• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
20:41 

Таяки

Вкусные страницы
Таяки – это японский десерт в форме рыбок. Традиционно готовится на разные фестивали.
Японские десерты, в большинстве своем, обладают довольно специфическим вкусом, который далеко не всегда могут оценить не-японцы, но этот понравится любому европейцу. Рецепт их предельно прост, и, хотя изначально они готовились с бобовой пастой, сейчас туда кладут все, что угодно. Я например делала с Нутеллой, ибо бобовая паста мне все-же нравится меньше.





Ингредиенты
1,25 чашки муки
1 / 2 чашки сахара
2 чайной ложки разрыхлителя(или соды)
2,5 столовых ложки кукурузного крахмала
3 столовых ложки воды
3 больших яйца комнатной температуры
2 столовых ложки меда (по желанию)
1,5 чашки бобового джема, комнатной температуры.

Просеять вместе муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал. Взбить сахар, мёд и яйца до пенистого состояния, добавить муку. Взбить до получения однородной массы. Слегка подогреть формочку и смазать её маслом.
Налейте немного теста, сверху положите столовую ложку анко и залейте тестом чтобы оно заполнило все полости. Плотно закройте крышку. Готовить на среднем огне 30 секунд, потом переверните и жарьте минуту. Повторите.
Таяки готовы когда они покрываются золотистой корочкой, а формочка легко с них снимается...это происходит примерно через 4 минуты. Подавать сразу же.
П.С. – теста на дно формы и правда наливать нужно немного, что бы ее примерно покрыть. Вы все равно потом добавите сверху на начинку, + оно достаточно сильно поднимается. Воду добавляем сразу перед мукой.




@темы: Выпечка, к чаю, просто, рецепт, сладкая выпечка, шоколад

12:31 

Кекс с красным вином.

Вкусные страницы
Вчера пекла один из моих любимых кексом - кекс с красным вином. Люблю этот кекс и потому, что вкусный, и потому что неимоверно ароматный. Мужу понравилось. Сказал, что очень нежный кекс. Так что - рекомендую.

100_8039


КЕКС С КРАСНЫМ ВИНОМ

150 гр мягкого масла
200 гр сахара
4 яйца
1 ч.л. корицы
1 ч. л. гвоздики (если, конечно, любите)
1 ст.л. какао
250 гр муки
125 мл  красного вина (у меня в этот раз было сухое красное, но я пробовала с разными винами вплоть до портвейнов и всегда получалось вкусно)
1 пакетик разрыхлителя (20 гр)
100 гр шоколадной стружки (натерла на буряковой терке шоколадку)

Взбить до бела масло с сахаром, добавить яйца. Взбить хорошенько. Добавить корицу, гвоздику, какао. Снова взбить. Добавить вино. Просто перемешать. Добавить муку. Опять перемешать. Добавить шоколадную стружку. Перемешать. Тесто, когда добавляете муку, не в коем случае долго не крутить - перемешали до однородности и достаточно. Потому как чем дольше взбиваешь с мукой, тем плотнее получается тесто. Тесто получается достаточно густое.


Выложить в форму, смазанную маслом или проложенную пергаментом. Я, правда, пекла в силиконой форме, потому ничего не смазывала и не прокладывала. Духовка на 200 С. У кекс пекся  около 45 минут.






@темы: кекс, выпечка, вино

17:11 

Диетические оладьи из гречневой муки

Вкусные страницы

Посмотреть на Яндекс.Фотках

Нам понадобится:
Кефир нежирный -450мл.
Мука гречневая - 100-150г.
Сода -1ч.л.
Курага - 6шт. (крупные)
Масло растительное для жарки
Что делать:
1. В миски влить кефир.
2. Добавить 100г. муки, размешать, остальную муку добавлять частями до нужной консистенции, может и меньше уйдет. Тесто должно быть, как густая сметана.
3. Добавляем соду, перемешиваем.
4. Курагу мелко порезать и добавить в тесто. Ещё раз перемешать.
5. Сковороду с толстым дном разогреть и смазать растительным маслом при помощи кисточки.
6. Выкладывать ложкой тесто и жарить под крышкой.

Посмотреть на Яндекс.Фотках
Подаем со свежими ягодами или можно соус из ягод сделать (ягоды + натуральный йогурт)

Посмотреть на Яндекс.Фотках



@темы: Оладьи, Курага, Диета, Выпечка, Блины

23:22 

О говядине и мультиварке

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в О говядине и мультиварке
Готовить говядину дело ответственное и хлопотное. Готовится долго, требует постоянного внимания, не терпит ошибок и постоянно норовит получиться жестким.

Но только не с нами! Ведь (не побоюсь повториться) у нас есть мультиварка! И капризы говядины нам не страшны!

Сегодня будем готовить говядину с картофелем особым способом.

Для начала мясо нарежем на кусочки, зальём кефиром, хорошенько перемешаем и забудем на некоторое время.
Чем дольше мясо будет мариноваться - тем лучше. Лучше всего оставить его на ночь.
У меня стояло больше суток - получилось нежнеёшее и вкуснейшее!

Для приготовления нашего кулинарного шедевра нам ещё потребуются лук, морковь, картофель и любимые специи.
Лук режем не очень мелко, морковь ломтиками, картофель на 4-8 частей в зависимости от размера.

В комплекте мультиварки есть сетка для готовки на пару - достаём её из шкафа - она нам пригодится!

В дополнение нам придётся ещё воспользоваться услугами небольшой сковороды для обжарки лука и моркови - так вкуснее получится!

Всё готово? Тогда приступим к процессу!

Включаем мультиварку, переводим в режим жарки и хорошенько разогреваем. Добавляем растительное масло - совсем немного.
Промаринованную говядину выкладываем в чашу с разогретым маслом и томим, периодически перемешивая, 5-7 минут. Будет много жидкости - не пугайтесь.
В это время на сковороде на растительном или сливочном масле обжириваем лук. Через 2-3 минутки добавляем к нему морковь и жарим ещё немного.

Готовые овощи выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с мясом. Оставляем томиться дальше и займёмся картофелем.

Если картофель с ровной, чистой кожурой, его можно не чистить. Единственное условие - он не должен быть слишком сладким и с хорошо разваривающейся структурой.
Ломтики картофеля раскладываем на сетке для готовки на пару, посыпаем солью и, по желанию, чёрным пецем или другими специями.

А что же мясо?
Его тоже нужно посолить, поперчить, приправить специями. Добавляем в чашу стакан горячей воды - например из чайника, ставим сверху сетку с картофелем, накрываем крышкой.

Эта вкусная пирамидка готовится 15 минут в режиме высокого давления.

Готовый картофель можно сдобрить сливочным маслом.
Подавать горячим с соленьями.

Приятного аппетита!

говядина и картофель на пару
«говядина и картофель на пару» на Яндекс.Фотках



@темы: мультиварка

18:53 

Мобильный фото блог

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Мобильный фото блог
Самый вкусный завтрак!


MOPOTO.vkusnyashkina



18:47 

Домашняя колбаса

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Домашняя колбаса
Каждый хотя бы раз ругался на вкус магазинной колбасы. Мы не исключение! В конечном итоге разочаровались в ней очень сильно. А когда nikitinka подсказала где можно купить настоящие оболочки для домашнего колбасоделания (кишки по научному!) - я поняла - это судьба!

Теперь, если хочется чего-то эдакого, мы знаем чем себя занять. А даже если не хочется можно и запасов наготовить! Колбаска отлично хранится в морозильной камере.

Домашняя колбаса

Говорить можно много, но лучше ближе к телу - а точнее к желудку!
Под кат не спрячу и не просите!
Для начала замачиваем кишки в тёплой воде где-то минимум на полчасика-час и начинаем готовить фарш.
На приготовление этой порции колбасы было потрачено:

3 кг мяса индейки (бедро)
2 больших свиных сердца
около 300-400 гр. сала (мама солила с чесночком и перчиком!)
2 крупных луковицы
1 ооочень большая морковка (хотели сначала Ленчику подарить - потом передумали!)
6 зубчиков чеснока
1 чайная ложка вкусной соли (с овощами и зеленью)
2-3 чайных ложки разных специй
1/2 стакана холодной воды (количество может быть и больше-и меньше - как вам приглянется!)

_ Дальше всё просто - то, что крупное измельчаем в блендере (мясорубке, ножом и тёркой) - мясо, лук, морковку, чеснок.
смешиваем с тем, что мелкое - хорошенько так смешиваем - ручками, ручками - прожимая-выдавливая между пальчиками! Понемногу вливаем воду - она нужна для большей сочности.
_ Готово? Можно немного отдохнуть. Заодно мясо промаринуется и колбаска будет ещё вкуснее.
Наполнять оболочку удобнее всего с помощью мясорубки и специальной насадки для колбасы. Такие насадки бывают металлические и пластиковые, стоят 100-150 родных и продаются на рынке у лоточников со всякой кухонной мелочёвкой.
_ Кишки промываем изнутри и снаружи, и наполняем фаршем оделяя колбаски через каждые 10-15 см. Затем связываем их суровыми нитками в кольца.
_ Готовились наши колбаски в не очень жаркой духовке в течении 40-50 минут. Перед отправкой колечек на экзекуцию, в каждой колбаске нужно сделать проколы вилкой и смазать их сверху маслом (растительным или сливочным).
_ Вытаскиваем, остужаем и отправляем на хранение в холодильник или морозильную камеру - в зависимости от того сколько им предстоит храниться.

К слову сказать у меня недавно завелись вот такие замечательные пакетики с застёжками - потрясающая вещь! Оказалось хранить в них еду не только удобно, но и супер-практично. Застёжка решает многое, плюс пакетики плотные и более травмоустойчивые.

Домашняя колбаса

Вот такая гора запасов отправилась на хранение! Каждое колечко около 500 грамм и пара поменьше весом.

Домашняя колбаса

Больше трёх кило общего веса!

Домашняя колбаса



18:47 

Рёбрышки в маринаде, запечённые

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в postЗаждались вкусненького? Оно у меня есть! Расскажу в красках и подробностях про свиные рёбрышки с яблоками.
Как-то я их уже готовила, но это было давно с морковкой и зеленью. Рецептик ВОТ ТУТ ЛЕЖИТ.
Любящим разнообразие и эксперименты посвящается!



Для начала рёбрышки нужно хорошо промыть и обсушить салфеткой.
Готовим маринад:
Горчица, соевый соус, томатная паста или кетчуп (что найдётся) - это основа нашего маринала.
Далее включаем фантазию и интуицию!
Я добавила к маринаду немного перца, и сушеные прованские травы. Делала с кетчупом, а в нём ароматы и специи уже есть. Не стала сильно изощряться.
Хорошенько обмазываем рёбрышки маринадом и оставляем минимум на 4 часа.



Дальше самое интересное! Берём самое красивое зелёное яблоко и красный слабкий перчик.



И нарезаем всё ломтиками. Мне вот захотелось ещё зелёненького добавить. И чесночок обязательно! Это будет как бы начинка. Отложим в сторонку несколько ломтиков яблок и перца.



Рёбрышки и всю остальную красотень заворачиваем рулетом, равномерно распределяя начинку внутри и связываем суровой ниткой. То, что выпало или не поместилось, можно потом впихнуть обратно!
Клёвые у меня перчаточки?!)))



В целом получается ну оочень живописно!



Рулет аккуратно помещаем в рукав для запекания. Это фото с ссылкой на альбом, где можно практически покадрово рассмотреть как я это делала.

Рёбрышки с яблоками
«Рёбрышки с яблоками» на Яндекс.Фотках

И да, всё тот же Toppits! Кажется я в эту фирму просто влюбилась! Рукав для запекания плотный, с широкими завязками. Упакован в небольшую коробку - сильно решает вопрос с хранением. Качество высший класс! Очень рекомендую.



Ну так вот. Чот я отвлеклась. Выкладываем в пакет оставшиеся ломтики перца и яблок вокруг рулета.



Теперь нам нужно хорошенько завязать края рукава.



Да поплотнее, укутываем!



Нам лишняя влага в пакете не нужна.



Противень выстилаем фольгой блестящей стороной вверх. Ставим решетку.
Вот такая красота!



Делаем несколько проколов вилкой в рукаве.



Вуаля! Можно отправлять в духовку часика на полтора!



Результат упорного труда!



Аккуратно снимайте пакет - внутри очень горячий пар.



Полагаю дальше никто уже буквы читать не сможет))) наслаждайтесь!









Ну и приятненького вам!


18:46 

Настоящий кубинский мохито

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Настоящий кубинский мохито
Сможем ли мы его приготовить сегодня зависит от многих составляющих факторов. Но возможно я кого-то вчера заинтриговала и вам уже хочется узнать рецепт этого потрясающего напитка!
Не буду томить - вот он во всех подробностях:
Для приготовления этого мохито на мастер-классе использовали ром HAVANA CLUB Añejo 3 Años, газированную воду, сахар, лайм, мяту и лёд.

Берём стакан - высокий и широкий, насыпаем в него полторы-две чайные ложки обычного белого сахара.
Выдавливаем туда же сок половины лайма и бросаем веточку мяты.
Теперь нам нужно размять мяту мадлером. Длать это нужно аккуратно и не очень сильно. Раз 15!
Далее! Наливаем в стакан 30 гр. содовой и 50-60 гр. рома.
На 90% наполняем стакан крупными кубиками льда.
Доливаем газировки, перемешиваем, украшаем веточкой мяты.
И обязательно ставим две трубочки!

Восхитительный мохито готов!



18:44 

Доброе утро!

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Доброе утро!
Определённо посещение ПИРа 2012 пошло мне на пользу!
Понасмотрелась, впечатлилась - и словно второе дыхание открылось!

Решили с Ленуськой сделать гренок к завтраку. И подумалось - что бы на них намазать..
Давно хотела бананы пожарить, но к гренкам нужно что-то более утончённое. Что у нас есть?
Банан, мёд, сливочное и растительное масла, имбирь. Ну и чисто по-наитию родился рецепт. Ставлю авторство - даже если где-то такое и было, я не знаю об этом. Делала как душа подскажет.

Небольшую сковородку разогреваем, но не сильно. Наливаем немного растительного масла, добавляем столовую ложку густого мёда (он у нас уже почти год стоит! настоящий, с маминой пасеки).
Ждём пока мёд полностью растворится и появятся первые пузырьки, но не кипятим. Сковородку нужно периодически слегка встряхивать.
2-2,5 см корня имбиря нарезаем очень мелким кубиком, высыпаем на сковороду, перемешиваем, томим не больше 1 минутки.
Банан нарезаем поперёк, ломтиками толщиной около 1 см. и тоже отправляем их на сковороду.
Аккуратно перемешиваем, кусочки нужно полностью покрыть медовым соусом и немного потомить.
Тут мне показалось что ингредиентов маловато - холодильник нам в помощь! На верхней полке нашлись сливки для соуса - очень густые - столовой ложки вполне достаточно!
Туда же немного сливочного масла. И тут мысля в голову - а не добавить ли мандаринку?!
Не стала себя сдерживать!
Превосходный результат - просто восхитительный!
Приятных вам экспериментов!


Посмотреть на Яндекс.Фотках



18:42 

Курица с яблоком и бананом.

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Курица с яблоком и бананом.
Этот рецепт был показан на мастер-классе в павильоне компании SAGA. Очень понравился, поэтому решила его повторить. На мастер-классе нам подарили листы бумаги для теста, осталось приложить чуточку умения, подготовить нужные продукты ну и.. просто взять и приготовить необычную вкусняшку!



Фото делал Любимый муж, который тоже проникся процессом!

Напоминаю попробовать все прелести бумаги SAGA вы можете уже в ближайшее время. Подробнее

Для приготовления этого блюда нам потребуется:
Куриные грудки без кожи
Банан
Зелёное яблоко
Кокосовые сливки (я заменила сливками для соуса parmalat)
Специи - соль, перец, куркума, кумин, тимьян, паприка, ну и что душе захочется.
Сливочное масло
Ну и сама бумага SAGA - без неё у нас ничего не получится!
Двустороннее силиконовое покрытие - вот главный секрет этой бумаги, позволяющий творить настоящие чудеса!



Яблоко, банан и курицу нарезаем крупными кусочками...



...примерно одинаковыми по размеру.



Добавляем специи - количество точное сказать не могу, всё на глаз!





На мастер-классе это безумие залили кокосовыми сливками - я же добавила сливки для соуса.



Хорошенько перемешиваем.



Бумагу выстилаем в два слоя и выкладываем на неё половину куринояблочнобанановой смеси



Делаем лодочку - завязываем края верёвочками вот так



И с другой стороны



Теперь выкладываем то, что осталось.



Ставим нашу лодочку на противень и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут.



Да, можно сверху добавить немного сливочного масла.



Результат эксперимента. Ароматы потрясающие! В этой лодочке можно подавать прямо на стол!
Противень при этом остался чистым.



Цвет солнечный! Вкус восхитительный!



Приятных вам экспериментов!



14:57 

А кому вкусных конфеток?!

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в А кому вкусных конфеток?!
Рецепт конфеток появился внезапно, впрочем как и всё что у меня порою происходит.
И очень они нам понравились, посему делюсь с вами вкусным рецептиком!



Для приготовления этих конфет вам потребуется:

овсяное печенье - 8-10 шт.
творожные сырки "Чудо"
шоколадные - 3 шт.
ванильные - 3 шт.
масло сливочное 50-70 гр.
сметана - 2 ст. л.
горсть грецких орехов
миндаль - 24 шт.
ром или коньяк
кокосовая стружка для обсыпки
мармелад, мята, сухофрукты или свежие фрукты для украшения.

Способ приготовления:

Печенье и грецкие орехи измельчить любым доступным способом в мелкую крошку.

Сырки, сметану и масло, ром блендером или миксером смешать в однородную массу.

Соедините все ингредиенты вместе, хорошенько перемешайте, сформируйте конфетки. В серединку каждой конфетки вложите ядрышко миндаля. Обваляйте конфетки в кокосовой стружке, украстье, поставьте на ночь в холодильник.

Через 8-12 часов конфетки пропитаются и застынут.




Посмотреть на Яндекс.Фотках

Больше фоток на яндексе!
Приятного чаепития!



@темы: конфеты, дессерт

21:58 

Шоколадно-ореховые маффины и другие вкусности.

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Шоколадно-ореховые маффины и другие вкусности.

Написание этого постика преследует три коварные цели.
Во-первых хочу поделиться с вами рецептом вкуснющих маффинов в красках и деталях.
Во-вторых - продолжаю вас знакомить с моими друзьями - компанией «Максима», которая занимается оптовой торговлей товарами для домашнего рукоделия, хобби, творчества.
В-третьих - хочу сделать подарок - кому и за что узнаете чуть позже!

И так! Для начала приготовим все продукты.

Нам нужны:
мука - 2 ст., сахар - 1 ст., соль - 0.5 ч./л., разрыхлитель (или сода) - 1.5 ч./л. (1 ч./л.), какао - 2-3 ч./л., ванильный сахар - 1 ч./л., корица - 0,5 ч./л.

Это сухие продукты. Разбавим?

молоко - 1,5-2 ст., растительное масло - 0,5 ст.

А теперь вкусняшки:

1 плитка шоколада и горсть грецких орешков.



Включаем духовку - пусть прогревается - и начинаем колдовать! Дада! Процесс приготовления больше похож на колдовство - вкусное и приятное!

Сначала нужно смешать сухие продукты. Это первое и единственное секретное правило приготовления вкусных маффинов. Сухие продукры смешиваются отдельно - мокрые отдельно.
К муке добавляем сахар. Можно использовать как обычный белый, так и коричневый.
Но говорят он ничуть не полезнее. Так что можно и не париться.
Теперь разрыхлитель. Какой вы решите использовать, на самом деле значения особого не имеет. Главное чтобы его было достаточно для того чтоб тесто поднялось и маффины стали пышными и нежными внутри. Не пересыпьте соды - иначе вкус может стать мыльным.
Теперь очередь вкусных добавок - ваниль, корица, какао. Не забываем тщательно перемешивать все ингредиенты. Возможно у вас есть любимый секретный ингредиент, который подойдёт - сыпьте, не стесняйтесь!
Не забудьте про соль. Как ни странно, она только улучшает вкус выпечки.
Ну вот, с сухими составляющими разобрались! Основные ингредиенты здесь - сахар, мука, соль, разрыхлитель.
Дополнительные ингредиенты вы можете менять по своему вкусу и в зависимости от наполнителей.
Ваниль, корица и какао очень подходят к нашим шоколадно-ореховым.
Отмеряем стакан молока. На самом деле молока потребуется больше. Вместо молока можно использовать натуральный или пакетированый сок или даже воду. Но в этом случае в тесто нужно будет добавить яйо.
Растительное масло. Оно может быть подсолнечным, оливковым, сливочным. Как вам больше нравится. Мы вот худеем, например)))
Слегка сбиваем обе жидкости. Полной однородности массы добиваться не обязательно, но стремиться к этому можно.
Теперь дело за вкусными наполнителями. Имеющий блендер да возрадуется! У вас есть возможность применить это чудо техники.
Смелем там орешки. В пыль практически, да. Но если кто любит покрупнее - можно и ножичком нарезать.
Тем же способом измельчаем шоколад. Плитка должна быть очень холодной. Тогда получится именно крошка, а не каша.
Смешиваем орешки и шоколадную крошку. Хорошенько перемешиваем!
Добавляем к этой смеси сухие составляюшие. Перемешиваем. Это слово сегодня в тренде, да!
Теперь очередь за мокрыми ингредиентами. Добавляем, перемешиваем (!). Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Добавляйте жидкости ещё, ну если маловато будет.
Вот примерно такая красота и получится. Теперь начнётся самое интересное!
Проверьте духовку. Температура должна быть около 180 градусов.
Готовим формочки. Силиконовые или какие другие - что есть вобщем!
Компания WILTON, например, предлагает замечательные бумажные формочки для кексиков различной расцветки количеством 75-100 штук в упаковке. Конечно их нельзя использовать самостоятельно - при выпечке формы просто расползутся. Но их можно вставить в силиконовые или железные формы. Мои силиконовые с треугольным основанием - а вот железные очень даже подошли.
Аккуратно наполняем формочки тестом. Примерно на половину высоты. Можно внутрь вложить орешек, кусочек шоколада или ягодку. Но у меня тесто насыщенное орехом-шоколадом, не будем добавлять ничего.
Бумажные формочки хорошо держатся, да. Можно отправлять в духовку!
Ставим повыше. Нашим кексикам там будет тепло, хорошо и комфортно.
Для создания праздничного настроения откроем волшебную коробочку набора для кексов "Праздник". В наборе витрина и бумажные формочки для кексиков.
Схема простая - справится даже ребёнок! Вот для ребёнков такие праздничные наборы вообще отличный вариант. На день рождения, например, украсить праздничный сладкий стол.
Толстый картон, устойчивая конструкция, яркие цвета. Красота да и только!
А вот и кексики наши готовы. Посмотрите какие красавцы! А ароматы какие были! ММММ!!!!
Бумажные формочки тоже прекрасно себя чувствуют.
Витринка готова и ждёт вкусные кексики. Высота этой красоты около 45 см.
В наборе есть украшалковые элементики. С ними маффинчики уже смотрятся празднично. Но мы не ищем лёгких путей! Будем украшать посерьёзнее.
Кстати, Если витринка вам не понравилась, праздничное настроение можно создать и другими замечательными декоративными штучками. Вот такие салфеточки-подставки например есть ещё.
Украшательство дело интересное. Возьмём белок яичный, сахарную пудру и хорошенько собьём это всё миксером. Добавим несколько капель лимонного сока и краситель. Украшала с помощью кондитерских насадок. Помните, я хвалилась что приобрела наборчик на ПИРЕ как-то.
Выглядело это примерно вот так! Наигралась, ога!
Ну вот! Так-то оно веселее! Немного зелёной кокосовой стружки сверху.
Праздник к нам приходит!
Да, внутри кексики выглядят вот так. Воздушная структура, видно шоколад и орешки.
Ленуська тоже увлеклась оформительством. Ну рукодельница же да? Какого лебедя изобразила!
Правда, говорит, это должен был быть дракон)))
Результат трудов на лицо! На витрине, точнее!
Спасибо компании «Максима», WILTON, любимому мужу за терпение и Ленуське за фотки.

А теперь приз тем, кто дочитал постик до конца.
Хочу подарить эту замечательную витринку - конечно же с вкусными кексиками - одному из вас, мои дорогие друзья.
Если у вас есть дети до 13 лет, если они любят вкусненькое и если у ребёнка скоро день рождения - срочно пишите коментик с фоткой именинника, дату и телефончик для связи. Этот вкусный подарок будет доставлен к праздничному столу.
А если вы хотите научиться красиво украшать пирожные и тортики, жду вас 16 июня на моей кухне на мастер-класс, который проведёт специалист по украшалкам от компании «Максима».
Так же можно заказать понравившиеся волшебные штучки от WILTON, которые можно будет приобрести на мастер-классе.
Ну и жду отзывов о рецептике!



@темы: выпечка

21:56 

Про вчера.

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Про вчера.
Вчершний прекрасный день, полный приятных сюрпризов и неожиданных приглашений, закончился не менее приятным вечером.
Неприятное случилось потом уже (эт я про горло-шею, но уже прошло практически!).

Чему так радуются эти заечательные люди?
Нет! Совсем не коняку.
Они радуются что наконец-то их покормили!!!



Чем?


Печень с грибами в сметанке.

Раньше печень готовила исключительно на сковороде, обваляв в муке и специях, а потом тушила в кастрюльке с овощами или сметаной или ещё чем-то вкусным.
Но если есть мультиварка - не возможно не попробовать приготовить печёнку быстро-вкусным способом.
Нарезала её крупным кубиком - тоже своеобразный экспериментальный вариант.
Лук и морковочку тоже режу достаточно крупно - так интереснее.
За кадром ждут своей очереди шампиньоны, сметанка, чеснок и специи.
Разогреваем мультиварку в режиме поджаривания.
Наливаем растительное масло и через минутку опускаем в него кусочки печени.
Периодически помешиваем, чтобы кусачки прогрелись со всех сторон и изменили цвет.
Сильно зажаривать не нужно.
Теперь очередь лука и морковки. Можно, конечно, сделать наоборот - сначала прожарить овощи, а потом добавить печёнку, но так я делаю для тушения с томатом.
Под сметанный соус вот в таком варианте лучше.
Грибы промыты, ножки у них подрезаны. Можно засыпать целыми - прекрасно приготовятся, но мы за коричество - режу на 4 части!
через пару минут, когда все продукты в мультиварке хорошо прогреются, добавляю половину стакана воды, соль, перец, специи, чеснок и спетану.
Теперь выключаю мультиварку - если она будет сильно разогрета сметана может пригореть в процессе готовки под давлением.
Как только температура чуть снизилась, закрываем мультиварку крышкой и включаем режим высокого давления на 9 минут.
По окончанию готовки, когда мультиварка весело пропипикает, у вас есть два варианта - подождать пока она откроется сама или приоткрыв предохранительный клапан снизить давление и открыть крышку по-быстрому.
в любом случае то что внутри уже готово!


Макарошки и салатик с рукколой прекрасно дополняют и вкус и пейзаж на тарелке!
Приятных вам экспериментов!




@темы: фоторецепт

21:54 

Суббота повод для семейного завтрака!

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Суббота повод для семейного завтрака!
Будем мужа баловать!
Что же выбрать? Сложный вопрос, учитывая что ничего тяжёлого не хочется. Может омлетик? Да! И салатик!
Отличный выбор!
Но омлетик будет очень необычным.



Омлет с мидиями.

Думаю найдутся те, кто сочтёт мою идею безумной. Честно говоря я тоже немного сомневалась что из этого получится. Но в соревновании между кальмарами, морским коктейлем и мидиями последние одержали уверенную победу.
К слову сказать, мидии были в масле. Да да! Вот такое внезапное извращение!
И прямо с этим маслом на сковороду они и отправились.



Можно мидии, конечно, и промыть - в заправке есть уксус. Может и не понравится кому-то.
Но, как показала практика, делать это совсем не обязательно.
Можно использовать и замороженные мидии, либо свежие, либо в рассоле - вариантов масса.

Добавляем сливочное масло и чеснок. Слегка поджариваем.



Яйца слегка сбиваем с молоком, немного соли и выливаем на сковороду к мидиям.



Когда омлет схватится снизу, но ещё будет жидковат сверху добавляем сначала зелень, затем тёртый сыр.
Накроем крышкой. Огонь должен быть совсем маленьким.



Выглядит потрясающе!



И на тарелочке тоже! Но чего-то не хватает.



Салатика, да!



Приятных вам экспериментов!



@темы: завтрак

21:54 

Дня вторая половинка.

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Дня вторая половинка.
Собираемся собираться. Уже не терпится сесть в поезд и двинуть в сторону Кавказских Минеральных.
Моря там нет, если что! Да!))

Параллельно наслаждаюсь экспериментами с фотиком.
Хотя.. это слово к моему новому зеркальному другу не подходит. Хочется его как-то посерьёзнее, поуважительнее называть!

Обычная яичница, а скорее омлет как произведение искусства.
Я не волшебник - я только учусь.
Скажите, какие фотки удачнее получились?











Колбаску на картошку положили не специально - она сама туда запрыгнула))
Какая из фоток лучше?






@темы: завтрак

21:42 

ЭЗМЕ - рецепт от шефа Club Salima Kemer, а также вкусный маринад для куриного шашлыка

Вкусные страницы
ezme_800pks

Эзме - это то, что я сначала назвала аджикой, потом, подумав, решила, что это скорее перцево-томатная икра. Но как ее ни назови - ужасно вкусная! В ресторане Клуба Салима я ею намазывала все, кроме пирожных и с трудом уговаривала себя остановиться. Особенно хороши с эзме бараньи котлетки, вах!, куриные шашлычки, картофель фри (тсссс! тут же все приличные люди!), тосты, и, черт возьми, просто ложка! Шеф-повар Халиль Балемез щедро поделился со мной рецептом, а я делюсь с вами.


С третьей попытки, после некоторой количественной и качественной корректировки,  у меня получилось почти как у него.

ezme_ingredients_800pks

Ингредиенты:
Помидоры - 1 кг,
Сладкий красный перец - 500 гр.,
Лук репчатый - 500 гр.,
Чеснок - от 2-х зубчиков, по вкусу (я положила 6),
Перец жгучий, красный и зеленый - от 100 гр.,
Томатная паста - 150 гр.,
Оливковое масло - 50 мл.,
Петрушка - пучок,
Соль.

Приготовление:
Помидоры и сладкий перец испечь в духовке (либо на гриле или барбекю) до полной готовности, приблизительно 30 минут при 200 градусах.
Пока пекутся вышеназванные товарищи, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности лук, острые перчики, чеснок.
Снять шкурку с готовых перцев и томатов, мелко их нарубить. При этом постараться удалить как можно больше жидкости. Я поступала следующим образом: из печки выкладывала томаты на сито, а перцы в пластиковый пакет. Когда они слегка остыли, сняла кожицу с помидоров (снимается без проблем), затем на разделочной доске рубила их в кашу (не забыть удалить твердую "попку";) и, не давая ножом соскользнуть массе, наклоняла доску над раковиной. Основная часть прозрачного сока стекала, все ценное оставалось. Совсем несложно.Когда эта томатная масса полежит чуть-чуть в миске, образуется еще немного сока, его тоже нужно слить. В общем, - делать быстрее, чем писать :)
Теперь обшкуриваем перцы, удаляем хвостик, семечки и лишнюю жидкость, мелко рубим.
Не могу не сделать лирического отступления насчет снятия шкурки с перца, кожурки, как говорила моя бабушка из Днепропетровска. Не ешь с кожурками - внушала мне она - аппендицит будет! :) Всю жизнь обожаю лопать яблоки с косточками, виноград с семечками, и пару другую подсолнечных семечек разжевать... Но я не об этом. Одна моя подруга научила меня шкурить перчики в походных условиях. Испекся у вас перчик, берете его двумя пальцами за хвостик и идете к ручью. Макаете пальцы в студеную воду и этими мокрыми пальцами снимаете кожицу с овоща. Снимается легко, пальцы не обжигаются, проверено на себе! За неимением ручья сойдет и миска с холодной водой.
Но я отвлеклась.
Остается все перемешать: обжаренные лук, чеснок, острый перец, томатно-перцевую массу, томатную пасту добавить мелко нарезанную петрушку и посолить. Все!

Мои комментарии:
1. Этот рецепт, конечно, не "лисапед", но я и не претендую :)
2. Поскольку помидоры, перцы и луковицы имеют свои "любимые" размеры - не нужно отрезать от них кусочки, чтобы достичь точной весовой пропорции. Просто перцев должно быть примерно вполовину меньше, чем томатов, а лука приблизительно столько же, сколько перца.

Теперь куриный шашлычок.
С маринадом от Халиля Балемеза он получается очень нежный и ароматный

Ингредиенты:
Мякоть курицы - 1 кг.,
Помидор - 1 шт,
Лук репчатый - 1 шт.,
Чеснок - 2 зубчика (я клала 4-6, люблю я его),
Оливковое масло - 50 мл.,
Натуральный йогурт, кефир или молоко - 25 мл.,
Перец,
Соль.

Приготовление:
Курицу нарезать порционными кусочками, все остальное измельчить (я использовала Бёрнеровскую терку), смешать, и замариновать курицу в полученной смеси на ночь в холодильнике.
Как шашлык жарить - все знают.
Как его есть - тем более :)))






@темы: чеснок, помидоры, перец, овощи, лук, курица

21:05 

Летний суп за 15 минут в азиатском стиле

Вкусные страницы
И летом хочется кушать:)) Но у плиты стоять не особо хочется. Вот вариант густого овощного супа с рисовой лапшой. Готовится очень быстро.
Суп с рисовой лапшой
«Суп с рисовой лапшой» на Яндекс.Фотках

Нам понадобится:
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1шт.
Шампиньоны - 200г.
Рисовая лапша тонкая -125г.
куркума, острый красный перец молотый, соль
оливковое масло
арахис жареный
ростки фасоли
зеленый лук
1 л. кипящей воды

Что делать:
1. В кастрюлю налить масло, положить куркуму и перец.
2. Лук мелко порезать, морковь порезать кружками, грибы порезать крупно, положить в кастрюлю и обжарить в течении 5 минут.
3. Залить овощи и грибы кипятком, солим и готовим ещё 7 минут.
4. Теперь добавляем лапшу, готовим суп ещё 3 минуты.
5. Разливаем суп по тарелкам, посыпаем жаренным арахисом, зеленым луком и добавляем ростки фасоли.
Приятного аппетита!



@темы: суп, постная кухня, вегетарианская кухня

18:14 

Конкурс для вас!

Вкусные страницы
Оригинал взят у tatianka_t в Конкурс у друзей!
Компания Wilton на своём сайте проводит конкурс для любителей сладенького!

Тема конкурса: Любовь! La amour! Love...! - В любом кондитерском изделии!

Конкурс продлиться по 6.08.2012 (до 23:59 МСК)
Подведение итогов: с 6.08.2012 по 7.08.2012

Внимание! Конкурс проводится только для жителей России.

Условия участия:
Участникам необходимо продемонстрировать свое виденье тематики "любви", с применением техники мастика, айсинг, аппликация + торт (кексы, печенье и т.п.).
Оформление: Цветы, животные, цифры, ленты, сердца, звездочки, фрукты, бабочки и др.насекомые, и т.д.- на ваш выбор.

Технические условия:

  1. Вышлите фото вашего изделия с минимум 3-мя основными фото в разных ракурсах по адресу daria.masterskikh@business-class.ru;

  2. К торту (или др.изделию) добавить небольшое описание о проведенной работе с 3-мя фото МК (процесс изготовления);

  3. Обработка фотографии в фотошопе и подобных программах, для улучшения общего вида - допускается (если в ширину фото более 600 пикселей). Для пошаговых фото оптимальный размер от 350*350 до 600*600 пикселей.

  4. Изделие и МК должны быть ранее не опубликованными, оригинальными (исполненными именно вами), а не из книги или другого кулинарного сайта.

  5. От участника требуется только одна "Позиция Участника"- одно приготовление, пользователи с одинаковыми ip-адресами отстраняются от конкурса.

  6. Максимальное использование товаров компании Wilton - приветствуется!


   
Работы призеров будут опубликованы на сайте www.belkaOnline.ru и www.business-class.ru.


Призы:
1-е место - WLT-1907-1011 - Набор инструментов Де-люкс
2-е место -WLT-307-303 Подставка для торта: Вращение (цена на BOL 850 руб.)
3-е место - Набор для украшения тортов и др.кондитерских изделий (всего 8 предметов: кондитерский мешок многоразовый, насадки, и др.)

К сожалению, я уже не успеваю поучаствовать - поездка грядёт, но вам желаю приятных экспериментов!



@темы: конкурс

16:28 

Вкусные страницы
0623_0002

Рецепт из ресторана отеля Club Salima.
Я не уверена, что я правильно расслышала и записала название, но слово мне понравилось - ускумбро - и пусть оно так и называется, хотя готовить по этому рецепту можно любую рыбу. Но скумбрия, которую я всегда терпеть не могла, но - как выяснилось - наиполезнейшая рыба, как она меня приятно удивила, будучи приготовлена по рецепту шефа Халиля Балемеза!



Итак.
Ингредиенты:
Филе макрели - 2 кг.,
Лук репчатый - 1 шт.,
Лук порей - белая часть,
Лимон - 1 шт.,
Чеснок - 2-4 зубчика,
Оливковое масло - 50 мл.,
Сливки - 50 мл.,
Острый зеленый перчик - 1/2,
Соль,
Перец.

0623_0003

Приготовление:
Порезать филе на порционные кусочки, уложить в жаропрочную посуду (я укладывала вертикально, иначе как 2 кг впихнуть?) и запечь до готовности (у меня ушло 25 минут при 200 градусах).
Пока запекается рыба, измельчить лук, порей, зеленый перчик, чеснок и обжарить в оливковом масле до прозрачности.
Протереть блендером, добавить лимонный сок по вкусу, сливки, пять минут прогреть. Приправить солью и молотым перцем.
Залить соусом рыбу, съесть с удовольствием. Блюдо хорошо и  с пылу - с жару, и на следующий день, а вообще эти два кило исчезают весьма шустро!

Мой комментарий:
Сливки с лимонным соком прогревать побоялась - как бы не свернулись. Я соус прогрела только со сливками, а лимонным соком полила непосредственно рыбу.
В Club Salima лимон в этом блюде присутствовал по разному: иногда в виде кубиков в соусе, иногда филе было проложено тонюсенькими кружочками, иногда только в виде вкуса и аромата. Можно экспериментировать!




22:16 

Кокосовая панна котта с карамелизированной сливой

Вкусные страницы
Рецепт постного десерта, очень нежного и вкусного:))) Я сразу две штуки съела)))
панна котта кокосовая (постная)
«панна котта кокосовая (постная)» на Яндекс.Фотках


Нам понадобится:
панна котта кокосовая (постная)
«панна котта кокосовая (постная)» на Яндекс.Фотках
Кокосовое молоко 1 банка, 400 мл.
2 ст. л. пудры или сахарного песка
1 пакет желе для тортов
************************************
Соус:
панна котта кокосовая (постная)
«панна котта кокосовая (постная)» на Яндекс.Фотках
Слива - 5 шт., выбирайте плотную с кислинкой
мед - 1 ст.л. не полная!
мускатный орех, корица на кончике ножа

Что делать:
В сотейник налить кокосовое молоко, добавить сахар и желе. Довести до кипения и прогреть 1 минуту. Горячую смесь разлить по формочкам. Немного охладить и убрать в холодильник, лучше на всю ночь.
панна котта кокосовая (постная)
«панна котта кокосовая (постная)» на Яндекс.Фотках
Мед налить в сотейник и поставить на плиту. Прогреть до пузырей. Сливу разрезать на четвертинки и добавить к меду. Все хорошенько прогреть, слива даст сок. Добасить мускатный орех и корицу. Держать соус на плите минуты 2-3, а то слива превратится в пюре.
панна котта кокосовая (постная)
«панна котта кокосовая (постная)» на Яндекс.Фотках
Панна котту выкладывает на тарелку, рядом положить сливу и полить соусом. Приятного аппетита!!!



@темы: десерт

Дневник Вкусняшкиной

главная