются в специальных круглых формах или печах похожих на наши вафельницы. За неимением ни того,ни другого, решено было провести эксперимент с всеми любимым пирожным-картошкой.


Cake Pops Сливочное масло размягчите. Для этого можно заранее оставить его в теплом месте или использовать водяную баню. Растапливать не нужно.
Cake Pops Испеките бисквитные коржи по любому рецепту. Можно использовать так же уже готовые коржи или мягкое бисквитое печенье
Cake Pops Приготовьте карамель Candy melts и палочки для пирожных диаметром 5-6 мм
Cake Pops Бисквит измельчите блендером или пропустите через мясорубку.
Cake Pops Сгущеное молоко для нашего десерта должно быть свежим, без посторонних запахов и комочков. Для того чтобы пирожные получились более нежными и крем хорошенько смешался взбиваем молоко миксером до легкой воздушности.
Постепенно добавляем к сгущенке сливочное масло и взбиваем до однородной пышной массы.
Cake Pops В получившийся крем добавляем ваниль и какао. Добавляем 1-2 ст.л. коньяка или рома.
Cake Pops Крем аккуратно перемешиваем венчиком до однородной консистенции.
Cake Pops Теперь нужно соединить бисквитные крошки с кремом. Лучше это делать постепенно - в 3-4 приёма.
Cake Pops Из получившейся густой массы делаем шарики одинакового размера. Если ваша фантазия потребует выхода - не останавливайте её! Вы можете сделать и пирамидки и кубики и цилиндры - это будет ещё интереснее!
Поставьте заготовки пирожных в холодильник минимум на 2 часа.
Cake Pops Карамель растапливаем в пиале или любой другой посуде. Как это сделать в микроволновке я рассказывала вот здесь
Cake Pops Дальше действовать нужно очень быстро - карамель остывает, а при повторном нагревании можно получить весьма неожиданный результат. Можно растапливать карамель порциями.
Cake Pops Окунаем пирожные в карамель, даём стечь лишнему и украшаем молотыми орехами или посыпками.
Cake Pops Чтобы наши пирожные не потеряли форму при застывании, воткните их ножками в друшлаг или любое друге подходящее приспособление.
Cake Pops Застывают пирожные около 5 минут. После этого их можно упаковывать или подавать сразу к столу.


Для упаковки пирожных и кексов на сайте нашего интернет магазина вы найдёте много подходящих случаю пакетиков и коробочек. Разнообразие форм и объёмов позволит вам сделать подарки и презенты более индивидуальными и красивыми.



Зайка готов вручить свой подарок!



А часть мы оставим для вечера в кругу друзей.

На радостях и от предвкушения сладкого чаепития пирожные получились слегка великоватыми. Поэтому советую вам, дорогие мои читатели-экспериментаторы, ограничиться более изящными формами - диаметр пирожных не должен превышать 5х5,5 см. Иначе карамель может потрескаться. Но большому кусочку - сами знаете что!

С любовью, Ваша Вкусняшкина!






@темы: vkusnyashkina, vkusnyashkino, wilton, вкусняшкино, мастер-класс, рецепты

16:23 

5 блюд из одной рыбы. Часть II. Уха с грибами.

Вкусные страницы
Продолжу делиться идеей приготовления нескольких блюд из одной рыбы.
Вчера я рассказывала и новом потрясающе вкусном блюде - форели запечёной с грибами.
Сегодня речь пойдёт об ухе.


Как-то, ещё в мои школьные годы, к нам заехал друг семьи - заядлый рыболов и охотник. Привёз сетку сазанов и, естественно, принялся учить маму готовить ту самую уху, которую теперь готовлю и я. Конечно рецепт слегка изменился и адаптируется под имеющиеся продукты и настроение.
Для этой ухи я использовала хребет, плавники которые были срезаны с тонкой полоской брюшка, спиные плавники и хвост.
Кастрюлька на 2,5 литра, 2 крупных картофелены, 1 небольшая морковка, 2 крупных шампиньона, четвертинка луковицы (если есть маленькие луковки - то лучше использовать целую, надрезав её крестообразно со стороны хвостика), 4 не больших солёных помидора и пара веточек укропа.

Рыбу хорошенько промываем и опускаем в холодную воду. Если готовите из хороших кусков рыбы, без костей, все продукты закладываются сразу.


Так как мне нужно будет отделить мясо от кости, я сначала сварю рыбу, а потом добавлю все остальные составляющи.
Обязательно аккуратно снимаем пену, и только потом солим. Готовится рыба примерно 30 минут, либо до тех пор пока мясо не начнёт отходить от костей.



Картофель нарезаем кружочками или кубиками, морковь кружочками, грибы мелким кубиком, помидоры прокалываем вилкой, укроп используем целиком. Специи: соль, черный и красный перец, душистый горошек, кориандр.



Как только рыба будет готова - вытаскиваем её на тарелку, а бульон процеживаем. Чем меньше сито - тем прозрачнее будет бульон. Некоторые рекомендуют процеживать сквозь марлю. Честно говоря это не очень хороший вариант - во-первых у бульна остаётся не приятный привкус, да и такого полезного рыбьего жира на марле останется больше, чем на частом сите.



Возвращаем бульон в кастрюлю, которую, впрочем, можно ополоснуть водой от накипевшей пены - ещё один шаг к получению идеального бульона.
В кастрюлю выкладываем все овощи и специи. Оставляем кипеть на под крышкой на слабом огне.



Рыбу перебираем - отделяем мясо от костей - и возвращаем мясо в кастрюлю. Не нужно измельчать рыбные кусочки ножом - лучше делать это руками. Постарайтесь сохранить как можно больше кусочков со шкуркой и подкожным жиром.
Варим до полной готовности овощей, при необходимости добавляем соль.


Вкуснейшая уха готова! Ритуал подачи ухи на стол за последние х.з.сколько лет лет не изменился: 50г в тарелку - 100г внутрь! Добавлять по вкусу, наслаждаться результатом!





16:23 

5 блюд из одной рыбы. Часть I. Запеченая с грибами.

Вкусные страницы
Как-то по случаю, а было это пару небель назад, прикупили мы ну оочень аппетитную рыбу-форельку, что бы в ближайшие выходные запечь её с грибами. Де не срослось! В результате форель морозилась, морозилась... Скучала.
И вот сегодня после нежной двух-дневной разморозке в холодильнике (дабы не подпортить нежное мясо) рыбка наконец-то попала под разделку и готовку!



Сначала так и предполагалось - запечь её целиком с грибами, но потом решили что из такой большой рыбоньки можно приготовить не одно, а сразу несколько блюд - и вкуснее и интереснее.
В итоге рыба была разделана на порционные куски, плюс хребет и плавники с некоторым количеством мяса.



Далее самое вкусное и интересное! Слабонервным и голодным под кат не ходить!



Хребет и плавники были отправлены в кастрюлю с холодной водой. Из них решено было приготовить уху. Возможно горбуша не самая подходящая рыба для ухи, но просто выбросить такие лакомые кусочки рука не поднялась!
Итак! Рыбные части заливаем холодной водой и ставим вариться. Обязательно снимаем пену. Делаем это аккуратно, чтобы не выплеснуть вместе с пеной рыбий жир, который пратически сразу начинает вытапливаться. Варить рыбу нужно при слабом кипении - так бульон останется прозрачным. Солим после закипания.



Пока уха варится, у нас есть пол-часа на приготовление других рыбных кусочков. Для начала займёмся одной из хвостовых частей. Размер филе вполне достаточен для приготовления блюда на двоих.
Подготавливаем грибы - у нас традиционно шампиньоны. Но можно использовать и какие-то другие. Ещё понадобится лук, рыбный бульон (он уже булькает в кастрюльке на соседней комфорке), лимон, немного белого вина, соль, красный и черный перец, пара веточек тимьяна, чеснок, кориандр, оливковое или подсолнечное масло.



На кожице рыбы делаем несколько неглубоких надрезов. Посыпаем её солью, перцем, кориандром. Хорошенько втираем специ в тушку. Разогреваем сковорду. Смазываем рыбу маслом (сковорода должна быть сухой).



Выкладываем рыбу на сковороду кожицей в низ. Жарим до получения румяной корочки. Цель этой манипуляции - запечатать рыбу что бы при запекании она не потеряла сочность.



Переворачиваем и жарим ещё пару минут. Вот такая красота получилась.



Рыбу выкладываем в огнеупорную форму, сбрызгиваем лимонным соком и приправляем тимьяном.



В сковороду подливаем масло и обжариваем в нём лук, нарезанный полукольцами.



Затем к луку добавляем грибы и жарим их несколько минут почти до готовности. Хорошо их слегка подрумянить, но не пережаривайте.



Грибы выкладываем на рыбу. В сковороду вливаем 6-8 ст.л. бульона, добавляем немного соли для вкуса. Как только бульон соберёт все ароматы, оставшиеся на сковороде после жарки рыбы и грибов, вливаем вино (1/3 - 1/2 стакана). Жидкости слегка упариваем и заливаем рыбу. Сверху посыпаем мелко нарезанным чесноком - 1-2 зубка. Теперь можно отправлять её в не очень жаркую духовку на 25-30 минут. Рыбу нужно периодически поливать соусом.



В результате получаем прекрасное ароматное блюдо. Как только вынете его из духовки, полейте оставшимся соком, если он не весь выпарился. Мне пришлось это делать кисточкой). В идеале жидкости должно немного остаться.



Обязательно контролируйте процесс на каждом этапе. Действуйте с осторожностью и результат вас очень порадует!



Тем временем пора заняться ухой. Но это уже другая история!



Дневник Вкусняшкиной

главная